产妇必备的猪脚姜怎样做？

　　【猪脚姜】
　　猪脚姜是一道滋补的汤品，产妇在坐月子的时候每天都要饮用猪脚姜以补充营养，这道汤品在广东地区最为常见，几乎家家户户都会做，我老婆坐月子的时候就是我做的猪脚姜，今天我就给大家分享期中的详细做法。 【猪脚姜怎样做味道更好？】
　　猪脚姜味道酸甜，主要的食材是：猪脚、鸡蛋、生姜、甜醋食材简单，制作也简单，但是要想味道好讲究选料和制作技巧。
　　【甜醋的选用】： 甜醋是这道猪脚姜中的主要味道，在广东人的做法中比较常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美斋甜醋、添丁甜醋，这三样甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美斋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜适中，具体选用哪一种就要根据每个人的口味来选用，这个没有固定的用法。
　　【煮的时间】： 猪脚姜中的猪脚所熬制的时间其实不需要过长，熬制的时间过长猪脚中的胶原蛋白会与甜醋融合，这样吃起来很油腻。
　　猪脚姜熬制时间20~30分钟即可，煲出来的猪脚姜不建议马上食用，应该放置一天再食用，甜醋中的酸性可以软化肉质，放置一天后猪脚和鸡蛋也会更好的入味，这样的猪脚姜无论是喝甜醋还是吃肉、鸡蛋都是非常美味的吃法。
　　【猪脚姜的做法】
　　【主料】：猪脚一只
　　【配料】：鸡蛋、生姜500g、添丁甜醋
　　【调料】：红糖（选择性添加）
　　~【制作步骤】~
　　步骤①【处理猪脚】
　　新鲜猪脚一只清洗干净，在制作前先把猪脚用火烧一遍，烧至猪脚表面焦黄，再把猪脚刷洗干净，然后把猪脚砍块备用。（猪脚用火烧一遍可以把表面细毛去除，同时还可以去掉猪脚中的异味）
　　步骤②【猪脚焯水】
　　猪脚砍块后然后冷水下锅，加入少许姜片一起焯水，把猪脚中的血水全部逼出以减少其中的腥味，猪脚煮熟后马上捞出再清洗一遍，把猪脚表面的浮末清洗掉，然后猪脚沥水备用。
　　步骤③【备料】
　　生姜去掉姜皮，然后清洗干净，再把生姜稍微拍开（不能拍的太烂），然后把生姜下锅干炒，火力控制在中火把生姜的水分炒干，炒干水分后盛出装盘备用。取适量的鸡蛋，然后冷水下锅煮，水开后大约煮15分钟捞出过冷水，去掉蛋壳备用。
　　步骤④【食材下锅熬制】
　　砂锅中加入生姜、甜醋，加入的甜醋要确保浸泡过猪脚，然后大火煮开转小火熬制20分钟，20分钟后再加入猪脚、鸡蛋一起煮，再煮20分钟就可以熄火，然后盖起盖子第二天再食用就可以了，这样猪脚姜的制作就完成。（制作好的猪脚姜如果觉得味道过酸可以加入红糖调味）  【内容总结之＂疑惑解答＂】
　　①  生姜为什么要经过炒制？直接下锅煮不可以吗？
　　答：生姜直接下锅熬制是不可以的，生姜提前炒制目的是炒干生姜的水分使做出来的猪脚姜的味道更好，炒干水分的生姜姜味会变的更浓缩。
　　如果生姜不炒制直接下锅煮那么煲出来的猪脚姜容易变味、不耐放，这是制作猪脚姜必须经过的制作工序。
　　②  制作猪脚姜加入一部分清水兑甜醋一起煮可以吗？
　　答：加入清水煮是不可以的，猪脚姜的制作是不能加入清水，加入清水的猪脚姜不耐放、容易变味，主要加入的就是甜醋。
