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炖猪肉卤猪肉时,多放这2样香料,肉越炖越烂,越卤越香,不油腻

  炖猪肉卤猪肉时,多放这2样香料,肉越炖越烂,越卤越香,不油腻
  倒春寒真是冷啊,最高温度只有6 ,和冬天差不多了,又要把厚棉衣穿上了,吃些热乎乎的炖肉,让身体暖和起来。一锅烂乎乎的炖肉,用筷子夹起来颤巍巍的,放进嘴里入口即化,怎一个香字了得!
  没有人不爱吃炖肉吧,尤其是炖猪肉,肥瘦相间,吃起来香而不腻。而且猪油基本上没什么腥味,不管是炖还是卤都又烂又香,特别好吃。
  很多人做炖肉、卤肉时,都习惯用大量的辛香料,认为肉会更香,这种想法是错误的,结果把"肉味"给炖没了,只剩香料味了
  今天我要和大家分享炖肉的香料使用方法,喜欢吃的朋友一定要学一学,不比饭店里做得差。
  其实,炖猪肉或卤猪肉,香料不是越多越好,只要加这2样就够了,保证猪肉越炖越烂,越卤越香。
  【炖猪肉必不可少的2种香料】
  1、草寇
  草寇的香味比较弱,但去异增香的效果非常好,适合烹饪肉类,比如长时间的炖、卤,香味会渗入食材内部,如果和良姜、白芷搭配,可轻松去除猪肉的腥味,增加复合香味。
  2、陈皮
  陈皮就是晒干的桔子皮,具有淡淡的桔子香气,可以去除猪肉的腥味,并且能去油解腻,加入陈皮炖出来的猪肉,吃起来香而不腻。另外,陈皮还能让猪肉快速炖烂,这样猪肉就会越炖越烂了。
  下面和大家分享一个炖肉的配方,是饭店厨师在家卤肉时经常用的,用料简单,肉香味浓。
  【香料和用量】花椒20克、八角20克、小茴香20克、干香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陈皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香叶10克、良姜10克、丁香2克。
  分享一道好吃的【啤酒卤蛋红烧肉】,肉烂味香,入口即化,一大锅都不够吃呢。
  准备500克五花肉、4个鸡蛋、1块生姜、1根大葱、2个八角、2片香叶、1块桂皮、2个草寇、5克陈皮、20克冰糖、食盐、生抽、老抽、料酒、啤酒各适量。
  【做法】
  1、鸡蛋用清水洗干净,冷水下锅,大火煮开后小火煮8分钟,捞出放入冷水中浸泡2分钟,剥掉蛋壳,用刀在鸡蛋表面几个口子,这样方便入味。
  2、五花肉洗净,切成麻将块,冷水下锅,加入葱段、姜片、 料酒,大火焯水5分钟,撇掉煮出的浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分。
  3、起锅烧油,倒入五花肉块,小火煸炒几分钟,把多余的猪油炒出来,这样炖好的猪肉就不油腻了,还特别香,把猪油倒出来,五花肉块盛出备用。
  4、锅里留底油,放入冰糖,小火炒成棕红色,倒入五花肉块,快速翻炒半分钟,给肉块上色,然后加入八角、香叶、桂皮炒香,加生抽、老抽、料酒调味。
  5、倒入适量啤酒没过肉块,放入草寇、陈皮,翻炒均匀后开大火煮开,然后小火炖40分钟。放入鸡蛋,加入适量食盐搅拌均匀,继续炖20分钟。
  6、大火收汁,撒入一些葱花,汤汁浓郁后即可关火,用筷子捡出香料,出锅装盘即可食用。
  这道啤酒卤蛋红烧肉,五花肉软烂入味,香喷喷的,卤蛋也特别好吃,吃一口唇齿留香,就4个鸡蛋,都被孩子一个人吃了,还说没吃够。喜欢吃的朋友快试试吧。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

70岁老奶奶路口卖稀罕小吃,2元一个被哄抢,买家不多见了70岁老奶奶路口卖稀罕小吃,2元一个被哄抢,买家不多见了大街小巷里,经常会有人卖一些稀罕的东西。有时候这些稀罕的小东西,深得老百姓们喜欢。这些东西和超市里面厂家批量生厂得东西不一样云南这个可怕的地方!光早餐就有100种选择,这辈子还能尝遍吗下抓抓粉抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。滇八件糕点昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统两面火烘烤肉丸子怎么做不会散?这个天冷的很,每顿饭都离不开汤,饭前喝点汤,垫垫肚子,减减肥。汤有很多,我儿子最喜欢的就是肉丸子。做肉丸子要选用上好的前夹肉,瘦中带点肥,吃起来才会更嫩,更好吃。并且,肉泥要自己回这三道食物,做法简单,食材便宜,而且超级下饭各位看官们好啊,我是每天都为大家带来最新的娱乐资讯的小编哥哥,为了让大家能及时的了解到自己喜欢的明星资讯,小编我会努力为大家带来更多详细的娱乐文章的,所以喜欢的看官们多来看看哦,毕世界四大坚果之王,你知道是哪四种吗?