酒的热量不参与人体代谢？

　　Q：＂酒精热量不参与人的代谢循环＂，请问有这个说法吗？
　　A： 酒的确不同于其他食物—— 它本身就是小分子 ，不需要像肉饭菜那样先被＂消化＂——大块切割成小块、大分子拆成小分子，然后才能被＂吸收＂。酒精可以直接吸收入血。
　　饭菜中的碳水、脂肪、蛋白质分解为葡萄糖、脂肪酸、氨基酸后，会进入 ＂ 三羧酸循环＂ 被继续分解，并释放能量。
　　▲ 酒精的代谢主要在肝脏进行
　　另外，酒精的代谢主要在 肝脏 完成。这一点也是和其他能量物质不同的。
　　富含酒精的血液被运送到肝脏后，被一步步代谢为 乙酸 ；乙酸(也叫醋酸)也可以进入三羧酸循环。
　　的确有一部分酒精只是＂穿肠过＂，其他很多食物也会这样。不过这个比例很小，大约只有 2%-5% 的酒精会通过呼吸、尿液直接排出体外 [4] 。
　　▲ 中国营养学会，《中国营养科学全书》
　　抛开酒精的热量到底有多少能被利用不说，它的存在本身就会＂参与＂代谢，对其他能量物质的代谢产生影响， 最直接的就是造成脂肪代谢率下降 [2-3] 。
　　更别说酒精代谢产生的各种＂垃圾＂对其他营养素的正常代谢以及机体功能产生的破坏性影响了。
　　这些影响包括：  小肠细胞吸收叶酸、维生素B1、维生素B12等的能力下降、  肝细胞激活维生素D的效率降低、处理和利用维生素A的能力下降  钙、镁、锌等矿物质的丢失增加  中枢神经损伤  ……
　　所以，快别说这样的傻话了。
　　相比热量，你更要担心的是酒精和它的各种代谢产物啊。
　　一顿喝多了不会马上胖三斤，
　　但当下就会做傻事
　　参考资料
　　[1]Murgatroyd PR, Van de Ven MLHM, Goldberg GR, Prentice AM.Alcohol and the regulation of energy balance: overnight effects on diet-induced thermogenesis and fuel storage. Br J Nutr1996;75:33–45.
　　[2]Wannamethee S.G. (2013) Alcohol, Overweight and Obesity. In: Watson R., Preedy V., Zibadi S. (eds) Alcohol, Nutrition, and Health Consequences. Nutrition and Health. Humana Press, Totowa, NJ. https://doi.org/10.1007/978-1-62703-047-2_29
　　[3]Jéquier, Eric. ＂Alcohol intake and body weight: a paradox.＂ (1999): 173-174.
　　[4]Kent, William. ＂The pharmacokinetics of alcohol in healthy adults.＂ (2012).
　　[5]中国营养科学全书