　　如果在坐月子中当锅中的食材和甜醋食用少了，可以加入新的食材和甜醋一起熬制，每天煮开一次不要加入生水是不会变味的，可以循环使用，但是食材应该先把旧的先吃完，以免煮的时间过长猪脚的肉质变的过烂，这样循环使用的猪脚姜味道也会变的更好。
　　③  在制作猪脚姜的时候，为什么生姜需要提前煮20分钟？和猪脚一起煮不可以吗？
　　答：生姜和猪脚一起下锅煮是不可以的；生姜提前煮20分钟目的是把生姜的中的姜味煮出来。
　　猪脚姜中的猪脚真正熬制的时间不长，只需要20分钟猪脚就熬好，但是生姜煮20分钟是无法完全出味的，所以生姜需要提前煮20分钟然后再加入猪脚同煮，生姜经过40分钟的熬制姜味才会排出与甜醋完全融合，这样生姜在猪脚姜中才能发挥到其中的作用，这样产妇食用后可以更好起到调理身体的目的。  【制作小贴士】
　　①  鸡蛋在猪脚姜中浸泡的时间过长鸡蛋会变的很硬实，所以猪脚姜中所加入的鸡蛋不需要过多，建议加入的份量够两天食用即可，鸡蛋吃完后再加入新的鸡蛋同煮就可以，这样可以保证鸡蛋的口感与味道。
　　②   如果觉得猪脚制作出来的猪脚姜很油腻，可以用猪蹄代替。
　　③   猪脚焯水后一定要沥干多余的水分再加入到锅中煮，甜醋中的水分过多不利于后续猪脚姜的存放，容易变味。
　　④  制作猪脚姜不需要任何调料，主要的味道就是甜醋的酸甜味，做出来的猪脚姜是否酸、是否甜与选用的甜醋有很大的关系，如果味道过酸可以加入红糖调其中的酸甜味。
　　⑤   制作猪脚姜不能使用铁制的锅具去制作，因为甜醋中的酸性长时间与铁锅接触会发生反应，腐蚀铁锅，最后会使猪脚姜带有铁锈味，用砂锅制作效果最好。【结语】
　　猪脚姜是非常滋补的汤品，营养丰富，不仅只适合产妇食用，在日常的家庭饮食中也适合一家老小食用，以上分享的猪脚姜做法其实是很简单，在制作的过程中不要加入清水，生姜炒干再下锅，熬制的时间不需要过长，学会以上的制作技巧，经过这样熬制做出来的猪脚姜味道浓郁，而且猪脚吃起来口感软糯、鸡蛋入味，在我看来这才是猪脚姜最为美味的吃法。以上就是今天的分享，如果对你有用欢迎点赞、转发支持，谢谢你的阅读！ 如果想要了解更多餐饮美食干货请点关注，更多精彩内容持续更新中…
　　猪脚姜做法：
　　1：猪脚切块。锅内倒水烧开，把洗干净的猪脚放进去焯一下，让血水出来。
　　2：老姜去皮洗干净切片，与猪脚一起大火炒干
　　3：炒干的猪脚与老姜放进砂锅内，倒入添丁甜醋大火煮开，煮开后放入适量的红糖再小火炖三到四小时
　　4：鸡蛋冷水下锅，大火煮熟，煮熟后放凉剥壳，放进正在炖的猪脚姜中
　　在广东地区，特别是广州一带，每到家里有预产期的妈妈，作为家婆就要着手准备猪脚姜，给孕产妈妈补充营养，这是广东地区特有的习俗。整道汤食里面有猪脚、生姜、鸡蛋、醋，因此它又被称为＂鸡蛋猪脚姜醋＂或＂姜醋＂，因为家里添新丁，又被被称为＂添丁猪脚姜＂。
　　猪脚姜最大特点就是直接用醋煲煮成菜，没有添加任何生水，酸酸甜甜，可以保存较长时间。有了醋的浸润，猪脚易于煲熟，软耙酥烂，好消化吸收。整个煲煮的过程，肉质的胶原蛋白能够充分溶解在汤汁中，营养得到全面释放，而姜有驱寒温补的作用，鸡蛋营养丰富，不得不说这道美食是非常适合产后妈妈。
　　做好一道猪脚姜需要做好哪些准备工作呢？
　　猪脚姜的制作，最开始就要着手提前备料，一般要提前一周准备好食材和器具，注意三点，生姜、醋和煲汤器具。
　　姜的选择： 一般人也可以食用猪脚姜，但是建议用仔姜或者肉姜，辛辣味不是很重，对于大多数人都能适应。如果是给产妇食用，还是选择老姜比较合适，老姜的辛辣味够重，能够起到驱寒的作用。
