家常饺子馅的做法合集总有一款适合你
01.三鲜水饺
食材:猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺 植物油 30克 面粉 500克 水 250克
做法:
1.首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。
2.首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。
3.把泡发的干香菇切成碎末,四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。
韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。
4.泡发的木耳剁碎。
5.虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。
6.几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。 02.猪肉饺子馅
食材:猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺
做法:
1.猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。
2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖
3.锅里热油,热油倒入调料上,搅拌完成就可以了。 03.芹菜猪肉馅
食材:芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量
做法:
1.芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分
2.剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁
3.取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌
4.冷水和面,饧一会儿
5.将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪
6.小剂子压扁,擀饺子皮儿,包饺子,就可以了。 04.茴香肉馅
食材:新鲜茴香100克,五花肉馅100克,料酒,酱油,鸡蛋,葱油,蚝油少许。
做法:
1.买回的茴香,摘掉老根,用淡盐水浸泡10分钟,然后控干水分,待用。
2.然后将茴香切成末,加入葱油拌匀,五花肉加入酱油,蚝油,盐,料酒搅匀,腌制入味。
3.将准备好的茴香和肉馅混合,再加入多一点的葱油,拌匀就可以了。
4.面粉加入鸡蛋,盐,清水,少许淀粉,和成面团,醒发一会即可使用。
5.用自己熟练的手法包起来就行了,煮的时候在锅里加点盐,防止破皮。 05.西葫芦虾仁馅
食材:嫩西葫芦、2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段适量、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油
做法:
1.西葫芦擦丝,然后加入少量盐,脱水,虾仁剁碎,大葱剁碎。
2.鸡蛋打入碗中,加葱末、少量的盐和黑胡椒粉,一个方向搅拌均匀。
3.锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味加入适量蚝油,拌匀。 06.鲅鱼饺子
食材:鲅鱼1000克(1条) 韭菜250克 面粉500克 鸡蛋1枚 胡椒粉2克 花椒粉3克 料酒10克 盐适量 味精3克 花生油80克 芝麻油10克 香菜1克
做法:
1.鲅鱼处理好,只留鱼肉部分,鱼皮太硬不能和馅
2.鱼肉用刀剁碎,剁碎鱼肉期间、分六次加入一个鸡蛋量的清水
3.剁好的鱼馅放入盆中、打入鸡蛋、加入花椒粉、胡椒粉和料酒
4.顺一个方向搅拌上劲、期间分N次加入适量清水、保守用100克清水、因为鱼的新鲜度不一样、所以无法精确到用多少清水来搅拌鱼馅
5.加入适量盐、花生油继续朝一个方向搅拌上劲、切记不能用反方向搅拌
6.韭菜和香菜摘洗干净后用刀切碎末,倒入搅拌好的鱼馅里搅拌均匀即可 07.酸菜饺子
食材:酸白菜 6片、冻好的猪肉 适量、香葱 6颗、姜 1颗、盐 适量、老抽 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、十三香 适量、白胡椒 适量、油 适量
做法:
1.猪肉切成片,再切成小丁备用,葱切碎倒入碗里,姜切碎
2.酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味,拧干水分,切成丝。再剁碎。
3.肉馅里放入姜、盐,老抽,蚝油,鸡精,十三香,白胡椒调味。倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。最后倒入酸菜。
4.锅中倒入适量的油,烧热。烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀即可。 08.羊肉胡萝卜馅
