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麻辣十足的四川腊肠,这样做最美味,配干饭吃都可以

  冬至一过,就该准备年货了。
  古时年终十二月属于"祭祀之月",究其所以,无非是,年岁交替,须祭祖祀神;天寒农闲,劳力充裕;最后则是野兽冬眠,狩猎良机,正是给餐桌补充肉类的大好时机。
  在没有冰箱的年月里,盐和火是保存食物的最佳手段。
  提到腌制、熏制风干的肉制品,第一时间想起的一定是 腊肠 ,腊肠是每一个四川/广东人必备的过年吃食。
  虽然都叫腊肠,但四川腊肠和广式腊肠还是有很大区别的。
  广式腊肠由于制作时加入的蔗糖和酒比较多,所以口味偏甜,有淡淡的酒香。
  而四川腊肠的味道则截然不同,四川腊肠追求的是鲜咸与香辣,因为配料加入了不少辣油、辣椒面与胡椒粉,所以四川腊肠的外表油亮且红,切开后红白相间、香味四溢,爱吃辣的人咬一口就上瘾,根本停不下来!
  听说在四川,衡量大户人家的标准,就是数家门口挂着的腊肠的数量。
  四川人对腊肠说不尽的爱,被成都著名的香肠一条街新开寺街体现得淋漓尽致,据说临近年关,整条街都挂满了腊肠!
  四川腊肠好吃的秘诀在于配料里的辣椒和花椒,如果用了不好的花椒、辣椒,即便肉质再好,也会被四川人一脸不屑地质问"这也能叫香肠?"。
  而最好的花椒,不用多说,自然是来自四川西南的偏远小县城—汉源。曾经,汉源花椒是被送进皇宫的贡品,至今当地人仍叫它"贡椒"。
  花椒的麻,是四川腊肠最令人难忘的标志性味道,另一个让人流连忘返的,就是川味腊肠的辣,这多归功于二荆条辣椒,香气浓郁、色泽饱满,辣度柔和适中的二荆条一直是辣椒里的佼佼者,细品还有点回甜,让每一个品尝过的人都难以忘记。
  四川腊肠的吃法很多,最常见的就是蒸着吃,也可以用它代替广式腊肠做煲仔饭,味道非常不错哦。
  用四川腊肠来炒四季豆、青椒、西兰花也非常好吃,把蒸好的腊肠切片后直接入锅和青菜一起炒,爆炒出的腊肠油脂散发的香气让人忍不住再加一碗饭!
  就算是蒸好了直接就着白饭吃,也能连干三碗,在四川腊肠面前,你我都是无情的干饭人
  如此美味的川味腊肠
  你馋了吗?反正我是馋到不行了!
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爸妈!别再让我把肉拿出来解冻了每次放假回家,最让你惊恐的瞬间是什么?莫过于爸妈下班后走进厨房,发现你竟然没把肉拿出来解冻!离爸妈到家还有5分钟,突然想起肉没拿出来解冻的你belike爸妈交代的解冻,通常就是拿盆逛完这条街,才知道广东男人的浪漫,远不止豆腐火腩饭人们常说男人不喜欢逛街,但最姐觉得,十有八九是因为没遇上这条gai广州陶街它是广州男人的淘宝天堂,也是各路发烧友的朝圣地。在网购不发达的年代,这条久负盛名的男人街,几乎满足了当地男广东糖水火出圈!各地市放大招!网友看完就馋了广东人甜过初恋的糖水永远是个迷啥?你把这玩意儿叫糖水?!难道,对糖水的理解也有南北差异了?北方人白糖水VS广东人餐前小食饭后甜品宵夜搭档哎哟,看上去不错嘛真不愧是会吃会玩的鸡腿省!是什么让你家看起来廉价?毫无意义的装饰画,和样板间的空书壳没差别从火烈鸟龟背竹到弗里达马蒂斯网红装饰画的流行周期真的太短到底什么样的画才不会过时?答案是不挂流行而挂喜欢下面这些装饰画几乎不用花钱却能让家拥暑假孩子最爱吃的5道蒸菜,营养丰富,天天都吵着要做给他们吃酷热的夏天到了,天气一热就容易干燥,孩子的饮食还是要多清淡少油为主,少盐少油只有蒸菜是不错的选择,营养好吃,还不容易上火。今天来给大家分享5道营养又好吃的蒸菜,都是家常菜简单又好做请原谅广东人!一年干掉8亿只,他们吃鸡的疯狂程度又升级了都说一只鸡生在广东是不幸也是幸运因为没有一只鸡能活着离开广东但能被嘴刁的老广承认的注定是鸡中荣耀你逃不掉的无鸡不成宴听得多但这数据摆出来还是会吓一跳据说广东人一年就能干掉8亿只鸡其94年过去了,我突然很羡慕周总理和邓妈妈的爱情著名作家冰心说他是十亿中国人民心目中的第一位完人。曾担任法国外交部长的E。马纳克说中国的这位,他是一个完人。知晓英日俄法四门语言,琴棋书画样样精通做情报打胜仗,谈外交无所不晓,无所清蒸鱼不鲜不嫩有腥味?酒店总厨这一步做错,好吃就怪了相信很多人都喜欢吃鱼,不管是煎鱼炖鱼还是炸鱼等等,都非常喜欢,总感觉鱼肉非常的鲜嫩,很有嚼劲,最主要是没有像猪肉那样肥腻的感觉,不过我自己最喜欢吃的还是清蒸鱼,它的制作方法非常的简健康食谱无油菊花茄子无油菊花茄子茄子在日常蔬菜中以能吸油而闻名,而多油不适宜高血压患者食用。这道无油菊花茄子就不同了,高血压患者可以放心食用,既能起到降血压的作用,也不用担心过量的摄入脂肪了。茄子含有健康食谱家常炝炒藕丝家常炝炒藕丝这道家常炝炒藕丝是一道可以清肝润肺的菜,这道菜主要会用到莲藕芹菜。俗话说咬春吃秋,立秋之后是最适合吃莲藕的季节,你要入胃经肝精,有清肝作用。秋季非常燥,藕本身含有很多的健康食谱百合千金虾百合千金虾这道百合千金虾,其中的千金就是莴笋。既然是家常菜为什么得此称号呢?原来在古代,莴笋是山国外传入中中的,当时价格昂贵,故有千金菜之称。莴笋中烟酸含量极为丰富,烟酸可以促进胰
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