　　合适的醋： 对于用整醋来煲猪脚，既要保证适应性也要保证口感，因此，醋很关键，一般是用甜醋。这种醋的酸味不是很重，煲猪脚最为合适。甜醋的口味酸酸甜甜，重在甜味，是广东人煲猪脚姜必备的调料。
　　煲汤器具： 由于煲猪脚姜是用醋做底汤，醋是酸性的，对金属有一定的腐蚀性，一旦金属器具被腐蚀，就会生成对人体有害的物质，而且猪脚姜不易保存较长时间，因此不能使用金属制品的煲汤器具。可以用砂锅、瓦煲或陶瓷类的煲汤器具。
　　煲煮猪脚姜需要哪些烹饪步骤？要注意哪些细节？
　　食材和器具都选好了，就要着手制作猪脚姜，但是又不能马虎，必须理清烹饪的一些步骤才能做好猪脚姜，这对于大多数厨房小白来讲尤为重要。做好猪脚姜一般有四个步骤，猪脚去腥-生姜去水-水煮鸡蛋-煲猪脚姜，掌握好三个细节，去腥、去水和煲煮。
　　猪脚去腥：猪脚的去腥一般要经过烧毛-砍块-焯水-冷激-净炒。 烧毛是去腥的第一步，烧毛后要进行一次＂刮洗＂，彻底去掉猪脚上的脏东西；焯水是去腥第二步，去血水去异味；净炒既能激发香气又能进一步带走异味去腥。这是做好猪脚姜的第一步。
　　生姜去水：这里的去水是生姜里面的生水。猪脚姜要保存较长时间，并且最大限度发挥生姜的作用，里面不能掺杂生水。 生姜去水就是用炒制姜片的的办法将生姜里面的生水去掉，姜片要炒出香味，变得发干，生水就去得差不多。这是做好猪脚姜的第二步。
　　煲猪脚姜：煲的过程要掌握好火候和时间。 小火慢煮，时间一般在1小时以上，这样才能充分让猪脚的营养物质渗透出来。这是做好猪脚姜的第三步。
　　总之，讲了这么多，主要是为大家制作这道猪脚姜做好准备工作，重要的还得大家去操作一遍。下面就随我进入实操阶段，为大家分享这道家庭版猪脚姜的做法，希望大家能够喜欢。#家庭版猪脚姜#---猪脚软和不油腻，酸中带甜。制作简单，非常适合在家尝试制作。
　　主料：猪脚1个，鸡蛋2个，甜醋1瓶（如果不够可以准备2瓶），老姜适量
　　辅助器具：瓦罐1个
　　#开始制作#
　　①猪脚去腥
　　买好的猪脚用火燎一遍，烧掉猪脚上的毛发，用小刀刮一遍，再搓洗几遍，彻底洗净。将猪脚斩块，放清水中洗去血水。
　　净锅，丢入猪脚，加入淹过猪脚的清水，加2勺料酒。大火烧开后，捞去表层的浮沫，将猪脚烫2分钟，捞出过一遍冷水，洗掉脏污血水，沥水备用。
　　再次净锅，烧干锅中的水分，加小半勺油（润锅即可），晃动锅身润油。当锅中有冒烟的时候将猪脚倒入，炒至猪脚表皮变色发黄即可盛出。
　　②生姜去水
　　生姜去皮，切成硬币厚度的薄片，厚度尽量差不多。将油锅洗净，烧干水分。倒入姜片净炒，转小火，不断翻炒至姜片发蔫发卷，有辛辣味渗出，这个时候还炒半分钟，姜片的生水去得差不多，盛出备用。
　　③水煮鸡蛋
　　在炒制姜片的时间里，可以将鸡蛋同步下冷水锅。当水开后，再煮1分钟。捞出鸡蛋，浸润在清水中，直至鸡蛋变凉，将蛋壳剥去。
　　④煲猪脚姜
　　将猪脚、姜片、鸡蛋放入瓦罐，倒入甜醋，淹过食材2个手指节即可。开大火，煮开后转为小火慢煮，煲煮60-90分钟，基本上猪脚姜就煮好了。用筷子戳一下猪脚，如果能轻松戳进去，说明已经煲好了，即可食用。
　　家庭版猪脚姜制作之操作要点
　　①  猪脚的处理很关键，如果没有处理好，猪脚是会有腥味的，会影响食用体验。一般来说，做好猪脚的去毛、搓洗、焯水、炒制都是去腥的关键步骤，对于任何猪脚美食的制作都是必须的步骤。
