泡发银耳时，用冷水还是用热水？懂的人都是。。。

　　皮肤干可以用保湿水，那么身体干，除了多喝水还有什么方法能够有效为身体补充水分呢？答案是多吃银耳。
　　银耳含有一种独特的白色胶质，这种胶质能为身体深层补水，能够滋阴润肺，有效解决人体因秋燥而缺水的问题。而且，银耳有比较好的美容功效，可以益气清肠，帮助减肥。
　　银耳营养非常丰富，它含有大量的氨基酸，而且品种多，数量多达17种，人体所需要的大部分氨基酸，银耳都可以提供。银耳能提高肝脏的排毒功能，养肝护肝的功效非常明显。银耳中的矿物质含量也非常丰富，钙、铁、磷等都有。
　　这些都不是最重要的，它之所以能缓解秋燥，为人体深层补水，是因为银耳所含的满满胶质。银耳，有平民燕窝之称，它的口感和功效都非常接近燕窝，而且价钱十分便宜，非常适合我们老百姓食用。
　　说到吃银耳，自然就要提一提银耳的泡发方法了，正确的泡发方法对银耳功效的发挥产生重大影响。生活中有人为了赶时间或者图方便，经常用开水来泡发银耳。其实这种做法是不对的。
　　泡发银耳一定要用凉水泡发，不能用热水来泡发。用热水泡发的银耳会影响泡发的数量，更重要的是，银耳属于菌类食物，如果温度太高，会使银耳中的营养元素大量流失，影响银耳的营养功效，而且会影响口感。
　　因此，银耳一定要用凉水提前泡发，而且要泡3个小时左右。用凉水泡，能让银耳慢慢的吸收水分，最大程度地将银耳泡开，炖煮的时间也会缩短，煮好的银耳胶质充分淅出，变得更加黏稠。
　　银耳泡发以后，要摘净根部黄色的杂质，然后用手撕成小块，不一定要撕得非常整齐，撕得不规则，更容易入味。撕好后再次放入清水中清洗干净。
　　上面讲了正确的泡发办法，下面再给大家分享两个银耳的经典吃法。
　　银耳百合雪梨汤，它综合了银耳、百合和雪梨的营养，有效保留了食材的营养，不仅美味健康，深层补水，而且有清肺、化痰和止咳的功效。
　　主要原料：银耳、鲜百合、雪梨，再加少量的红枣、枸杞和冰糖
　　制作过程：
　　将雪梨去皮去核，清洗干净，切成小块。新鲜百合掰成小片，洗净沥干。锅中放入清水，先将雪梨放入锅中，然后将百合、银耳一起倒入，根据个人口味适当加入冰糖，先用大火煮开，然后用小火煮制。
　　同时，将枸杞和大枣洗净，泡几分钟。等银耳、雪梨、百合煮至黏稠时，将大枣和枸杞放入锅中，再煮大约30分钟就可以食用了。
　　再分享紫薯银耳汤的制作办法。
　　紫薯含有大量的花青素。花青素是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的伤害，抗衰老的作用非常好。紫薯口感好，味道甜，跟银耳一起熬汤味道更加鲜美。在干热的秋季，喝一碗紫薯银耳汤，不仅美容养颜，还可以很好地补充人体所需要的水分和身体所需要的膳食纤维。
　　主要原料：紫薯、银耳和冰糖。将紫薯清洗干净、削皮后切成小块状，然后将紫薯丁和泡发好的银耳一起放入锅中进行煮制，等汤差不多干了的时候就可以了。在煮的过程中，根据个人口味放入适量的冰糖。