牛奶跟面粉单独分开有很多种吃法，牛奶是日常生活中补充蛋白质必备的食物，尤其在早餐，都喜欢用它跟鸡蛋搭配，营养丰富又好吃。面粉是北方朋友使用得比较多的，因为它们的主食大部分用的是面粉，各类面食小吃也用得到它。今天的美食就是牛奶跟面粉的搭配，做出的美食老少皆宜。
　　这道老少皆宜的美食就是发面饼。发面饼的好处就是人吃了易消化，好吸收，老人跟孩子多吃也没有问题。这是一道需要发面的食物，外观颜色金黄小巧，携带方便，可以当做零食也可以做主食。吃着口感蓬松柔软，有淡淡的奶香味，越嚼越香，外皮有点焦，吃着很有味道。除了美味以外，营养还丰富，里面还加入了鸡蛋增加营养跟弹性，吃着层次很丰富。
　　做法也比较简单，跟其他发面饼做法差不多，为了节省时间，采取的是一次发酵的做法，省时间，味道又美味。饼的大小可以按照个人喜好来变化，我个人喜欢小巧一点的，外出的时候带一点，分享给身边的朋友，一个接着一个，耐饱又好吃。喜欢的朋友可以试一试哦！做法简单，好吃又好学。
　　【所需材料】
　　300克面粉，1个鸡蛋，3克酵母，10克白糖，100毫升纯牛奶。
　　【制作步骤】
　　1.300克面粉放入盆内，磕入一个鸡蛋，加入三克酵母，10克白糖，先把蛋黄搅散，再用100毫升牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
　　2.下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
　　3.时间到了之后直接取出来，揉搓一下，整理成圆形，稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形面片，厚度在0.5厘米左右。找一个模具，在表面印出圆形模型。剩下的边角料揉搓成型，再次擀开，继续印出圆形生坯。
　　4.全部做好之后放在案板上，在表面盖上保鲜袋，醒发20分钟。醒发到体积稍稍变大，拿起来轻飘飘的就可以了。
　　5.起锅预热，不用倒油，下入生坯，开小火，盖上盖子慢慢烙。
　　6.底面定型变色后给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。
　　7.反复翻面多次，一直烙到小饼变大，两面颜色金黄，按压饼面回弹很快说明熟透了，出锅装盘即可。
　　小贴士：
　　1.不喜欢鸡蛋的可以不加，把鸡蛋替换成60毫升的牛奶即可。没有牛奶可以用等量的清水代替。
　　2.现在天气热，发酵得很快，20分钟左右就可以了，温度低的话就放到温暖的地方去。

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