　　②  做这道猪脚姜，不能过于油腻，太油的食物吃多了容易腻口。建议猪脚在炒制的时候少加油，起到润锅的作用即可，或者干脆不加油，净锅炒制也是可以的。
　　③  炒制姜片的时候一定记得不要加油，净锅炒即可，否则油包裹住生姜，渗出的辛辣味就比较浅，起不到驱寒温补的作用。
　　④  煮好的鸡蛋要用冷水浸泡，放凉后才比较好剥壳，鸡蛋不破皮，表层圆滑漂亮。
　　⑤  猪脚姜是用醋做底汤，全程记得不要加水。煲煮猪脚姜的时间一般在1个小时以上，小火慢煮，时间越长，猪脚和鸡蛋的味道越好。如果食材吃完了，可以循环加料。
　　--》》结语
　　做好猪脚姜就是这么简单，按照上述四个步骤，一一备料，把握好烹饪的技巧，按序烹饪，你也能在家做的一手美味地道的猪脚姜，对于家里有产后妈妈的不妨一试哟。
　　我是布丁，一个美食爱好者，喜欢美食，也喜欢做菜。最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读。每天在这里和大家分享一些菜谱的制作方法和技巧。喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
　　答:这个我知到怎么样做；
　　1、去市场上买一支黑醋回来，再买猪脚和姜回来。
　　2、然后把猪脚处理干净，再把这个姜去皮，轻轻的拍一下。
　　3、再按一斤猪脚三斤姜的比例去算。
　　4、然后找个煲再好用瓦煲，用瓦煲煲出的猪脚姜好吃很多。你们把黑醋倒下煲里去烧开，然后再把姜煎一下，主要这一部是煲出的姜特别香。再后把猪脚飞水，飞水的时侯再好放一点白醋下去水，主要是去一下猪脚的气味。
　　再后把猪脚和姜一起拿去煲，大约煲它1个钟头，然后把它放一天再吃，这样的猪脚姜特别入味好吃。
　　猪脚姜就是用这方法做的，谢谢大家的阅读如评论:
　　Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第361条原创回答，今天我们就来聊一聊＂产妇必备的猪脚姜怎样做？＂。
　　猪脚姜，也叫猪脚醋，姜醋猪脚，属于一道广东地区产妇产后必备的菜肴，因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以一般广东地区的广府人以及客家人的产妇在生产之后都会吃一点猪脚姜作为产后的补品来进行滋补。
　　猪脚姜，菜名就说的很明白，这道菜的主要材料就是：猪脚、姜 以及醋 三种。
　　猪脚姜制做起来也是比较简单的，把几种材料放到一起炖煮成熟即可，但是，虽然制做起来比较简单，一些小细节也是要注意的，细节把握好，猪脚姜做出来才会可口。
　　【选材】
　　猪脚
　　广东地区的猪脚，其实是包括了猪蹄的部分和猪肘子部分，像广东地区比较常见的＂猪脚饭＂，也是包含了猪肘子在内的。
　　猪脚我们选择猪前蹄比较好，因为猪的前蹄活动量比较大，肉也比较＂活＂，肉多、口感也较后蹄好一些。在价格上看，猪的前蹄比后蹄也贵上一些。所以说，我们在选择的时候，最好选择猪前蹄。
　　一次做得太多的话，带着肘子的猪蹄也是可以一起购买的，猪肘的肉比较多，并且猪皮中的胶原蛋白也比较多，炖出来之后口感会很好。
　　姜 姜的选择，一般选择两年以上的老姜。老姜味道比较足，虽然有些辛辣，但是滋补效果会很好。这里，姜的用量还是比较大的，可以多准备一些。
