皮蛋拌黄瓜
　　食材
　　黄瓜松花皮蛋红辣椒
　　做法
　　1。将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块；
　　皮蛋切成丁；红辣椒切成丁
　　2。将盐、糖、味精、酱油、香油，红油，醋
　　放在一起调制成调料
　　3。将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，
　　加入调料拌匀后即可
　　芹菜炒鸡胗
　　用料：鸡胗、香芹、野山椒几根、蒜片56片、生抽少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、调味盐少许、味精少许；
　　做法
　　1。新鲜鸡胗切片；用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌；
　　2。芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；
　　3。炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香；下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒；
　　4。下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘；
　　红油土豆丝
　　准备6分钟制作4分钟
　　材料：土豆300克，青尖椒50克，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、色拉油各适量。
　　做法：
　　1、将土豆去皮切丝，放入凉水中浸泡，捞出洗净淀粉；蒜切片，葱切末，姜、干辣椒切丝备用。
　　2、炒锅注色拉油烧热，放入蒜片、姜丝、葱末、干辣椒丝煸至出红油，放入土豆丝炒至断生，可以少量加水。
　　3、加盐、味精调味出锅，用干辣椒丝装饰即可。
　　爆炒大头菜
　　材料：大头菜；葱姜蒜；干辣椒；耗油；白糖；孜然；油；盐
　　做法
　　1、葱姜蒜切好备用；大头菜撕好，洗净备用；
　　2、起锅，热油，加葱姜蒜和干辣椒爆香，加入蚝油，翻炒一小会；
　　3、加入大头菜，大火翻炒，用铲子压一压大头菜翻炒均匀；
　　4、翻炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会儿即可出锅上盘；

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