有机蔬菜金贵的奥秘，富人首选究竟有什么神奇之处？

　　有机食品是从英文 Organic Food 直译过来的，国外普遍接受 Organic Food （有机食品）这一叫法。有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。在所有绿色蔬菜产品中，有机蔬菜的价格最贵。问题是，贵的就一定安全、健康吗？
　　有机蔬菜为什么贵？
　　有机蔬菜价格如此贵主要原因是在有机蔬菜种植过程中，不能使用非天然的化学物质，如农药、化肥等。
　　必须天然育种、天然环境长成，加工过程中也不能使用化学添加物。所以整个生产过程不施化肥，全靠农家肥；不打农药，用太阳能灯杀虫；不打除草剂，除草全靠人工，这也使得在有机蔬菜生产过程中劳动力的投入增加。
　　而且有机肥料和饲料成本也高于普通肥料和饲料，有机蔬菜生产过程中的工具不能交叉使用，使用后要清洗、消毒、杀菌、暴晒，这些都要求有机蔬菜的价格要比普通蔬菜的价格高许多倍。哪怕是一公斤有机黄瓜、西红柿的价格也是普通黄瓜、西红柿的10几倍。
　　普通蔬菜都是规模化生产，使用化肥农药是肯定的，很多蔬菜在种植前就给土壤施了肥，收成也更快，价格当然便宜。
　　有机蔬菜却有一套严格的国家执行标准，单单土壤选址就非常困难。以山西最大的有机农业公司—猗顿有机来说，光是前期基地建设就投入许多。拿到土地后，要投入土壤改良的经费和固定资产等，土壤改良3年期间，几乎没有回报。
　　人工除草和有机施肥需要投入较多劳力，通常是种植无公害蔬菜的4倍－5倍。普通蔬菜一亩地使用除草剂只需10元钱，而有机蔬菜都是人工锄草，一个人一天只能锄一亩地，人工成本很高。人力成本是大头，一斤十八九元的有机蔬菜，生产成本和人力成本占比超过十元。
　　同样一亩地，种植非有机蔬菜，可能能产2000斤；而有机蔬菜的产量却可能只有500斤，品相还不一定如前者。
　　有机蔬菜好在哪里？
　　与施用化肥农药的蔬菜相比较，有机蔬菜不使用化肥、农药与除草剂，因而具有如下好处：
　　更安全 ：猗顿使用自制有机肥种菜，严格拒绝使用化肥农药，因而无化肥农药残留物，不必担心因此造成的食品安全问题。避免受高密度养殖所大量使用的激素和抗生素造成的危害。
　　更健康 ：不但不必担心化肥农药残留物对人体健康的隐患，而且猗顿农场种植有各种蔬菜，可以合理配搭，使得营养丰富，更有利于人体健康。
　　更合理 ：猗顿农场的有机蔬菜价格由生产者与消费者之间本着互信互利原则，共同确定，因此较比通常市场营销更合理。
　　更环保 ：猗顿农场每周向用户提供新鲜蔬菜，我们所配送的蔬菜24小时之内采收、并运送到用户所在的小区，以保证蔬菜的新鲜度。由于避免长途运输，就大大减少运输的能源消耗以及由此造成的对环境污染。
　　此外，猗顿农场有机耕作不用化肥农药除草剂，而使用的有机肥，能够减少二氧化碳的排放，而且有利于水源、土壤等生态环境保护，也有利于建立良性的生态循环。
　　总而言之，采用有机耕作法不仅能生产出品质更好、更安全、更健康的农产品，以满足人们生活质量日益提高的要求，而且也能有效地避免土地退化，更有利于可持续发展。