每年开春之后，随着气温升高，地里的菠菜开始疯狂生长，并会在短期内迅速变老。所以每到这个时候都会有大量的菠菜集中上市，价格也会随之跌到谷底。许多人也会在此时将菠菜做成各种花式小吃，如菠菜饼，菠菜面，菠菜凉皮等来调制生活。
　　今天中午，我也做了一些菠菜凉皮，感觉还不错，所以把制作方法和过程分享出来，看看跟大家的做法有什么不同。
　　首先将面粉和水按1：1。3的比例搅拌成均匀的糊状。
　　有人建议在搅拌面糊时，应当适量的加点碱面和食盐，可以让凉皮提前入味和增加筋度。我什么也没有加，只有面和水。因为我打算将菠菜切成细沫后直接搅入面糊中，不需要粉碎取汁。所以碱面和食盐很容易让面糊中的菠菜出水变色，最后很有可能反而会影响到凉皮的色泽和筋度。
　　然后将洗净的菠菜切成细沫均匀的搅入面糊中。
　　大多数人的做法是将菠菜搅成糊状，然后过滤取汁；或者是将菠菜糊直接加入面糊中，然后搅拌均匀。个人认为，过滤后的菠菜汁会使菠菜中的许多有效营养成份流失。尤其是其中的膳食纤维，它不仅可以改善我们的肠道机能，在凉皮的加工制作过程中，还可以增强凉皮的筋度；虽然将粉碎后的菠菜糊直接加入面糊中，基本保证了菠菜的有效营养成份，但是会很直接的影响到凉皮观感。所以，我采取将菠菜切成细沫后直接搅入面糊中，既省去粉碎过滤的过程不说，还省去一个粉碎机，更能直观的看到凉皮中绿绿的菠菜沫，大大增强食欲。
　　菠菜凉皮属于懒面皮的一种，不般不宜作的太薄。
　　菠菜凉皮的做法和懒面皮的做法一样，无论是用锣锣烫或者是用笼屉蒸，都不宜作的太薄，一般三四毫米厚最为合适。如果太薄既没有筋度也失去不少菜香；如果太厚不仅发粘而且不易熟透。通常情况下，当面糊在笼屉或锣锣上荡平加盖后，中大火蒸二分钟后，再捂十秒钟即可出锅。
　　最后再调入盐、味精、香醋、蒜汁、料水和辣油，如果喜欢，芝麻酱也可以有。
　　刚出锅的凉皮需要刷上一层薄油，然后一张张的重复着摞起来晾凉。晾凉后的凉皮根据喜好切成宽窄均匀的条装盘，然后后再放上提前准备好的黄瓜丝或豆芽，最后再调入凉皮通用的盐、味精、香醋、蒜汁、料水和辣油，喜欢芝麻酱的也可以放一些，搅拌均匀即可食用。
　　个人建议：如果是自己吃，随便怎么做都可以；如果是外卖，强烈建议使用这种操作方法，尤其是碱面最不适用。

今天做了一些菠菜凉皮，感觉还不错，看看与。。。每年开春之后，随着气温升高，地里的菠菜开始疯狂生长，并会在短期内迅速变老。所以每到这个时候都会有大量的菠菜集中上市，价格也会随之跌到谷底。许多人也会在此时将菠菜做成各种花式小吃……香酥芝麻条，孩子啊喜欢，制作简单，必备小。。。芝麻的食用方法很多，平时可以将其炒熟后搭配黑豆黑米等其它食材，一起打磨成粉，用开水即冲即食。最常见的吃法就是在做糕点零食时作为配料使用，点缀、增香又极富有营养。图片发自简……ACA第四届烘焙大赛造色情怀蜜汁鸡肉串的做。。。“夏季来临又到了撸串的季节，满大街的烧烤羊肉串、鸡肉串等时不时的飘着诱人的香味，但是谁都知道那些是不健康的，不如自己在家制作烤串，比如今天的蜜汁鸡肉串，简单又美味，再来杯啤酒就……【独门秘籍超级简单的酱牛肉的做法步骤图】。。。独门秘籍超级简单的酱牛肉1人做过这道菜收藏薄冰0820这道酱牛肉是单位大姐教的，试了下味道真不错，重要的是简单。根据自己和朋友的经验，看到超长复杂菜谱会……红烧肉好吃有秘诀，老刘独家做法教会你，入。。。1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。2、今天老刘就来分享一下“鹌鹑蛋烧五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：……找到鱼，才会钓到鱼，没有这两下，趁早别去。。。俗话说，燕知归巢，鱼有鱼道。鱼道：固明诗意，鱼走的路线。在野外钓鱼，只有找到鱼，才会钓到鱼。野钓，不是你的钓技有多高，而是你有没有找到鱼道，在这条路线下勾，要仔细观……白罗卜、红罗卜、花生米做凉拌菜怎么做？这位网友，我是自媒体美食创作者，我叫阿牛哥：根据你所提问的问题，下面我就说说我平时是怎么做这三样菜的，首先这三个菜我们要分开来做凉拌菜，不能三个混搅在一起，混在一起的话，吃起来……春天，宁可不吃肉，闺女也要天天吃它！三两。。。豆腐，诞生于千年以前的食物！有人说，有中国人的地方，便有豆腐！此话一点不假，豆腐一直是中国人引以为豪的发明，不只是千年以前，时至今日亦是如此！初春，每当食欲不……春天里的美味香椿芽香椿芽做为一种长在树上的蔬菜，是春天必吃的美味之一。《日华子诸家本草》记载，香椿能止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛……补发八菜一汤，家庭版《佛跳墙》挑战一年做。。。昨天有点事没有更新，今天给大家补发，四凉菜，四热菜，一主食，一汤羹。学会了一天在家都有的吃。凉菜篇：《蒜香茄子》《凉拌土豆丝》《蓝莓山药》《香酥龙利鱼》热菜篇……猪肉在古代没人吃，因为竞争对手太强！烹饪。。。作为中国人，有件事您肯定不能否认，那就是热爱美食这件事，是咱们历朝历代从未丢失过的优良传统。远在唐代，咱们百姓的日常生活最重要的事，那就已经是“吃”了。不过在唐代百姓家有这么一……我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半。。。我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了孩子特别爱吃外面卖的炸油条，有的时候店家还会炸一些油饼，专门送我家孩子。但现在，由于疫情的原因，楼下的早餐店还没……