喝酒厉害的人，是肝脏解毒功能好吗？

　　酒，在日常生活、工作应酬中都很常见。有人喜欢喝酒，每天都会小酌一杯；有人不得不喝酒，每次应酬都喝得酩酊大醉；有人借酒消愁，不醉不归。而细心的民众会发现，似乎每个人的酒量都不一样，有些人喝一两杯就脸红，有些人就千杯不醉。都说酒精的代谢和肝脏解毒功能有关，那么喝酒厉害的人，他们的肝脏解毒功能是不是比其他人要好呢？这类人喝酒，是不是就没那么伤肝呢？
　　实际上，这是子虚乌有的猜测，也只是酒鬼酒神自欺欺人的说法罢了。喝酒能否喝醉和喝酒是否伤肝完全是两码事。首先，我们解释下人为什么会喝醉酒，为什么有些人容易喝醉，有些人却‘千杯不醉’。一杯酒入肚，酒精在人体的代谢途径是这样的：乙醇（酒精）进入人体，在乙醇脱氢酶的催化下脱去氢生成乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶进一步代谢生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。如果体内乙醇脱氢酶不足，那么摄入少量酒精就容易急性酒精中毒，不过乙醇脱氢酶在各个人身体内含量较多，差异不大，因此是否容易脸红醉酒，主要是因为个体之间含量差异较大的乙醛脱氢酶。如果体内乙醛脱氢酶不足，又在短时间内摄入了大量酒精，那么体内的乙醛就会大量堆积，从而使人血管扩张，产生脸红、头晕等症状。也就是说，民间所说酒量小一喝酒就脸红的人，大多是体内乙醛脱氢酶较少，致使乙醛代谢较慢，容易醉酒；反之，那些喝酒厉害的人，乙醛在体内代谢得就比较快，不容易酒醉。
　　说到这里，可能有朋友要糊涂了：喝酒厉害的人能更快地代谢乙醛，这不就证明了他们肝脏解毒功能好吗？如果你这么认为，那就大错特错了。肝脏解毒功能好不好，跟乙醇、乙醛代谢快不快没有必然关系。如果你还是云里雾里，看完以下解释应该明了：乙醇进入人体后，主要在肝脏中进行代谢，肝脏中的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、细胞色素酶、过氧化物酶等来分解乙醇、乙醛。乙醇代谢快，只能说明肝脏对酒精的耐受性较强，但分解乙醇时产生的毒素依然侵蚀着肝细胞。除了乙醇脱氢酶所催化的反应不产生毒素外，其他酶催化的反应均有毒素产生，例如，细胞色素氧化酶分解乙醇时产生的活性氧会增大患酒精性肝损伤的风险（酒精性肝损伤，即长期喝酒带来的肝脏损伤）。
　　所以说，酒精对肝脏的伤害是一视同仁的，与酒量无关。这里奉劝酒量好的朋友，别再认为自身肝脏解毒功能很强而大量饮酒了；而那些想要练出所谓酒量的朋友，也请悬崖勒马，一则如上文所述，酒量大小是跟体内的酶含量有关，而酶含量是基因决定的，后天不可改变；二则贪杯伤身，没有必要为了酒量而伤害自身！
　　另外，酒精除了对肝脏的损伤外，对肠胃也有一定损害。体内有一部分酒精是在胃内代谢的，大量摄入酒精会对胃肠粘膜造成不利影响。说了这么多，笔者只想给大家提个醒：凡是酒都会对人体肝脏、胃肠等有一定程度的伤害，一定要喝的话，也请在喝酒前吃点含淀粉、蛋白较多的食物，尽量选择酒精含量较低的酒，且少量饮用，切勿贪杯。
　　本期作者：赵力超吴晓彤
　　审稿：赵力超美编：陈楚欣
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