　　醋
　　制作猪脚姜的醋，不需要太酸，一般选择广东地区生产的甜醋就可以了。甜醋的全名叫＂添丁甜醋＂，顾名思义，就是专门给产妇生产之后食用的，口感酸酸甜甜，能使产妇胃口大开，也不至于太酸。
　　有的人在做猪脚姜的时候，也会添加一些黑米醋，酸味比较淡，但是可以给菜肴增色。
　　两种不同的醋在一起，风味会独特一些，也更容易适合产妇的味蕾，既不会太酸，也不会很寡淡。
　　鸡蛋
　　鸡蛋一直以来就是比较补的食材，加一点鸡蛋一起煮，也不必光吃肉感觉到太腻。产妇生产，家里想必都少不了土鸡蛋，做猪脚姜的时候加入土鸡蛋，营养会更加丰富，更适合产妇食用。说完了猪脚姜材料的选择，我们开始制作吧~！
　　【原材料】
　　猪脚500g  鸡蛋4个  姜300g  甜醋1瓶  黑米醋30ml   冰糖20g
　　【做法】
　　1、鸡蛋凉水放入锅中，煮熟之后捞出冲凉水，然后剥去外壳。
　　2、姜去皮，切厚片，用刀稍稍拍一下。
　　3、锅中少放油，小火把姜片炒干、炒到微黄，然后乘出备用。
　　4、猪脚砍成小块，然后焯水，去掉血沫，清洗干净。
　　5、瓦煲中放入冰糖，然后倒入甜醋和黑米醋煮开。
　　6、放入炒干的姜片，煮开之后，放入焯好水的猪脚以及鸡蛋。
　　7、大火煲开，转小火煮到猪脚皮发软即可，大概1.5个小时就可以了。
　　【小贴士】
　　1、猪脚姜在制作的时候最好选择瓦煲，因为醋有腐蚀性，用金属器具煮出来的猪脚姜有怪味道。
　　2、我们在制作猪脚姜的时候，全程不需要加一点水，因为甜醋的度数很低，不是很酸，醋里面的水完全可以让猪脚煮熟。
　　3、煮猪脚姜的时候，煮开之后选择用小火，小火可以使猪脚慢慢成熟，肉质软烂、皮也比较软糯。
　　4、炒姜的时候，要用小火，慢慢地把姜里面的水分炒干，让姜的味道慢慢散发出来，姜炒到微微焦黄就可以了。
　　5、因为我们这里没有添加很多去腥的食材，所以猪脚在焯水的时候就要彻底一些，把猪脚中的血污以及一些骚臭之气去除掉。
　　-----为什么我们的姜片要切厚一点，并且要拍一下？------
　　答： 姜切成厚片，炒的时候不至于水分的流失而变得很薄，也就更经得起熬煮，姜的滋味也就比较足。切好的姜稍稍拍一下，能使姜的纤维松散，姜的味道容易煮出来。炒姜的时候少放一点油，小火把姜炒至微焦，姜的味道更容易散发。
　　-----在制作猪脚姜的时候，为什么不加料酒或者是葱来去腥？------
　　答： 制作猪脚姜的时候，不加料酒和葱，是因为大量的姜以及大量的醋是完全可以给猪脚去腥的。
　　姜本来就有去腥的作用，醋也有去腥解腻的作用，两者的结合，能让本来就比较油腻的猪脚显得不那么油腻，更适合产妇的味蕾。
　　-----为什么要选择用甜醋，并且制作的时候要加冰糖？------
　　答： 甜醋的酸度不高，又是酸酸甜甜的，煮出来的猪脚姜不会太酸，又稍稍有一些甜味，酸甜的滋味很适合给产妇开胃。加冰糖的目的，除了缓解醋的酸味之外，也可以有效中和大量的姜产生的辛辣的味道。
　　猪脚姜加大量的姜，就是为了驱风去湿，益气活血，但是＂姜还是老的辣＂，老姜多放一些好归好，但是比较辣，加冰糖辣味就不会那么太明显。
　　加了冰糖的猪脚姜，煮出来之后，猪脚表面有光泽，看起来很有食欲。猪脚姜制作起来比较方便，材料选择也比较简单，越简单，才能突出食材本来的滋味。
　　制作猪脚姜的时候，可以少加一点盐，使猪脚姜吃起来有一点底味。其实，也可以不用加盐，酸酸甜甜的滋味就很好，加盐能让酸甜滋味更加突出。
