宫保鸡丁
　　宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
　　该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜之后宫保鸡丁也流传到国外。
　　宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
　　下面就带大家学习一下，怎么做这道下饭美食宫保鸡丁。
　　材料大全： 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、炸好的花生米、水淀粉
　　步骤一
　　先将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁备用。
　　步骤二
　　在切好的鸡肉中加料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽腌制一下。
　　步骤三
　　锅中加少许油，葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香再倒入鸡肉炒至变色
　　步骤四
　　加入黄瓜、胡萝卜、盐、生抽、炸好的花生米，淋入水淀粉，翻炒熟就可以出锅了。
　　步骤五
　　有条件的可以撒点葱花点缀一下，这么一道色香味俱全的宫保鸡丁就做好了
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