一年之中总有那么几天是厌食症的高发期，这说的就是春末夏初。 夏天到没到，看好饿编辑部的嚎叫就知道。一到中午，准时准点从四面八方此起彼伏地传来＂今天中午吃什么呀＂的灵魂质问。 气温一升高，再豪华的外卖也解不了燥热不振的食欲。 此时，拌饭酱就是救世主一般的存在。在主食界，就没有它拯救不了的一顿，来两勺拌饭酱，白米饭都能闪闪发光。 于是，我们充分发挥了美食钻研精神，集齐八方安利，一举把备受好评的拌饭酱全部收入囊中。同时，好奇心害死猫，我们还发现了一些新奇的宝藏拌饭酱，在小白鼠的路上越走越远。 当然，老干妈在拌饭酱界的神级宝座我们万万是不敢觊觎的，只敢在她眼皮子底下蹦跶出个高下来。 话不多说，我的一大锅白米饭外加六个大白馒头已经严阵以待了，能不能重拾主食激情就看他们的了。 *所有拌饭酱都是自掏腰包，来源于万能的马云爸爸。要想知道价格，可自行tb一下喔。 辣度：甲之蜜糖，乙之砒霜。辣度的接受能力请量力而行。 油润度：不油不下饭，太油又腻人。油量越多，越适合干一点的主食。 颗粒感：虽说只是拌饭酱，但还是有吃出满汉全席的渴望的。用料越足、颗粒越大、越有满足感。 下饭程度：以上三个指标都是屁话，唯有能干掉几碗饭才是真理。 以下出场的选手凭借朴实无华的外表和丰富多彩的内心，常年霸占马云爸爸销量前列，俘获了一大批忠实饭友的芳心。 四舍五入来说，它们挑起了全中国一半的白米饭重担。 辣度：★★ 油润度：★★★ 颗粒感：★★★★ 下饭程度： 仲景香菇酱是最有望将老干妈挤下神坛的种子选手，它在某宝上的好评也是一骑绝尘。 虽说是香菇酱，但我真实的吃出了肉感是怎么回事？怪就怪在香菇颗粒太大颗，还入味！ 恰到好处的油量滋润着每一颗饱满肥硕的香菇颗粒，就连豆瓣酱在经过秘制调料加成后都显得与众不同，与自带天然鲜香的香菇融为一体，散发着不一样的下饭光芒。 不配主食也能入口的咸辣度算是大众友好型。 辣度：★★★★★ 油润度：★★★★ 颗粒感：★★★ 下饭程度： 从名字开始，饭爷的这款拌饭酱就立志要走一条高端大气上档次的路线，光是松露油就足备震慑力。 饭爷是内地明星林依轮的个人品牌，据说是经过了多次精密的调配比才诞生的，它还被冠上了＂能把人吃哭＂的魔力帽子。 亲测能把人吃哭是真的，只不过是辣哭。 一打开盖子便能闻到一股冲鼻的辣味直涌上来，一瓶小小100g的分量居然动用了7种辣椒，有种生吞四川火锅底料即视感，辣到怀疑人生。 一眼望去，除了满眼辣椒和辣椒籽，仔细翻翻，还是能找到一些细碎的香菇和牛肉颗粒的。而号称松露油的这个家伙，好像全被辛辣味给掩盖过去了，几乎感受不到油香。 辣度：★★ 油润度：★★★ 颗粒感：★★★★ 下饭程度： 没有两把刷子是万万不敢自称＂饭扫光＂的。 虽说也是香菇牛肉酱，但和仲景香菇酱比起来，饭扫光的天下全是牛肉撑起来的。 肉眼可见的超大牛肉粒把香菇的存在感全给磨光了。充分饱吸了油分之后的牛肉粒愈发的鲜香肥美，在白米饭上轻微淋上一勺，就足够让每一颗米粒都蹭上闪亮的油光。 鲜香不辣、油而不腻，私认为没有人能够忍心给它差评。 辣度：★ 油润度：★★★ 颗粒感：★★★★ 下饭程度： 明人不说暗话，我按头安利所有人都给我去买这款暴下饭的香菇牛肉酱。就凭一顿饭的功夫，这瓶拌饭酱就已经成功终止了它的生命——见底了。 用料良心是显而易见的。嫩滑爽口的香菇跟鲜美爆汁的竹笋交织纠缠，还有饱满的牛肉粒在嘴中一秒显现，瞬间吃出低配版满汉全席的错觉。 甜与辣两种口感在嘴中此起彼伏的迸发，鲜香十足。下饭功力也是一绝，新一代长胖神器非它莫属。 辣度：★ 油润度：★★ 颗粒感：★ 下饭程度： 母亲牌牛肉已成童年回忆，但人家转战做起酱来也是一点都不含糊。 在拌饭酱出现之前，咖喱无疑是米饭的头号天敌。现在咖喱与拌饭酱的神奇相遇，想必威力得更上一层。 掀开盖子就是一股浓浓的印度咖喱风情。见惯了颗粒感的牛肉，母亲的牛肉被磨至酥软细碎，与胡萝卜、土豆等配料浑然一体，很难再找到完好无损的尸身。 