龙虾怎么做好吃？

　　夏天是该吃小龙虾的季节，虽然不能吃多，但是偶尔吃吃还是可以的！
　　酒香麻辣小龙虾
　　用料：
　　小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
　　做法：
　　1. 锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
　　2. 炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
　　3. 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
　　4. 放入小龙虾继续翻炒匀。
　　5. 倒入二锅头30毫升炒匀。
　　6. 倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟。
　　7. 大火收汁，撒葱花出锅。
　　蒜香小龙虾
　　用料：
　　小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
　　做法：
　　1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
　　2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
　　3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
　　4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
　　5. 加入半碗水，焖煮5分钟。
　　6. 起锅前撒入蒜末增香。
　　十三香小龙虾
　　用料：
　　活小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
　　做法：
　　1. 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
　　2. 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
　　3. 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来。
　　4. 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀。
　　5. 倒入十三香，加水浸没食材。
　　6. 用大火煮开，中火10分钟。
　　7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。
　　红烧小龙虾
　　原料：
　　小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
　　做法：
　　1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；
　　2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
　　麻辣小龙虾
　　用料：
　　小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
　　做法：
　　1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
　　2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
　　3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。
　　4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。
　　5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
　　6.淋入少许芝麻油，即可出锅。
　　面对小龙虾，有两种很经典的口味，一个是蒜蓉，一个是麻辣。在做小龙虾之前，要学会如何处理小龙虾