　　猪脚姜的材料，是需要姜、醋、猪脚就可以了，冰糖可以少放或者是不放，只是做出来的味道没有那么柔顺，不是很容易下口。
　　制作猪脚姜火力不用太大，这样煮出来猪脚软烂，入味。使用配方上的醋的用量，不会太酸。火力太大，醋蒸发的比较快，猪脚中的酸味会比较浓，猪脚也达不到入口就软烂的程度。
　　除了产妇吃猪脚姜，冬天天冷的时候，一般人都可以食用，醋的用量不必太多，主要利用姜给身体带来温暖就可以了。很多产妇生产之后，猪脚姜煮的太多，剩下的都给自己老公消灭掉啦~！关于猪脚姜的做法，今天就讲到这里吧，希望可以帮到大家~！
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　　食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
　　@小厨阿骞
　　产妇必备的猪脚姜怎样做？
　　猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广州，生了宝宝的女人在月子里都要吃上一锅家人煲的猪脚姜滋补暖身。
　　这道菜虽然是产妇必备，但是因为它的滋补功效和酸甜香浓，老少皆宜，受到很多的喜欢。尤其是冬天容易手脚冰冷的人更要多吃一点，因为这道美食里的姜可以驱寒去湿、行气活血，在冬冷春寒时进补能补气活络、驱寒祛风，暖胃暖身。在这里把方法分享给大家。
　　【食材】
　　猪脚1只、姜200g、鸡蛋、甜醋、红糖
　　—— 【开始制作】 ——
　　1、将鸡蛋冷水入锅，锅开后煮8分钟，取出后浸泡在冷水碗中，待鸡蛋冷却后剥壳。
　　2、将切块的猪脚进行焯水，去除血沫，捞出焯好水的猪脚冲洗干净表面的血沫，放入空锅中翻炒一下，去除多余的水分。把姜去掉皮，用刀拍碎备用。（猪脚要选择后脚，口感更嫩一些）
　　3、将猪脚、鸡蛋、姜块放入到砂锅中，倒入两瓶致美斋甜醋，和少许红糖。用大火将锅煮开后转小火煲60分钟左右，直到猪脚口感软糯就可以了。煮好后焖一会就可以吃了。
　　（本文由＂江一鱼＂原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
　　我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角＂关注＂来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。
　　猪脚姜，对产后的妈妈有很好的驱风、开胃、补血补钙的功效，姜具驱风、袪寒及活血的作用，用甜醋与猪脚同煲，是借醋将猪骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质，是广东地区流传已久的产后食补佳品。 当然，不是说只有坐月子的时候才能吃啦，平时女生可以煮来吃吃，有养颜美肤，温经补血的作用。 在广东生活的人对猪脚姜肯定很熟悉，如果朋友在坐月子的时候你去探望，她们会给你端上一碗猪脚姜让你吃，下面就说说它的做法吧:
　　猪蹄500克  鸡蛋4个辅料：黄姜300克调料：冰糖10克  米醋3汤匙  甜醋1瓶  植物油1汤匙
