生猪价格跌破1斤10元?富硒猪肉价格为何如此坚挺?
近期,据国家相关部门统计数据显示,猪肉价格已经连续下降两个多月,降幅在20%左右。部分地区甚至出现了生猪价格跌破10元以下的情况,消费者在农贸商超入手价也基本在15元左右。去年年末的腊肉慌,腊肠慌,转眼都被"猪肉自由"、"烤肉自由"的字眼所取代。
截止到5月21日,全国农产品批发市场,猪肉批发价降至26.29元/公斤,猪肉批发价相比元月下旬的47.64元下降了21.35元,跌幅达到了44.8%,一斤猪肉降幅已经超过了10元。另一方面,在国内规模化猪企,截止到5月20日,全国瘦肉型白条猪出厂均价降至23.81元/公斤,白条猪出厂均价累计下跌了23.25元/公斤,降幅高达49.4%!
本次猪肉价格接连下跌,取决于两大因素。一方面,五一假期带来的短期消费回升未对猪价形成提振,"二次育肥"大体重猪集中出栏仍未减速,从4月下旬开始,300斤以上的大肥猪加快出栏,且大体重猪存栏仍处高位;另一方面,进口冻肉持续投放,1-4月份我国进口了160万吨猪肉以及40万吨猪杂,因进口肉成本较低,因此冲击了鲜猪肉市场。最后,最主要的因素在于产能恢复,3月份能繁母猪存栏量为4318万头,恢复了2017年的97.6%,且持续19个月连涨,预计今年的肥猪出栏量将会在6.9亿头左右,达到往年正常水平。
几家欢喜几家愁,猪肉价格的下降让消费者感受到了切身的实惠,但对于峰值期间购入仔猪饲养的企业、农户来说则是苦不堪言,存在保本乃至于严重亏损的现象。如何能够在居民日常大宗消费品波动的市场下,取得先机,或许以下几个地方打造的特色富硒猪肉产业案例能够给予你我答案。
首先,我们先明确富硒猪肉的概念:富硒猪肉就是符合国家标准,富含硒元素的肉类产品,主要通过食源性摄入和富集形成富硒猪肉,属于有机硒。硒是人体必需的微量元素,摄入不足容易导致机体免疫低下、死亡风险增加、肌肉功能障碍等问题。我国23地区缺硒,居民平均硒摄入量44.6微克天,低于中国营养学会推荐的摄入量60微克天。同时,硒的功能与其存在形态密切相关,与无机硒相比,有机硒更易被人体吸收,效率更高,毒副作用更低。
近年来,随着大健康产业的蓬勃发展及"健康中国2030"规划纲要等一系列政策的发布,"健康"消费成为主流消费趋势,大健康产业显现出巨大的市场商机。伴随着科技进步和社会发展,猪肉品消费形成了安全、新鲜、营养、保健、方便的全新格局,治理"餐桌食品污染"、食用营养保健猪肉的呼声日益高涨。富硒猪肉作为功能农产品的一种,因其领域细分,国家在相关标准上制定了更加严格的食品安全标准,富硒猪肉相关指标显著高于全国普通猪肉指标,审核、检测更严苛、复杂,食品安全性得到了有效的保障。
其次,富硒猪肉产品具有很高的营养价值和人体微循环保健作用,根据武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院、国家富硒农产品加工技术研发专业中心的相关研究结果显示"硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质,控制和解消氧化损伤,从而防止疾病,延长人类寿命。当人体衰老时,在心肌中会积累一种有害物质,叫脂褐质,该物质会损害心肌细胞膜,引发动脉粥样硬化,诱发高血压、冠心病、甚至血栓形成。但脂褐质可被GSH-Px分解而消除,因此,补硒有助于维护心肌细胞膜的完整,防止动脉粥样硬化,减少心梗、中风的机会,从而保护心脑血管的健康。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂,明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,同时明显提高高密度脂蛋白水平,减少血栓形成。我国已有百家医院运用硒治疗高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病,均获得满意疗效。"
再者,硒在地壳中的含量仅为一亿分之一,少有单独的硒矿,属于一种稀有金属。中国是世界上缺硒最严重的地区,受地质影响,全国低硒地区占全国总面积的72%。受国内富硒地区片状分布影响,富硒猪肉产能目前正处于一个缓步攀升的状态,富硒猪肉产品目前大多数处于供不应求,专供特供的状态,受市场生猪出栏量影响较小。
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