坚果,相信大家都喜欢吃,平时在家看电视追剧时,总喜欢吃点瓜子零食,要是再来一点坚果加牛奶,那就最好不过了。世界上这个多种坚果,你知道哪些坚果营养价值最好吗?接下来我们一起来看看被世春天,适合女人的7道早餐粥,简单滋养,喝出娃娃脸,一周不重样阳春三月,大地回暖,万物复苏,又到了春暖花开的好时节。经过一个冬天高热量高脂肪的美味洗礼,相信很多爱美的小姐姐们也都胖成了球,皮肤也会变得油腻腻的,这都是春节期间饮食惹的祸,是时候做菜中的过油和油炸有啥区别?你好,过油的话一般轻微的炸一下,油炸的话一般是把食物炸熟!你好!很高兴回答你的问题请看视频网友朋友们大家好,我来回答做菜中的过油和油炸有啥区别大家好,我是594来哥。今天我来为大家有哪些比你还大的老牌国货,能真正被称为国货之光?借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。何以解忧唯有杜康,大白兔奶糖。凤凰自行车。上海手表。全聚德烤鸭,百年老号同仁堂。红双喜,乌鸡白凤丸。谢谢邀请,樱桃番茄今天跟大家来分享一下。几十块烟建议女人别太会过日子,5样好菜该吃就吃,千万别心疼钱女人过了40岁之后,身体各方面的机能就在下降,而这个年龄阶段一般都是上有老下有小的年纪,女人能够顶起半边天。所以这个年龄阶段过后,一定要对自己好一些,别太会过日子,把身体保养好了才俗话说,作菜时肉不放姜,魚不放蒜。对吗?这样的鱼肉是不能吃的,姜与蒜不但之有调味提鲜的作用,而且还有解毒辟瘟疫的作用。人类的食物,离不开动物尸体和植物尸体,如果处理不当,就容易产生瘟疫,姜与蒜是解毒辟瘟疫的良药,还有解毒你看过的最奇葩的美食视频是什么?我在网上见过越南人生吃小鱼仔,连内脏都不用清掉,直接蘸料生吃。比广西人吃鱼生还厉害。广西起码还加工,切成生鱼片蘸料吃。算不算奇葩不敢说,我觉得舌尖上的中国之顺德菊花蛇羹!油炸臭肉蛆
常德你喜欢吃的米粉店,是哪几家?包含县城?城东罗记排骨粉魏记米粉(基本都在30年上下)鹤祥猪排粉城南罗蚨祥牛排粉(老常德宾馆)杨永胜饶氏牛骨头粉广宇商务楼下有家粉店名字不记得了大润发对面浪浪里的羊肉粉城西稻田烧米粉大圆米粉为什么好多的普洱生茶新茶喝着香气好,苦涩味很低,却越存越难喝?恭喜你,你上当啦。你喝的不是晒青普洱茶,是高温杀青的炒青茶。晒青茶极大地保留了茶蛋白酶的活性,为后期转化提供了条件。会越放越好喝。而经高温杀青加工的茶,其蛋白酶失活,当年很好喝,隔这些白酒中的垃圾货,你碰到过没?跟打孔茅台一样坑人假酒造假千千万,打孔茅台占一半。相信大家都听说过打孔酒,就是利用注射器之类的精密仪器在瓶身上钻出一个细小的孔,将瓶内的酒液抽出来,然后再灌入劣质酒,这样一来不会破坏瓶盖,达到伪装的请同事吃饭,结果同事私拿5198元的茅台酒,酒钱应该他付吗?我请客吃饭,结果同事偷偷拿了瓶5198元的茅台酒,让我去结账。我越想越气,实在是咽不下这口气,最后我灵机一动想了妙招,同事心不甘情不愿地站出来买了单,看着她敢怒不敢言的样子,心里别24款超下饭的家常菜!简单零失败,好吃舔盘给大家分享家常菜合集,巨简单零失败的做法,好吃到舔碗底,三碗米饭不够吃,喜欢的赶紧试试吧油面筋塞肉家常水煮肉片尖椒炒豆泡香煎脆皮豆腐泡椒腌萝卜脆爽腌莴笋醋溜娃娃菜红烧土豆尖椒小炒肉立夏至,这瓜要常吃,才1元钱1斤清热去燥不上火,敞开吃也不长胖今天我们迎来中国传统二十四节气中第七个节气立夏,立夏表示即将告别春天,是夏天的开始,我们将踏进夏天的怀抱,迎接酷暑。立夏后,气温明显升高,炎暑将临,饮食上要清淡多食易消化富含维生素临近母亲节,给妈妈准备这5种美食,营养又解馋,不忘初心报母恩临近母亲节,给妈妈准备这5种美食,营养又解馋,不忘初心报母恩回忆起小的时候,我们最烦妈妈在耳边的唠叨,总是在叮嘱我们注意保暖,多喝热水,跑慢一点,可我们根本不会放在心上,只会觉得妈为什么有人说越好的茶叶口感越淡?首先感谢官方的邀请,生在茶乡,祖上几代种植茶叶(茶园世家),从小到大接触最多的就是茶,早起一杯茶,睡前一杯茶,与茶共舞已成习惯,生命注定与茶为伴,我能离开手机但离不开茶。耳濡目染数嘴干口苦是什么病?嘴干口苦是什么病?嘴干口苦的原因比较多,一般来说,生活不规律,睡眠休息不足,口腔卫生差等都容易造成口干口苦,也有可能是口腔疾病胃肠道疾病肝胆疾病引起的。(1)生活工作压力大,长期的小时候赶庙会哪些事情是你记忆深刻的?谢邀,我没有小时候赶庙会的故事。但有终身难忘与父亲赶集的故事。在我大约三至四岁的样子,父亲把我放在箩筐中,再加一筐黄豆,挑到十五里外的集上去卖了黄豆给我治牙病。来回只记得两件事,1山楂苹果煮水可以消积食吗?山楂苹果煮水可以消积食吗?山楂苹果煮水对消积食有一定的作用。中医学认为苹果具有清热除烦益脾止泻下气消痰,对脾虚而致的不思饮食脘纳呆暑热而致心烦的口渴等有很好的助康复效果。山楂味酸甘