大家好，今天给大家分享猪血的新做法，猪血营很丰富，味也很鲜。大多数人都吃猪血，但很多人做出来的猪血都不好吃。　猪血当中大部分都是水，所以这也注定了猪血嫩滑的口感，就和大家分享炒猪血，猪血嫩滑，鲜，没有腥味。
　　猪血是大家常见的食材，它可以清理人体肠道积灰，长在有尘灰环境工作的人要多吃猪血，可以清肺和肠道内的尘灰。猪血可以做出很多美食，小孩吃猪血对身体也好。
　　猪血炒韭菜
　　【配料】猪血、韭菜、盐、油、鸡精、糖、酱油、五香粉、姜、蒜、葱、小米椒、淀粉水、小苏打、料酒
　　【第一步】
　　去菜市场买一份猪血，回家后清洗干净，然后切成片，放入盘中备用。
　　【第二步】
　　接下来，准备几根韭菜，放清水中。加一点点苏打，苏打可以去韭菜中泥。让韭菜浸泡一会，清洗一遍后，切成段，放在盘中备用。
　　【第三步】
　　准备小米椒，切成节。将大蒜、姜切成丝，切好放在一起，然后调汁放少量盐，一勺酱油，几粒糖，少量鸡精，少量胡椒粉，加入清水拌均匀，做成汁备用。锅里放清水，放入猪血，姜片，葱，料酒，猪血。大家要把猪血冷水放入锅中。猪血煮开锅时，撇去上面的浮沫，这时猪血腥味就变小了。捞起猪血，放入冷水中。使猪血更加结实、而且在炒的是不会变碎。捞起猪血，沥干水后备用。
　　【第四步】
　　锅内烧油放入所有香料，炒香。香味炒开以后再放猪血炒香。，倒入准备好的料汁。盖不锅盖让它煮2分钟。开盖倒入少量淀粉水。汤汁粘后，倒入韭菜，炒均匀。把韭菜炒20秒左右，韭菜就熟了。不要炒得太久，太久后把韭菜的香味炒没了。就可以出锅上盘了。一份鲜嫩的爆猪血就做好了，这样爆出来的猪血口感滑嫩，没有腥味，非常好吃。
　　小贴士
　　炒猪血时，要焯水。焯后的猪血要放冷水中冷，这样的猪血没有腥味。

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