　　猪脚姜醋蛋制作步骤：1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒6.炒至姜片微微发干，盛出待用7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋10.再倒入炒干的姜片，再次煲开11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)
　　大家好，我叫姚大厨。致力于分享美食教程给大家，喜欢美食的可以关注我，教你在家轻松做出喜欢、健康、卫生的饭菜。
　　看到题主这个问题，首先对升级为妈妈的女人们致以敬意，真的辛苦了。我想任何一个男人亲眼目睹过自己老婆的生产过程后，都会有很大的触动。我仍记得那时候陪我老婆生产，真的是很心疼，生命诞生十分不易。但在生产方面我们没有办法为自己的爱人承受，就要在照顾上给予最好的。女人生产对身体的损害是很大的，像题主问的猪脚姜在当时我就经常煲给我老婆喝，很补，可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质，能较快地恢复，下面我把我的做法分享给题主，希望对题主有所帮助。
　　1、首先是准备食材：猪脚，鸡蛋；生姜（我是用老姜）；糖；甜醋；（一般一个猪脚配八个鸡蛋，主要看个人加吧）
　　2、接下来就是将姜清洗干净，切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片，开始用大火煮，煮开后小火慢煮大概一个小时吧；（煮姜的同时，准备另一个锅将鸡蛋煮熟，剥壳备用；猪脚也用水烧开过一次水，捞出备用）
　　3、将剥好的鸡蛋放入煲中煮十分钟后捞出，放入猪脚和一瓶醋，开始慢火熬半个小时这样，然后再将鸡蛋放入一起煲一个小时基本可以出锅了。（我那时候是放一天后再给我老婆吃，这样比较入味，也不油腻）
　　以上就是我的做法，大家还有什么步骤不清楚的欢迎留言，喜欢其他美食的可以关注我看免费教程。
　　今年说是六十年难得一遇的金鼠年，所以身边很多朋友备孕，准备生一个鼠宝宝。那么作为一个准妈妈，日常饮食是千万要注意的，像我们普遍知道的就是少吃生冷，多吃水果。
　　还有一种食物是产妇必备的，那就是猪脚姜，特别适合产妇补身子。猪脚姜是广东地区极具特色的一道菜，主要食材是猪脚和姜，再加上鸡蛋，真的是滋补好吃的一道菜。 千万不要觉得这是一道黑暗料理，猪脚姜这样做，酸甜可口，好吃爆棚！
　　——猪脚姜——
　　准备材料： 猪脚、老姜、鸡蛋、红糖块、添灯甜醋、糯米甜醋
　　开始制作：
　　第一步：将准备好的老姜洗干净，用刀拍碎，开火将锅烧热，把姜倒进去翻炒，至姜炒香之后取出来放进事先准备的砂锅里。
　　第二步：往砂锅里倒入添丁甜醋和糯米甜醋，开小火煮，然后把准备好的猪脚焯水后捞出放到砂锅里。
　　第三步：煮几个鸡蛋，然后剥壳放进砂锅里面，加两块红糖，然后开小火煮一个小时即可出锅。
　　猪脚姜之＂技术小tips＂：
　　1、如果决定姜辣味比较重的话，可以把姜和鸡蛋放在一起煮一下，煮过的水还可以拿来泡脚。
　　2、将猪脚焯水的时候，我们需要将浮沫撇去，以免影响菜品的口感。
　　3、一般用砂锅做出来的口感比较好，猪脚选择前脚最为适宜，做出来的猪脚姜比较耐放，一般保存较好，半个月内不会变坏，想吃热一下就可以。
　　结语
　　不要觉得太油腻，猪脚熟了吃起来是那种糯糯的感觉，一吃就停不下来了。对于奶水不足的妈妈们，可以做一下这道菜品，酸甜可口，不仅开胃，而且营养十足哦！