推荐12道菜，荤素齐全，很适合家宴，周末家宴照着做，好吃省事

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。秋葵白玉菇炒腊肠
　　食材：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
　　做法
　　1，先将广式腊肠＂整根＂上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
　　2，热油下蒜片爆香。
　　3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
　　4，下切好的腊肠炒炒。
　　5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。照烧杏鲍菇
　　杏鲍菇一根（大约200克），照烧汁30克，清水半碗
　　【制作步骤】
　　1，杏鲍菇买回洗净，切成大约7mm厚度的片状，用刀细细切出格子纹，注意刀不要下得过深，以免切断了。
　　2，热锅，锅内放入适量多食用油，后面杏鲍菇会吸收很多油，最好用不粘锅。
　　3，放入杏鲍菇煎两面微黄，倒入照烧汁，转小火，加入小半碗清水拌匀。
　　4，慢慢收汁加入葱花翻匀即可出锅。刺梨红烧肉
　　原料：猪五花肉切大块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。
　　调料：
　　红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量；八角、桂皮、香叶各少许。
　　制作：1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成小块。
　　2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后，再装砂煲里上桌即可。蘑菇炒肉丁
　　食材：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
　　做法：
　　1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；
　　2、煮3—4分钟后关火，控干水份；
　　3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；
　　4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；
　　5、出锅，装盘，撒小葱，一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。酸辣土豆丝
　　食材：土豆两个，青红椒各一个，蒜两瓣，香菜少许，盐。
　　做法：
　　1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉，然后捞出沥水。
　　2、青红椒切丝，蒜切片，香菜切小段备用。
　　3、锅中烧开水，放入土豆丝烫一下倒出沥水。
　　4、锅中烧油，放蒜片小火炒出香。
　　5、再放入土豆丝，加入青红椒，盐，香醋调味，开大火快速翻炒均匀，即可姜汁芥蓝豆腐
　　材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；
　　做法：
　　1、芥蓝洗净，摘去老叶留嫩叶部分；
　　2、并用小刀将根部的皮刮去。
　　3、汤锅中注入适量清水，烧开后加少许盐和油，放入处理好的芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后就可以摆在盘子里了。
　　4、北豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎成两面金黄；
　　5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香，再加入高汤，蚝油，料酒，搅匀后盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下，待汤汁快干时加入盐，糖调味，最后淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余的汤汁就可以了。五香排骨
　　食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮
　　做法：
　　1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时
　　2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油
　　3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒
　　4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
　　5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。
　　6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。红烧鱼尾
　　材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
　　做法：
　　1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
　　2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
　　3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
　　4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）
　　5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
　　6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。啤酒烧鸭
　　食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜
　　做法
　　1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
　　2、捞出过冷水后沥干待用。
　　3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
　　4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
　　5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
　　6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
　　7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。四喜丸子
　　材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
　　做法：
　　1、葱、姜切大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。
　　2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。
　　3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。
　　4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。
　　5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。
　　6、锅内倒入油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。
　　7、炸至丸子表面变色后，捞出备用。
　　8、将泡水用的块姜、葱放在丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。鸡蛋蒸虾仁
　　这是一道孩子特别喜欢吃的蒸菜，鸡蛋和虾仁搭配，鲜上加鲜，味道极佳，虾仁的鲜和鸡蛋的鲜混合在一起，拌着米饭可以连吃两碗呢。
　　食材：虾仁100克，鸡蛋2个，文蛤10个，姜，葱，生抽，料酒
　　1，文蛤加盐浸泡后清洗干净，虾仁去除虾线，准备姜丝、葱花。
　　2， 锅中加1碗清水，水开后，倒入文蛤，加少许姜丝，把文蛤煮熟，将锅中的汤水过滤，放凉备用。
　　3， 碗中打入2个鸡蛋，加1勺盐，倒入汤水，搅拌均匀，再过滤一下，这里鸡蛋液和汤水的比例为1：1.5倍。
　　4， 鸡蛋液盖上保鲜膜，再扎几个小孔，水开后大火蒸5分钟。
　　5， 再把虾仁放入盘中，再蒸5分钟，出锅前加1勺生抽，少许香油，再撒上葱花就可以上桌啦。蒜香鸡翅
　　食材：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
　　做法：
　　1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。
　　2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
　　3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
　　4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了
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