蒸野菜，不要直接倒面粉，切记2个技巧，颜色鲜亮，松散不成坨

　　蒸野菜，不要直接倒面粉，切记2个技巧，颜色鲜亮，松散不成坨
　　最近的野菜，可以说漫山遍野都是，就连我们家门前的院子里，也长了不少。荠菜、蒲公英、面条菜等等，还有一颗榆树，榆钱也快可以吃了。要想吃野菜，都不用花钱，直接出门挖一些就行，真方便。
　　野菜的吃法还挺多，其中蒸着吃，我个人觉得非常美味，因此每年到了春天，都会去挖上一大袋子野菜，回家蒸一蒸，端上桌以后全家抢着吃。
　　野菜，你别看它不起眼，然而味道是十分鲜美的，不少野菜被称为＂春天第一鲜＂。
　　蒸野菜，大家自然而然会想到，是不是把野菜洗干净，然后裹上面粉蒸？绝大多数人是这样做的，然而这方法是错误的，直接蒸出来口感不好，而且很容易成坨。不要直接倒面粉，记住2个技巧，颜色鲜亮，松散不成坨。
　　【蒸野菜】
　　配料表：面条菜、面粉、玉米面、大蒜、盐、生抽、辣椒油、香油
　　1、准备一些新鲜的面条菜，也可以用其他的野菜，自己喜欢吃什么，用什么就行，荠菜、榆钱做出来都很香。
　　2、把野菜放入水中，多清洗几遍，因为是在地里长的，不怎么干净卫生，所以有时间最好将其放入盐水中，浸泡一下子。浸泡好之后捞出来，控一下水分，但是也不要完全控干，不然裹不上面粉的。
　　3、接下来，我们准备一些面粉，大概200g的样子，但是面粉不可以直接来裹野菜，而是需要先倒在锅中，翻炒一下子。大概炒到有点变色之后，就可以盛出来了，待其放凉之后使用。
　　4、等面粉凉透之后，这个时候也不要着急裹粉，我们还需要往面粉中，掺杂一些玉米面，这样做出来口感更好，卖相也更佳。少许玉米面倒入面粉中，充分搅拌一下，拌匀之后就可以了。
　　5、把面粉倒入面条菜中，一边倒一边搅拌，直至所有的野菜上面，都沾满了粉末就可以了。下面锅中烧水，水开之后在上面铺一层笼布，然后把野菜分散着摊上去，大火蒸6分钟左右，就可以关火了。
　　6、把野菜取出来，将其抖散、晾凉，就可以吃了，但是这样直接吃的话，是没有味道的，因此我们要准备一个料汁，可以将野菜蘸着吃，也可以直接倒在野菜中，搅拌均匀吃。大蒜切末，加上生抽、盐、辣椒油、香油，拌匀即可。
　　蒸野菜需要牢记2个窍门，第一个是不要直接裹面粉，面粉需要提前倒在锅中炒一下，炒到变色才能用，第二个是除了面粉之外，玉米面也是必不可少的1味料，不需要太多，一勺就差不多了。