小四寸戚风蛋糕配方？

　　用料
　　低筋面粉    22克
　　鸡蛋    1个
　　纯牛奶    10克
　　油(无味植物油)    10克
　　白糖    蛋黄5克，蛋白10克
　　小烤箱蛋糕(4寸)的做法
　　1.先分离蛋黄跟蛋清，蛋清要放进没有油和水的打蛋盆
　　2.把5克白糖放进蛋黄，搅拌均匀，然后加入食用油,牛奶，再次搅拌均匀
　　3.面粉过筛加入蛋黄盆翻拌，将拌好的蛋黄糊放一边静候
　　4.用电动打蛋器打发蛋白，把10克白糖分两次倒进蛋白中，打蛋器调第2档，2分钟即可
　　5.把打发好的蛋白三分之一放进蛋黄糊中翻拌，随后把另外三分之二也倒进去翻拌，像炒菜那样，谨记不可以循环搅拌
　　6.把翻拌好的蛋糕糊倒进4寸活底蛋糕阳模。轻轻摇一下，用牙签把较大的气泡刺破。
　　7.烤箱150度预约5分钟后把，把装好蛋糕糊的模具放进去，设置145度40分钟，最后5分钟可以调到150度，让蛋糕顶端有点焦黄更好看。
　　8. 烤好后把蛋糕端出来倒扣，静置30分钟左右就可以脱模食用了。
　　您好!我是团子，很高兴分享小四寸戚风蛋糕配方？
　　用量:
　　蛋黄：3个
　　水：35g
　　无味植物油:(玉米油、葵花籽油、都可以)25g
　　白砂糖：10g
　　低筋面粉：60g
　　蛋白：三个
　　白砂糖:35g
　　步骤一：
　　混和油和白砂糖和水，用打蛋器搅拌到油水混合乳化，砂糖基本融化，筛入低筋面粉搅拌均匀后打入分好的蛋黄，继续搅拌均匀，无面粉颗粒。
　　步骤二:
　　电动打蛋器低速将蛋清打到粗泡，放入1/2的砂糖，换中速打到蛋清能提起大弯钩，加入剩下的白砂糖，换低速打到能看到蛋清直立起来的状态。
　　步骤三:
　　记住后面用低速打，不然很容易打发过度，蛋白糊就太老了！
　　步骤四:
　　用刮刀将1/3蛋白糊放入蛋糊里，用打蛋器搅拌均匀。
　　步骤五:
　　将蛋白糊倒入到剩下的2/3蛋黄里，用刮刀抽底切拌均匀，切拌好的蛋糕糊非常有光泽。
　　步骤六:
　　烤箱上下火预热到135度，将蛋糕糊倒入模具，倒入后轻震模具，震掉蛋糕糊里面的气泡，放入烤箱下层。
　　步骤七:
　　135度烘烤45分钟,基本会涨到比模具高一点的程度，然后加高温度到145度继续烘烤15分钟让蛋糕上色。
　　步骤八：
　　出炉后马上倒扣在烤网上，彻底放凉，然后慢慢脱模才会漂亮。
　　小贴士：
　　1、鸡蛋选择60—65g左右大小，也不要太大，也不要太小了，太大太小了，和这个比例就不成对比了。
　　2、装蛋清的盘子一定要无水无油，蛋清要分干净，不能和蛋黄混合。
　　3、烘烤过程中，中途不要去开烤箱门看，会影响蛋糕长高哦！
　　首先准备材料：普通面粉15克  玉米淀粉5克 鸡蛋1个  水或牛奶10克  植物油10克  醋或柠檬汁2-3滴  糖粉15克
　　操作步骤如下：