这6道美食上桌，就感觉要过年了，满满的年味儿

　　​哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！还有不到半个月就过年了，小鱿鱼今天就给大家分享6道最有年味的美食，快来学一学，过年回家露一手~
　　【小酥肉】
　　用料:猪里脊，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，将1十三香，胡椒粉，料酒，香叶，糖，盐，油，生抽
　　做法:
　　1.将猪里脊切成条备用，随后备料腌制。
　　2.腌制时先在碗中磕入一个鸡蛋，随后添加适量的料酒，十三香，胡椒粉，生抽，盐等调味品，可根据口味放入适当的糖以及少许淀粉，将调制好的腌料，充分的涂抹在肉的表层，腌制半小时以上使其入味。
　　3.调制面糊，建议选择面粉与淀粉三比一的比例混合，并且注意要与腌制好的肉条搅拌均匀。
　　4.炸酥肉，首先热锅放油，油热时调至中小火，随后依次放入肉条，炸至微黄色时捞出控油，以免油量太大影响口感。
　　5.控油到恰到好处时开大火再次将油烧热进行复炸，此次达到金黄色时即可食用。
　　6.过年时可轧制大量的酥肉存冰箱，招待亲朋好友时，不管是炒菜还是炖菜有它都年味儿十足。
　　【香炸带鱼】
　　用料:清理干净的带鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，白酒，生抽，十三香，胡椒粉，白砂糖，蚝油，盐
　　做法:
　　1.腌制带鱼，取容器依次放入适量的白酒，蚝油，胡椒粉，盐，随后用手抓至均匀。鱼腥味相比其他肉类味道较重，建议腌制两个小时以上，随后控干。
　　2.取容器中磕入鸡蛋，随后按照三比一的比例放入面粉和淀粉,可根据口味加入适量13香盐或白糖,随后搅拌至均匀,无颗粒状时为最佳。
　　3.取烘干的带鱼裹上一层干淀粉，注意不要太厚，否则会影响口感，随后我上适当的鸡蛋面糊，下入五成热的油锅。
　　4.随后按照上面小酥肉的步骤，油炸即复炸即可。
　　【粉蒸肉】
　　用料:五花肉，红米，盐，生抽，老抽，料酒，腐乳，甜面酱，红糖，大料，花椒，香叶，水
　　做法:
　　1.腌制五花肉，首先将五花肉切成适中的薄片，随后依次加入红糖，料酒，腐乳汁，甜面酱，生抽，老抽以及适量盐进行腌制。时长建议半小时以上。
　　2.在锅中放入红米及适量大料花椒香叶，调至小火炒至表面发黄，随后取料理机将其打成粉状。
　　3.将腌制好的五花肉控干之后与五花肉进行充分混合，注意要均匀。
　　4.随后将肉皮朝下一片一片的码入碗中，随后加入少量的水，蒸一个半小时。如果条件允许的话，高汤蒸制味道更佳。
　　【花糕】
　　用料:面粉，酵母，水，豆沙，红枣
　　做法:
　　1.取适量面粉，酵母，清水和面，面团活至表面光滑时状态最佳。随后取保鲜膜进行密封发面，面团表面出现空隙时取出，时长建议半小时。
　　2.将面团分成几段儿均匀的团状，取其中一个擀成大圆饼，做花糕的底层，随后用小刀在圆饼的边缘切出大小均匀的缝隙，并捏出花瓣状。
　　3.随后在上面放上一层枣，再次重复上面的步骤，附上一层面团。随后可根据自己的创作把面团揉成这样的形状，加枣宜做点缀。
　　4.做成自己喜欢的形状后即可入锅蒸制了。
　　【酱味排骨】
　　用料:排骨，花椒。干辣椒，大料，生姜，香叶，老抽，生抽，料酒，醋，山楂干，油
　　做法:
　　1.将排骨在水中进行充分浸泡，目的是去除血水，也可锅中烧开水煮至浮沫，记得要控水。
　　2.干锅放油，油热时放入各种调料进行爆香，随后放入排骨炒制，然后依次放入生抽，醋，老抽，料酒等调料上色。
　　3.随后往锅中添入适量热水，末过排骨时为最佳，随后盖上盖子进行焖煮。温馨提示中间记得翻炒几次，汤汁快收干时，可根据自己的口味再添加适量的盐。
　　【多味汤圆】
　　用料:糯米，黑芝麻，花生，白砂糖，猪油，温开水
　　做法:
　　1.制作汤圆馅儿。开锅调至小火将花生炒至去皮，随后炒黑芝麻，初相识将二者分别放入料理机打碎，然后加入糖，糖的分量根据自己的口味定制。
　　2.将猪油加热化开，分别倒置花生与黑芝麻馅儿中进行搅拌。
　　3.取长条方盘用锡纸垫底，随后放入调好的馅料在冰箱冷冻30分钟左右，随后切成大小适中的方块状备用。
　　4.制作面团，在糯米粉中加入温开水进行和面，活着面团松散且不柔软时即可。
　　5.将面团分成大小适中的小面团，放入锅中用开水煮开，待面团儿浮起时即可捞出。
　　6.假如好的面团摊开包入煮熟的小面团进行二次和面，手感感觉到面Q弹上劲时，即可包入制好的馅，搓成小圆球状就是过年时最喜欢吃的汤圆儿了。
　　好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，后续会分享更多家常美食食谱哦~