夏日炎炎，正是吃豇豆的好季节。豇豆又名姜豆 、豆角，我国自古以来就有栽培，尤以南方普遍种植。李时珍称＂此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品＂，它有着健脾补肾、利尿除湿的功效。同时豇豆还含有丰富的食物纤维，容易让人有饱腹感，能将体内多余脂肪一起吸附出来，实为夏日减脂必备。
　　新鲜的豇豆色泽青绿，苗条细致，看着就十分可口的样子。其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，清炒、水煮、炒肉等多种做法都深受大家的欢迎。其中凉拌豇豆既可以最大限度保留豇豆中的营养成分，又能给人视觉和味觉上带来享受。
　　有句话说：＂红配绿，丑到哭＂，在美食界却恰恰相反，今天这道凉拌豇豆，红红的辣椒配上翠绿的豆角，一点都不俗气，反而让人非常有食欲！而且今天的做法把传统凉拌菜里的酱油替换成了麻酱，脆生生的豆角淋上醇香的麻酱香油调料，蒜香浓郁， 甘脆爽口，可谓百吃不厌。
　　这个夏天，你一定要尝尝当季最新鲜的凉拌豇豆，每一口都是小惊喜！
　　- 凉 拌 豇 豆 -
　　Asparagus Bean Salad with Sesame Sauce
　　[ 食材 ]
　　豇豆 300克 红米椒1个 芝麻酱半碗
　　蒜2瓣 香油1/2大勺 醋1/2大勺
　　生抽1大勺 糖2小勺 盐适量
　　1大勺＝1 table spoon＝15ml
　　1小勺＝1 tea spoon＝5ml
　　[ 食谱 ]
　　1. 豇豆洗净切段、蒜切蒜末、红米椒洗净切圈
　　2. 豇豆沸水焯水后捞出，过凉水
　　3. 生抽、香油、糖、醋、盐分别倒入芝麻酱中，搅拌均匀调成酱料
　　4. 酱料分次倒入小半碗水，搅拌均匀，调成酱汁
　　5. 把酱汁淋在装好盘的豇豆上，撒上蒜末和红米椒圈
　　6. 凉拌豇豆完成！

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