荔浦芋扣肉是道名菜。这道菜在广西广东一带常吃，但是在我们这里就很少了，因为我们这里不产荔浦 芋头。今天老公朋友从桂林旅游回来，他是自驾车，车后坐装了好些荔浦 芋头，送了2个给我们，所以，我们也就有口福啦！ 荔浦芋扣肉还是第一次做， 五花肉切得稍微厚了些，但是，这一点儿也不影响本菜的诱人，反而更彰显南方山区的淳朴与厚实！ 作为过年菜，荔浦芋扣肉太棒了！ 食谱大全及做法炒菜
　　  荔浦芋扣肉用料工具
　　主料： 五花肉(500克) 荔浦芋 (500) 青菜心 (30克)
　　调料： 油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 老王 (适量) 鲜抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 红腐汁 (适量) 蜂蜜(适量) 蚝油 (适量)
　　厨具： 蒸锅、炒锅
　　  荔浦芋扣肉的做法:
　　1.准备好食材
　　2. 五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.
　　3.捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段
　　4.在肉皮上用牙签刺些小孔
　　5.刷上一层 蜂蜜
　　6.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。
　　7.冷却一下，再切成厚片。
　　8.荔浦 芋头去皮，切成与 五花肉同等大小的厚片
　　9.锅里倒适量油，放入 芋头片
　　10.炸至表面微黄捞出控油.
　　11.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成
　　调料：待用.
　　12.把荔浦 芋头一片， 五花肉一片这样排整齐入蒸碗
　　13.浇上
　　调料：汁
　　14.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火.
　　15.撇出蒸碗里的汤汁，把 芋头与肉倒扣在菜盘里.
　　16.放入用开水焯好的 青菜心，再浇上汤汁即可上桌。

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