食材:羊肉 500克 木耳 10朵 胡萝卜 1根 葱 半根 姜 4片 香油 1勺 酱油 3勺 花椒粒 1把 花椒粉 2勺 料酒 1勺 食用油 适量
做法:
1.半碗水放一把花椒粒浸泡20分钟,花椒水可以去肉膻味。
2.泡好的木耳、胡萝卜、葱切碎备用。
3.泡好的花椒水,去掉花椒粒,倒入羊肉中,先顺时针搅拌5分钟左右,在加入切好的胡萝卜、木耳、葱、姜、3勺酱油、1勺香油、1勺料酒、适量盐、2勺花椒粉。
4.锅里把食用油烧热,热油浇到花椒粉上,继续顺时针搅拌,羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。 09.猪肉莲藕馅:
食材:猪肉馅400克、莲藕2个、大葱1棵、生姜30克、香菜1棵、盐适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鲜鸡汁20克;
做法:
1.香菜洗净去掉老根切成末,姜也切成末,大葱同样去根部洗净切末。
2.莲藕去皮,切掉两头部分,洗干净,切成末。
3.先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起,搅拌均匀。再加入切好的莲藕末,再搅拌均匀,饺子馅就做好了。 10.荠菜饺子
食材:荠菜500g 肉馅300g 生姜1小块 大葱1棵 十三香8g 盐12g 鸡精3g 酱油8g 香油8g 蚝油8g 土鸡蛋1个 饺子皮600g 食用油适量
做法:
1.荠菜摘好洗干净。
2.锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3.准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱,十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
4.晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎,和肉馅放在一起,搅拌均匀。
5.加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀,香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
三大官媒一起点名肖战!肖战告黑胜诉自陈情令之后,肖战一直是网民关注的对象。特别是227事件后,由于粉丝的非理性行为,肖战遭受了无端的灾难。舆论的发酵今天仍然很热烈。自227事件以来,黑粉一直没有停止对肖战的袭击。即
徐璐出行排场大,两排保镖帮开路08月20日,徐璐参加活动的现场视频在网上曝光。现场虽然人不多,但旁边还是有两排保镖进行这保护。他们一身黑色西装,气场强大,仿佛偶像剧中的画面。徐璐的造型极其奢华,黑色露肩高开叉礼
披荆斩棘的哥哥赵文卓张晋打戏张力足公开淘汰赛开启。谁能先去下一个城市,全员晋级到下一阶段?说起本季的披荆斩棘的哥哥,可以说节目组完全吸取了以往其他节目的经验教训,效仿了乘风破浪的姐姐的优秀之处,创造了一个完全不同的
郑爽前男友张恒社交账号被禁言8月26日,当我打开张恒的社交账户时,发现张恒本人也受到了禁制处罚。最近,我们很少在网上看到张恒的新闻,也很少看到他和郑爽之间的纠纷。据估计,他被禁的原因与最近网络环境的整顿有关。
德云社张云雷账号被封了?太娘了,缺乏男子气概?张火丁事件证明此人没有艺术道德。张云雷是郭德纲较早的徒弟之一,应该仅次于曹云金和何云伟,但相声艺术相对较差。这么说吧,前期太草根,说不好,后期太偶像,很多内容都演不出来,这是他的尴
肖战和王一博的真容差距大吗?肖战和王一博因出演陈情令而走红。凭借这部剧,两人的事业迎来了更好的发展。肖战和王一博的长相非常帅气。由于两人因同一节目走红,很多观众习惯于比较他们的颜值,肖战和王一博谁更帅,私下里
肖战未上福布斯名人榜,粉丝不满称其野榜最近,国内外有一个非常权威的名单福布斯该榜单于2021年发布了中国名人榜。这一次,易烊千玺仍然是榜首,并已连续两年登上榜首。其次是王一博,贾玲,杨幂,周杰伦,张艺兴,赵丽颖,杨紫,
秀恩爱成了打广告有人说秀恩爱是感情的表达,但有时当你看到娱乐界的艺术家们把爱情和商业广告放在一起时,你会有一点相反的感觉,尤其是郎朗和吉娜。恩爱秀的已经变成了广告,这让很多人觉得它改变了口味。郎朗
杨幂魏大勋已分手,七夕当天与闺蜜一起在娱乐圈,每天都会发生意想不到的事情,而热门搜索每天都在不断更新。在这个圈子里,总是上演着难以猜测的事情。今天,小编将和大家一起讨论娱乐圈中你不知道的事情!8月20日,著名娱乐记者
两男神同一天生日,谢霆锋苏炳添互祝生日快乐8月29日是演员谢霆锋和运动员苏炳添的生日。这两位相差9年的人分别迎来了他们的41岁和32岁生日。午夜刚过,谢霆锋和苏炳添的粉丝们向他们的偶像送去了生日祝福。场面非常热闹,充满了爱
钱枫亲自回应,将退出天天向上在钱枫被曝出性侵的三天后,他就此事发表了第一次声明。在声明中,钱锋否认对该女子进行了性侵犯,称警方早在2019年3月就做出不予立案的决定。2021年8月24日,警方发布了警报通知,