有的人卤肥肠香料没有少加就是不好吃，今天分享肥肠的卤制时间和香料的添加，记不住的可以收藏，下次用的时候可以看。
　　肥肠的卤制时间，卤制长了没有嚼劲，卤制时间短了，咬不动。那特别是我们熵用的肥肠卤制多长时间比较合适，卤水烧开，开始计时煮40分钟，小火慢煮，关火后焖制半个小时，这样的肥肠卤制出来软糯Q弹，筷子轻轻一戳就戳动，那就好了。
　　肥肠需要的香辛料：香叶15克，八角20克，桂皮18克，茴香20克，陈皮25克，草果15克，三奈30克，甘草20克，丁香5克，香茅草3克，罗汉果2个，白芷8克，香砂仁10克，辣椒3克，这个是50斤卤水需要的香辛料。
　　卤制肥肠的注意事项：1.肥肠需要用食用盐和黑醋加面粉清洗干净；
　　2. 卤菜中肥肠需要单独卤制，避免卤菜之间串味；
　　3. 卤制过肥肠的卤水也是可以继续使用，前提是非常清洗干净祛除异味；
　　4. 熵用的卤制肥肠必须要焯水，祛除肥肠的臭味，延长卤水的使用时间；
　　五香肥肠很受欢迎，不喜欢这个味的可以，可以把卤制好的肥肠做肥肠鸡和肥肠鱼，吃过肥肠的都对它赞不决口。

八款夏季家常凉菜，配方精确到克，2分钟即可掌握菜品要点八款夏季家常凉菜一墩子酱黄瓜1黄瓜10斤，最好用小乳瓜，口感最佳。2黄瓜切2厘米厚的段，备用。3调料恒顺陈醋750克金标生抽2斤，老抽200克白糖1。6斤，调料倒入盆里搅拌均匀备用厨师长教你制作六款凉菜，个个都是夏季热销开胃菜品，不要错过啊六款热销凉菜一酸辣泡菜汁料汁配比水塔陈醋1000克味达美600克东古一品鲜500克蚝油200克白糖300克味精50克鸡精100恒顺香醋100克拍蒜（适量）泰椒圈（适量）。（一起调匀北京特色小吃卤煮火烧，加盟商原版资料，曾经也是价值过万北京卤煮火烧吊高汤食材猪棒骨5根鸡架5只。（加盟商原版资料附在文章末尾）制作猪棒骨鸡架焯水备用，桶内倒入50斤水，放入猪棒骨鸡架，加入葱姜料酒适量，大火熬煮一小时，制成高汤。火烧制夫妻肺片全套技术，川式特色凉菜，调味考究深受群众喜爱川式特色凉菜夫妻肺片一香辣红油油料配比菜籽油2500克二荆条200克朝天椒100克灯笼椒200克花椒20克白扣5克草果2个八角6克桂皮6克良姜5克香叶2克丁香0。5克三奈8克小茴香岐山臊子面的正宗做法，口味做得不好，没想到是因为一款调味料岐山臊子面制作技术一碱水面条面粉250克盐2克食用碱粉3克鸡蛋1个冷水5560克。制作步骤1先将食用碱粉和盐加入水中化开待用。2面粉开窝（就是挖个坑）。3加入鸡蛋搅散，用刮板翻拌成南京盐水鸭制作技术，老师傅多年经验的传承，值得一学南京盐水鸭制作工艺一选鸭子选用瘦肉型鸭子，23斤左右的，不要用填鸭，否则太过肥，油脂过多，一般要求是用四十天左右的鸭子，秋天的最好，现在有瘦肉形的可以选择的话，直接就选用冰鲜货也可锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做锡纸烧烤技术一锡纸泡椒酱红灯笼椒7斤青小米椒3斤红小米椒4斤野山椒3斤泡姜2斤大蒜1斤青花椒400克麦芽粉5克鸡精300克味精200克糖20克豆瓣酱100克米酒10克白酒5克菜籽油熟食店师傅传授的，七款特色香肠技术，免费分享给大家香肠技术系列一哈尔滨红肠制作工艺主料牛肉15斤猪肉10斤，肥膘3斤。调料食盐300克黑大川粉20克白胡椒粉40克白糖30克复合磷酸盐50克十三香40克味精20克鸡精10克鲜大蒜30现磨五谷豆浆技术，商用开店配方，小成本创业项目现磨五谷豆浆制作一普通豆浆黄豆头一天先用凉水泡上，早上用豆浆机研磨出豆汁，豆子和水的比例为500克豆子加4500克水，将打好的豆汁倒入锅内熬制，开锅熬制10分钟即可。二原味现磨豆浆七菊过桥米线全套开店技术，9大步骤详细讲解，2大核心完全公开七菊香过桥米线一高汤的熬制原料水50千克猪大骨2500克牛大骨1500克老母鸡一只约3000克姜250克鲜香料50克。制作1将猪大骨牛大骨老母鸡用清水浸泡后清洗干净。2将老母鸡分割原浆酒基酒勾兑酒新酒老酒的区别在哪儿原浆酒基酒勾兑酒新酒老酒的区别在哪儿？很多朋友分不清楚，下文从原浆酒勾兑酒基酒新酒老酒年份酒几方面为大家讲述这几类酒的不同之处，希望看过此篇大家对酒的了解更进一步。一原浆酒原浆酒是