香迷糊了！不能让这波倒春寒，冻住山东人256G的胃！

　　咱就是说，山东这波倒春寒真是太猛了！前些天还艳阳高照、春暖花开，转眼间就翻脸不认春，温度直线下降， 刚洗好存放的羽绒服，还没捂热乎，就又要出来工作了。
　　许多网友纷纷表示说：＂昨天短袖，今天棉袄，属实倒明白了！＂
　　温度下降、疫情反弹，哪里吃大餐最安全、舒适？ 答案只有一个，那就是＂家＂！
　　摄影/Q爸的生活日记
　　好客君化身厨神，手把手教你，如何在家做出色香味俱全的鲁菜！ 让你不出门，也能吃大餐。
　　01
　　蒜爆肉
　　轻轻松松即可拿捏到位
　　在山东人手中，蒜不单是配料，还可以作为主料出现在菜中，其中一道经典鲁菜——蒜爆肉，绝对会让你一口接一口，根本停不下来。
　　蒜爆肉是用蒜片和肉片炒制出来的，肉嫩蒜香，带着微微辛辣的口感，挂着浓郁的酱汁，脆脆的蒜片中和了肉的油腻，品尝起来极为清爽可口。
　　食谱来啦
　　准备食材
　　主料： 猪肉200g、大蒜20g；
　　配料： 生抽10g、老抽10g、盐1g、淀粉3g、食用油10g、小葱20g、蚝油10g。
　　制作步骤
　　Step 1： 把蒜、肉分别切成薄片，然后将切好的肉片，放入碗内，再倒入生抽、老抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　Step 2： 将蒜切片，锅中热油，倒入蒜片煸香。
　　Step 3： 再倒入肉片翻炒几下后，倒入蚝油、葱段，再次翻炒即可出锅。
　　以上食谱来源：小红书-老板娘的微食记
　　02
　　爆炒腰花
　　练就一手好刀功
　　图|小红书 栗子酱biubiupiu
　　爆炒腰花，传说中的米饭杀手，是山东十大经典名菜之一（偷偷告诉你，能切出来漂亮的花刀的人，绝对是美食高手）。
　　它以猪腰为主要食材，改过花刀后，经大火爆炒，变得更加脆嫩，滑润不腻，让无数人魂牵梦绕。如果在家吃爆炒腰花，那口味可多了去了，辣口的、咸口的……想吃什么口味就吃什么口味！
　　图|小红书 无敌小怪兽
　　食谱来啦
　　准备食材
　　主料： 猪腰子一个、芹菜两根、木耳一把；
　　配料： 葱、姜、蒜、泡椒、辣椒、生抽、料酒、淀粉、鸡精、盐。
　　制作步骤
　　Step 1：切腰花。买来的猪腰洗净之后一切两半，把中间白色部分去除干净，然后斜刀切一条一条的线，不要切断。然后再横刀切，划两三刀切段，就可以切出漂亮的腰花。（注意：一定要有耐心哦）
　　Step 2： 切好的猪腰放三勺料酒、两勺生抽、姜丝、两勺淀粉，抓匀腌制十分钟。
　　Step 3： 木耳泡发洗干净、芹菜辣椒切丝，葱、姜、蒜、泡椒都切好备用。
　　Step 4： 起锅烧油，放点花椒粒，先把腰花炒熟盛出(时间不用太久，基本变色后再翻炒1分钟就可以)。
　　Step 5： 葱、姜、蒜、泡椒爆香，炒木耳1分钟，再放芹菜炒1分钟，倒入腰花和辣椒，加入鸡精、盐、一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
　　以上食谱来源：小红书-可爱青
　　03
　　黄焖鸡
　　全国遍地开花的美食
　　好客君不允许此次菜谱中没有走出国门大放光彩的黄焖鸡，这是一道走出大明湖畔、在全世界遍地开花的山东美食。
　　因为它名字前面没有地域属性的字眼，以至于外地人不知道它到底是哪里的名吃，其实黄焖鸡米饭是来自于山东济南！
　　黄焖鸡的主要食材是鸡肉、青椒、土豆、香菇等，没有一种食材是难找的，但＂焖＂出来的这道鲁菜，滋味浓厚、汤汁浓郁，不仅好吃不贵，还很好做！
　　食谱来啦
　　准备食材
　　主料： 鸡腿6个、洋葱一个、土豆2个；
　　配料 ：香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、冰糖适量、盐少许。
　　制作步骤
　　Step 1：将鸡腿剁成大小均匀的小块，冷水入锅，煮出血沫，捞出洗净控干。
　　Step 2： 起锅烧油，爆炒姜蒜，炒出香味后放入鸡块翻炒，直至鸡肉变成金黄色，随后放入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒至颜色均匀，加水没过鸡肉。
　　Step 3： 放入香菇、小葱、冰糖、少许盐，煮10分钟后再加入土豆和洋葱，再次焖煮，直至鸡肉软烂。
　　Step 4： 临出锅时加入青红椒炒匀，就完成啦。
　　以上食谱来源：薄荷糖的味道
　　04
　　木须肉
　　一顶一的下饭神器
　　说起山东美食，木须肉必须拥有姓名。
　　不同于其他的大菜，木须肉是一道常见的特色传统名菜，也是一道极为下饭的菜。
　　猪肉片混着鸡蛋，在木耳的陪衬下，味道鲜美、口感极为丰富，再配上一勺米饭， 鲜香的滋味在舌尖绽放，回味无穷。
　　食谱来啦
　　准备食材
　　主料： 瘦肉150g、2个鸡蛋、胡萝卜1根、泡发的黑木耳1把、黄瓜1根；
　　配料： 蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、白胡椒。
　　制作步骤
　　Step 1：瘦肉切片，加入1小勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、半勺油、1小勺白胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
　　Step 2： 四瓣蒜切片，胡萝卜削皮切片，黄瓜切片，两个鸡蛋打散备用。
　　Step 3： 起锅烧油，油热后倒入肉片，大火翻炒至肉片变色，盛出备用。
　　Step 4： 再次倒入油，油热后 倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固盛出。随后再倒一点油，加入蒜片爆香，然后放入胡萝卜、黄瓜和木耳，翻炒至断生后，倒入肉片和鸡蛋炒匀，加一勺蚝油和两勺生抽，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡，炒到汤汁油亮就可以出锅吃啦。
　　以上食谱来源：小红书-樱桃叽歪酱
　　疫情期间，少出门、减少堂食，在家和好客君一起研究菜谱，保你在疫情结束之后，随便一道菜都能与大厨相媲美！
　　这次疫情如同一次＂倒春寒＂，我们必定会在疫情散尽的春天相逢！
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