大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下用开水烫面做馒头，这个老方法已经很少有人用了，但是做出来的馒头确实很好吃，出锅后回甘香甜，层次分明，筋道有嚼劲。
　　我们先用100克温水化5克酵母备用，大碗里加一斤面粉，用200克的开水来和面，一边倒一边搅，水要少量多次的加，用开水烫面做出来的馒头会更柔软细腻，保湿时间长，吃着口感一点都不干。
　　稍微放凉不烫手的时候，把化好的酵母水加进来搅匀和成面絮，再揉成面团，刚开始揉的时候不容易揉光滑，可以盖上盖子或者保鲜膜醒5分钟再揉，很容易就揉光滑了。
　　然后搓成长条下成等份的面剂子，大点小点都行，根据个人喜好来。
　　再把每个面剂都揉成馒头形，像我这样由外向里转圈地揉，多揉一会，每个馒头大约都要揉个4、50下才能揉好，揉好的面剂尽量向上收拢，搓成稍微有点椭圆形就可以了，这样蒸出来的馒头才不容易塌，特别挺实，一个好看的馒头生坯就做好了，面剂全部揉成馒头生坯后盖上保鲜膜醒发到原来的1.5倍大。
　　醒好的馒头生坯明显看起来比原来大了好多，稍微按一下不会弹，拿起来还轻飘飘的就可以开蒸了。
　　蒸馒头我感觉最好是凉水上锅蒸，万一馒头的生坯没有醒发好的话，在水加热过程中馒头还能继续发起来一些，这样你蒸出来的馒头就会特别蓬松暄软，不会出现死面的现象。
　　水开后计时蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟就可以开锅了。
　　看看我用开水烫面做的馒头还不错吧，蓬松暄软，表皮光滑油亮，里面层次感十足，咬一口还甜丝丝的，能吃出面粉的香味，还特别有嚼劲，其实老一辈都是用开水烫面来做馒头的，特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。
　　想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页，然后选择视频，就可以看到用开水烫面做馒头的详细视频做法了哦！

头伏就要吃饺子，美味之王的它皮薄汁多大馅儿中国有很多习俗，尤其是对应着节气，到了什么日子就讲究吃什么。今日头伏，也就意味着饺子节到了。有句俗语头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。在北方，吃饺子的节气和节日实在是太多啦！除夕吃，香喷喷照烧猪排饭酱汁是关键，一汁多用，秒变大厨照烧是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后浇上浓浓的照烧汁，立刻成就美味的一品料理。照烧调味酱汁的基本材料是酱油味啉（也可用料酒作为替代）糖姜末等等。其中的糖和酱油让食牛油果太难吃？是你不会吃，教你一招让它好吃一百倍牛油果可以说是近两年来健身界的网红食物了，如今它在健身界的地位与鸡胸肉有得一拼，谁要是不知道它的名字，都不好意思说自己是个健身人士。它绝对算是水果界的异类。碳水化合物含量很低，主要一周连做3次，这盘湖南剁椒芋头也太好吃了这一季向往的生活看下来，最让人印象深刻的就是湖南人餐桌上绝不能缺少的食材剁椒，几乎每一集黄磊老师做的菜都会出现它的身影，剁椒鱼头剁椒萝卜干炒腊肉剁椒鸡蛋别说何老师一个湖南人看了流口米其林大厨才知道的大虾做法，好吃到直击灵魂虾的做法有很多，但大家的第一反应可能都会想到油焖大虾。油焖大虾确实很好吃，但对于夏天来说未免太油腻。今天的这道椒盐大虾同样的鲜香够味，却使用了较少的油，更为健康一些。这道菜很适合正不加一滴油的烤薯片，比买的好吃100倍无论是煲剧聚会还是看电影，香脆可口的炸薯片绝对是人手必备，一口下去，甚至还没来得及思考长肉的问题，就已经沉浸于薯片在口中爆裂融化的快感中了。那么作为最受欢迎的零食，你知道它是怎么做外面卖15一块的岩烧乳酪，在家就能做，比网红店还好吃上班族的快手早餐想必很多人都有过这样的经历，买了吐司回家，吃了两片就不想吃了，三明治也吃腻了，剩下的吐司要怎么办呢？今天教给大家一个吐司的全新吃法岩烧乳酪。超高的颜值，谁能抵挡住这酒不醉人菜醉人，中元节教你这道正宗啤酒鸭，喷香诱人超好吃七月半，开鬼门儿鬼门开了，出鬼怪今天农历七月十五，也就是中元节，别名七月半鬼节祭祖节盂兰盆节等。传说这一天，地府会放出全部的鬼魂，所以到了晚上要关门闭户，有不听话的小孩儿晚上跑出去粽子好吃的最高境界，爆红的椰奶香芒弹弹粽端午节已经逐渐演变成了一个除了具有祭祀传统之外更有着人情味的一个节日。这一天的人情味是甜的，也是咸的。每年一到这个时候，南北派别，甜咸粽子之争便会就此展开。老派甜粽党认为，粽子应该冬病夏治是什么？大暑养生你必须知道这几点你好，大暑夏季过半，我们也在暑热难耐的高温中迎来了夏天的最后一个节气大暑。大暑这天正值二伏前后，也是一年当中温度最高的时期。冬练三九，夏练三伏。伏天里，每一寸阳光都是炙热的。气温高天天减肥沙拉吃到嘴里没味儿？试试这道美味又低卡的凉拌菜夏日炎炎，正是吃豇豆的好季节。豇豆又名姜豆豆角，我国自古以来就有栽培，尤以南方普遍种植。李时珍称此豆可菜可果可谷，备用最好，乃豆中之上品，它有着健脾补肾利尿除湿的功效。同时豇豆还含