但好在咖喱足够鲜香诱人，加入了大名鼎鼎的郫县豆瓣酱之后更是黏稠入味，所以下饭肯定是不在话下的。 总的来说，要是你是咖喱爱好者，放心大胆的和它锁吧；但要是对咖喱不感冒，还是别浪费好奇心了。 如果说上面这些是一步一个脚印摸爬滚打起家的草根拌饭酱，那么以下的这些就是含着金汤勺出身的贵族拌饭酱。 它们自带明星流量，一出生便占据了拌饭酱金字塔的高处，但好不好吃还真不一定！ 辣度：★★★ 油润度：★★★ 颗粒感：★★★ 下饭程度： 火锅界的王者——海底捞也要来拌饭酱插上一脚，事实证明，略显业余。 纵观海底捞出的这三款拌饭酱，除了精品牛肉，燕麦青椒、红葱黄豆哪个不自带黑暗料理的气息？胆小如鼠的我选择从保守的牛肉酱入手。 首先，从包装上秒杀一众拌饭酱，莫名质感十足。 回归到口味上来，自称卤牛肉的添加量大于22%，确实肉酱味非常浓郁。但牛肉走的也不是大粒的路子，而是被切成碎丁，甚至被拉成细丝。 要是海底捞可以大胆发挥一下创新精神，把网红番茄锅底作酱，或许我会买单。 辣度：★★★ 油润度：★★★★ 颗粒感：★★★★★ 下饭程度： 小岳岳不讲相声，卖起拌饭酱来也自带美食博主的自信。这款腰果耗辣椒便出自小岳岳的个人品牌——嗨嗨匹匹。 打开盖子，表面上一层娇艳欲滴的红油和密密麻麻漂浮着的辣椒籽着实会把人劝退，但实际上辣味远没有那么恐怖。相反，足够的油润力才拥有杀米饭于无形的魔法，把米饭浸润的娇艳欲滴。 而这款拌饭酱的重头戏其实是在用料良心的坚果身上。整颗大粒的腰果仁、花生碎和葵花籽把一瓶撑得满满当当。本就油脂馥郁的坚果裹上鲜香诱人的红油，口感层层递进，让人欲罢不能。 嫌弃它不够辣的朋友还有特辣和魔鬼辣在等着你。 辣度：★★★★★ 油润度：★★★★★ 颗粒感：★★ 下饭程度： 你可能不知道，日食记不仅在线下开了家面馆，还顺带卖起了拌饭/面酱的周边。这一次，我们抛弃了名声在外的开阳葱油酱，从油泼辣子酱下手。 上一秒还在说嗨嗨匹匹的红油令人畏惧，但和日食记的比起来，简直就是小巫见大巫的程度。一整瓶酱中光红油的比例怕不是就要占去1/3。 也不是我双标，恰到好处的油润力确实是锦上添花，但要是过了头，只有油得腻人和辣得慎人这两种后果，日食记就是个典型。但你要是个重度嗜辣的重口味爱好者，当我没说。 底部的辣椒粉也被压的实在，舀起一勺来还些许费力。 辣度：★★★ 油润度：★★★ 颗粒感：★★★ 下饭程度： 李子柒好拌牛肉酱是所有拌饭酱中最贵的一款，大概其中价值奥妙来自于高山小黄牛、野生松茸、古田杏鲍菇等多种＂高贵＂食材吧。（我照搬品牌介绍的） 但确实，一打开盖子的香味就显得不一般。同样，牛肉颗粒也不是非常夸张的存在，而各类菌类又给牛肉增添了一分鲜味，两者相得益彰。 辣味称不上很重，但咸度稍有些过分。空口吃是肯定不行的，好在和主食搭配在一起弥补了缺陷。胜在辣而不燥、香而不腻。 辣度：★★ 油润度：★★ 颗粒感：★ 下饭程度： 恕我直言，现在回想起来，我还是很想拉黑周黑鸭的鸭肉酱。 虽说周黑鸭特有的卤香味非常迷人，但实际入口却给人一种在吃劣质边角料的感觉。 而且鸭肉一丝都没见着，全被打成糜烂的肉糜了，稍稍留心点还能尝到肉渣的口感，令人扫兴。 要想下饭，还是直接啃上一盒周黑鸭来的实在多了，但是牙口不好且迷恋周黑鸭香味的人还是不阻拦你们尝试的可能性。 友情提醒，快到月底了，来瓶拌饭酱续命吧！但穷也要穷的有尊严！除了以下几瓶拌饭酱，我谁都不要！ Top 1 | 吉香居暴下饭香菇牛肉酱 Top 2 | 嗨嗨匹匹腰果耗辣椒 Top 3 | 饭扫光香菇牛肉酱 最后，拌饭酱再好，哪有火锅串串螺蛳粉肥肠面饺子奶茶可乐......来的好吃啊！ 苍天啊 好饿君喜迎100期诞辰 能走到今天 首先要感谢好饿君的爸爸妈妈爷爷奶奶... 当然 怎么都忘不了在座的衣食父母 因此 为了庆祝这个伟大的日子 好饿君决定斥巨资 在评论区送出3瓶吉香居暴下饭香菇牛肉酱！！！ 规矩只有一个 夸得好饿君开心了 拌饭酱就是你的了