我家最馋豆腐的这种做法,制作简单,出锅葱香浓郁入味,下饭解馋
嗨@大家好!我是"小猫爱厨房"的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道 "葱烧豆腐" 的做法,这是一道特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试豆腐的这种做法。
豆腐是值得咱们平时多吃的食材,是一种特别常见、特别营养的食材,素有植物肉的称号。豆腐便宜实惠,富含人体所需的蛋白质和钙质,促进骨骼生长发育,提高身体的免疫力和抵抗力,老少皆宜,常食好处多多。豆腐的做法有很多,常见的麻婆豆腐、白菜炖豆腐、锅塌豆腐等。
而今天和大家分享的这道菜是用大葱和豆腐一起烧来吃的,虽说用料特别简单, 做出来之后葱香味特别浓郁,而且豆腐特别入味,吃起来咸香又下饭。 我们家最馋的是这个做法,制作简单,出锅葱香浓郁,酥嫩入味,下饭解馋,比吃肉还香,下面介绍制作方法。
——【葱烧豆腐】——
【制作主料】:豆腐1块、大葱1根
【制作调料】:干辣椒3-4个、香葱1棵、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺 ——制作方法和步骤——
【步骤一】:把豆腐改刀切成半厘米厚的片、大葱斜刀切成马耳朵、干辣椒切成小段、香葱切成寸段,分别装盘备用。
【步骤二】:锅中添水大火烧开,放一勺盐,把豆腐放入锅中,大火煮1分钟,用以去除豆腥味,然后捞出来把水控干备用。
【步骤三】:炒锅烧热,放一勺油把油烧热,放入大葱和干辣椒小火炒出香味。
【步骤四】:大葱和干辣椒炒出香味,放入一小碗水,同时放入盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺,稍微搅动一下,把豆腐倒入锅中,大火烧开用小火炖煮5分钟,把豆腐炖煮入味。
【步骤五】:豆腐炖煮入味,放入一勺水淀粉勾芡,大火把汤汁收浓。
【步骤六】:豆腐芡汁收浓,撒上香葱段,稍微翻炒两下即可关火出锅装入盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道 "葱烧豆腐" 就制作好了,葱香浓郁、软嫩入味,特别开胃好吃下饭,这样一道老少皆宜的葱烧豆腐就做好了。 你要是喜欢吃豆腐的话,可以试一试,就是制作的时候要注意这几点 。
(1) 豆腐要提前焯水,这样可以去除豆腥味,同时能在之后的炖制过程中避免豆腐煮烂或者煮散,可以让豆腐保持最好的食用状态。
(2) 这道菜大葱要稍微多一些,葱香味浓是这道菜的最大特点。
(3) 这道菜用的清水也可以调整为高汤,这样能让豆腐和肉末的味道更鲜美。
(4) 勾芡汁要沿着锅边加入,而且为了让豆腐滑嫩度更好,一定要分批次加入锅中。
以上内容是我和大家分享的"葱烧豆腐"的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注"小猫爱厨房"进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
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