丨本文由小陈茶事原创
丨作者：李麻花
《1》
常言道，一入岩茶深似海。
其实依麻花来看。
岩茶的学习过程，更像在登山，一山更有一山高。
喝岩茶的经历越多，越能感觉到岩茶的复杂。
周末时，听了小侄子背诗。
莫言下岭便无难，赚得行人空喜欢。
正入万山圈子里，一山放过一山拦。
忽然间感慨到，这字里行间的意味，还真与岩茶的学习有些相似。
岩茶入门难度大，难学，难喝懂。
这一点，是茶圈公认的。
因为武夷山的岩茶，除了有焙火工艺外，还有山场文化。
并且，还包括了数不胜数的多样品种。
同样是水仙与肉桂，却能变化出无尽的香气与滋味。
种种的因素加在一起，让岩茶顺利入门的门槛，高出了不少。
胡适老先生说过，何愁真理无穷，进有进一寸的欢喜。
本篇就从基础的香气与滋味开始，聊聊入门喝岩茶该认清哪些风味指标？
《2》
一杯岩茶，茶汤的品质有哪些判断点？
最最主要的，茶质要细腻柔滑、醇柔清爽。
何为茶质？
其实，是指茶汤尝入嘴巴时，味蕾对茶汤滋味做出的判断。
判断一款茶的滋味，重点在于下述的关键词。
归纳为四个字，厚、薄、重、淡。
这四类关键词，分别对应着不同的指标。
第一类，醇厚度。
醇厚度，在岩茶评价标准中，属于重要指标。
一般来说，茶汤滋味愈厚，汤水愈是醇柔，愈是品质过硬的象征。
稠度的来源，在于茶叶的内在物质积累。
唯先天的内在积累够丰富，才能让岩茶呈现出茶汤醇厚的特质。
那么，初学者该如何判断，一款茶汤的醇厚度呢？
很简单，可以代入牛奶与白开水的汤质对比。
白开水，是寡淡无味，没有任何厚度。
而牛奶，特别是新鲜的纯牛奶，则拥有着香浓淳滑的口感。
优质的岩茶内部，有益成分多。
于是茶汤的质地，...
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