老火汤的营养都在汤里吗？肿瘤患者不能只喝汤还得吃汤渣

　　来源：佛山市第一人民医院
　　中医认为＂三分治，七分养＂。＂肿瘤患者康复期间怎么吃＂成了大家关注的问题。经常遇到就诊的患者问：
　　＂医生，**这个东西可以吃吗？＂
　　＂康复后吃东西要忌口什么？＂
　　＂用药期间需要注意什么呢？＂
　　为解答患者疑惑，下面给大家分享饮食调养的常见误区。
　　误区一：老火汤一定要＂老＂
　　一提起营养不够，人们首先想到＂老火汤＂，辅上岭南特色的药材进行慢火炖制，似乎通过长时间的熬煮就能将食材药材的成分全部提炼到汤中，＂一汤顶百味＂。然而，其实人们对老火汤存在误解。老火汤的关键点不在于＂老＂而是食材的选搭。很多人认为喝一碗4小时的炖汤，什么营养都吸收了，汤渣弃去。事实上老火汤里更多的是水分、汤渣脂肪以及嘌呤，甚至炖煮的时间过长还容易引起高血压和痛风，而真正的营养可能还藏在＂汤渣＂里。那么正确的汤水解锁方式应该是： 煲或炖1小时左右，不能超过2小时 。
　　注意食材搭配， 喝汤时记得把汤渣也吃掉 （除非是骨头或药材残渣），否则还不如不喝。
　　误区二：抗癌和保健食品有助于癌细胞抑制
　　目前为止，没有任何个证据表明单独的某种食物可以治愈或预防癌症。 面对肿瘤，人们常常陷于两种极端，一种是怕吃错，不敢吃；另一种是吃太好，过分吃。很多患者出院后道听途说或者参照病友推荐，大量进食＂燕窝＂、＂人参＂、＂灵芝＂等补品以求身体尽快康复，防止疾病的复发，事实果真有用吗？这些食可能疗在一定程度上可以辅助康复的调养，但具体的抗癌功效目前并没有明确的研究证明， 部分＂活血化瘀＂的＂人参、鹿茸＂和补充雌激素的＂雪蛤、蜂皇浆＂等甚至可能在起反作用 。所以大家应根据自己身体的情况，并咨询专业医生的意见后再选择食用，避免得不偿失。 均衡饮食，全面的营养补充才是整体提高免疫力的好办法。
　　只吃素能饿死肿瘤吗？ 没有任何证据表明营养支持会促进肿瘤生长，反而如果营养不良，肿瘤会掠夺正常细胞营养，甚至分解人体肌肉组织、蛋白，最后饿死的只能是患者本人而不是肿瘤。
　　误区三：＂发物＂会导致肿瘤快速增长
　　这句话本身就不对，食物不具备催化肿瘤生长的能力。在医学上没有＂发物＂这个词，更多是指催发过敏性皮疹或加剧过敏的食物。这些食物中含有组胺成分（该物质以无活性的结核型存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中，人体的皮肤、支气管粘膜、肠粘膜、和神经系统中含量较多），当机体受到理化刺激或发生过敏反应时，可引起细胞颗粒的脱落，从而导致组胺的释放。意思就是如果你存在身体过敏的现象，就要忌口海鲜类、蛋白质类以及乳制品的摄入，避免加重病情，值得一提的是：韭菜也是含有组胺的！所以有皮疹或过敏性疾病时就先忌口吧。
　　误区四：单纯中医能治愈肿瘤
　　恶性肿瘤的治疗涉及多个专科，需要多个专业协同合作才能达到最佳的治疗效果。 有些患者因为药物的价格、副作用等原因，放弃更有把握有效的的综合治疗，而选择单纯中医治疗，更有甚者，花大量钱财寻找＂包治百病＂的＂江湖游医＂、＂祖传秘方＂，结果不仅效果不如理想，部分甚至导致严重的药物性肝肾功能损害，失去抗肿瘤治疗的身体条件。诚然，中医药在肿瘤治疗中能配合西医起到提高机体免疫力、促进机体康复的作用，但需要在正规医院和有肿瘤治疗经验的中医师指导下进行治疗，切不可＂病急乱投医＂。