别再迷信吃素健康！专家无肉饮食让年轻女性面临多种风险

　　萨马兰奇体育频道1月21日报道据英国《独立报》网站报道，科学家认为无肉饮食的流行会让女性健康面临风险。
　　一位科学家说，摄入很少或不摄入红肉和乳制品的年轻女性有可能缺乏维生素，并导致她们今后出现健康问题。
　　雷丁大学食品、营养和健康研究所所长伊恩吉文斯教授在科学媒介中心的一次简报会上说，11至18岁的年轻女性中有一半的人的铁、镁摄入量低于最低推荐量。
　　他还说，这个年龄段中有四分之一的女性摄入的碘、钙和锌过少。吉文斯教授警告说，年轻女性比男性更有可能出现营养不足的问题，这可能是因为女性更容易受到有关肉类和奶制品对环境不好的信息的影响。
　　在探讨蛋白质替代来源的简报会上，吉文斯教授说，虽然有充分的环保证据证明应该减少肉类的摄入，但做出转向以素食为主的饮食的决定应该慎重。
　　他警告说：我们已经面临一种在许多方面都欠缺的营养状况，对于一些问题来说，我认为我们在相当长一段时间内都无法知道结果是什么。
　　青少年时期对骨骼的发育来说至关重要。如果你没做好，就将对老年时的骨骼健康产生重大影响，增加骨折的风险，从而降低生活质量。
　　征信查询机构发现者本周公布的数据显示，英国14的成年人（7200万）目前采用无肉饮食，另有880万人计划今年减少肉类的摄入。
　　素食主义是最流行的无肉饮食，约有330万英国人采用了素食主义，其次是吃鱼的素食主义者（240万）和全素主义者（160万）。
　　吉文斯教授说，应该对肉类和素食类产品的好处进行更广泛的比较，以证明肉类和乳制品的替代品是否提供了与动物产品同等数量的营养素。
　　注册营养师安娜马普森对《独立报》记者说，少女在饮食中尤其需要高含量的铁和钙。如果这些营养素缺乏，年纪大了之后就可能导致贫血和骨质疏松等问题。
　　马普森说，尽管均衡的素食饮食也是有可能实现的，但这的确需要制定大量的计划，了解素食缺乏哪些营养素，以及需要什么类型的补充剂来补充这些营养素。
　　例如，素食饮食缺乏3脂肪酸，但3脂肪酸对大脑健康非常重要。11岁至18岁的儿童的大脑仍在发育，他们需要预制的DHA补充剂来支持大脑的发育。
　　她说：你可以通过某些素食产品获得3脂肪酸，但你必须将其转化为一种合适的形式，而且你得到的并不多。核桃、大麻籽和亚麻籽可以给你很少一点点3脂肪酸，但我建议素食主义者吃3脂肪酸补充剂。
　　她为全素或素食人士推荐的其他补充剂包括B12、维生素D和多维维生素。她敦促人们如果不知道自己需要什么就去找一位合格的营养学家或医生。（编译涂颀）
　　【来源：参考消息网】