炒粉丝,最怕焯水后马上炒,教你这一步,粉丝根根顺,保证不粘锅
无论做什么事情,都有各自的技巧和规律,做菜也不例外!煎炒烹炸,炖焖红烧,只要你掌握了技巧,做起菜来保证让你得心应手!
大部分人一般都是在家做菜,所以用不着像厨师那么专业,只需要掌握好一些实用的烹饪技术技巧就很好!比如炸东西时,油温多高下锅最合适,炒菜时,火力要多大,煲汤煲多久最合适,这些都需要学习一下!
今天我想教你一些炒粉丝的技巧,粉丝可以说是家里必不可少的食材,特别是孩子们最喜欢吃了。但是在炒制过程中并不简单,比如会出现粘锅粘团等现象,都会让人挺烦恼!
废话不多说,下面直接分享技术干货,教你怎样做好一盘美味的炒粉丝!
【做法步骤】
第一步,把粉丝放入清水中侵泡一小会,然后锅内加入清水烧开,把粉丝放入焯水。记得要把粉丝焯透,这样吃起来不会发硬!
第二步,把焯好水的粉丝放入盆中,立刻用凉水过凉,多冲洗几遍,这样能防止粉丝粘成团。这一步很关键,有很多朋友把粉丝焯水后,马上下锅就炒,这样不仅粉丝不仅会粘团,还会引起糊锅!
用凉水冲过的粉丝,根根都顺滑,不会再发生粘连成团现象!
第三步,肉切成末,把大葱大蒜切成米备用!
第四步,把锅彻底刷干净,锅内加入底油,先放入葱米蒜米炒锅爆香。然后把肉末放入,用中火慢慢煸炒透!
第五步,放入生抽炒出香味,把粉丝放入后,立刻改为小火,加入少许水盐味精,炒至入味出锅装入盘中即可!
这样炒出来的粉丝,蒜香味浓郁,根根顺滑,晶莹剔透,吃起来绝对的香!
【张大厨温馨提示】
1喜欢吃辣的朋友,可以放些干辣椒或者辣椒油,味道香辣可口!
2捆绑粉丝的线一定记得去掉,以免误食!
3粉丝下锅后,要用小火炒至入味,不要用大火!
亲爱的读者,你平常都是怎样炒粉丝的,请记得留言分享给我,我们一起探讨!
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