面和米是中国人的主食，对于胃不好的人来说，吃米好还是吃面好呢？
　　总的看，吃面食对胃病患者更有利。
　　一是面粉综合来看比大米的营养成分要高一些，尤其是面粉中脂肪和蛋白质的含量比大米高。
　　脂肪在不摄入过量的情况下，具有保护胃黏膜的作用，还具有溶解脂溶性维生素作用，而维生素对胃健康是有非常大的作用的，有研究表明维生素C和E有助于降低胃癌发病率。
　　而低脂肪的食物易刺激胃，使胃酸分泌增加，长期吃脂肪低的食物容易导致胃溃疡。
　　很多人以为胃肠病是大鱼、大肉、高脂肪吃坏的，其实这些东西吃适量是没有坏处的，过去穷，主要吃玉米面、青菜等缺少油脂的饮食，胃病的发病率也不低。
　　而蛋白质能调节人体的多种生理功能，增强机体的抗病能力，如果蛋白质摄入不足，胃黏膜易发生病变。
　　二是吃馒头面包等面食，相对吃米饭来说，唾液的助消化作用更好。吃米饭的咀嚼时间短，因为米饭较碎，而且水分大，咀嚼不充分就要下咽了。而吃馒头等面食则需要充分咀嚼才能下咽。咀嚼时间短，唾液就和食物混合不充分，而唾液中的唾液淀粉酶是重要的消化酶，唾液中的粘蛋白及溶菌酶还有保护胃黏膜和杀菌的作用。
　　三是发酵的面食比米饭更容易消化。精白米、面都是酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果。而且像馒头、面包等发酵的面食，不但容易消化，而且还能促进面粉中营养的吸收。
　　所以，综合来看面食，对有胃病的人更好一点。但这也不是绝对的，胃部做了镜下治疗或胃溃疡等疾病发作时，胃部需要休息，这时还是要吃米粥等软烂的流食，以减少胃的负担。
　　我是消化内科辛大夫，关注我，了解更多胃肠健康知识。如您已有关于胃肠疾病的问题，欢迎私信或在评论区留言，我都会抽出时间一一回答。

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