如果您喜欢我的美食文章，请点击 ＂关注＂，会有更精彩的美食文章奉献给您！元宵节必吃的一种菜 可能在朋友们眼中，元宵节就是包汤圆、煮元宵才算过元宵节；其实不然，特别是在广东及部分南方地区，除了汤圆，还有一种元宵节必吃的青菜。可能在很多广东人眼中，元宵节不吃汤圆，也要吃这种菜，做成美味纯素菜，寓意全年生财，这种青菜就是＂生菜＂。因为＂生菜＂与＂生财＂谐音，过元宵节吃生菜，寓意了今年全年发大财，这也绝对不是封建迷信，也算是对美好生活的一种憧憬与向往吧。如果认为生菜就是因为有一个吉祥的名字，便成为了元宵节的必吃食材，那就大错特错了，生菜也绝对是实力担当。生菜，绝对的营养模范 在所有的食材里面，与生菜血缘关系最近的食材，可能很多人会想到小白菜；其实，与生菜最相似的蔬菜其实是莴苣。生菜这种菊科植物，绝对是年后食用的最佳食材，具有很好的清热去火、解毒养颜，提高人体免疫力的益处。生菜含有丰富的维生素B族、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维素及钙、镁、锌、铁等多种微量元素。特别适合初春病菌滋生时期；年后厌食、没胃口、精神不振；爱美女士、电脑族及家中老人、孩子食用。今天，就给朋友们分享一道用生菜做成的经典美味素菜，蚝油生菜，上桌就会被抢光。蚝油生菜 主料：生菜500克 配料：葱5克、蒜20克 调料：植物油20克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选）、蚝油10克制作过程 1、选用生菜500克，掰成单叶，清洗干净，沥净水分，放入一较大洗菜盆内。倒入没过生菜的清水，调入约5克食盐，用淡盐水把生菜浸泡10分钟。把生菜捞出沥水，纵行直切几刀，方便炒制。 2、切细葱花5克；大蒜用量较大，约20克，切成0.3厘米见方的蒜丁，平均分成2部分。 3、这是一道纯素菜，用油量是平时一个菜的三分之二，鲜香不油腻。锅内倒入植物油20克，先下入一半的大蒜丁，小火炒至表面浅金黄色，蒜香四溢，又称为＂金蒜＂。下入细葱花与另一半的大蒜，略炒出香。下入生菜，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选）、蚝油10克，旺火速炒10秒左右，立即停火。 4、把做好的蚝油生菜盛入浅盂盘，趁鲜上桌享用。元宵节不吃汤圆，也要吃这道菜，鲜香美味纯素菜，寓意全年发财。注意事项 1、这道菜是一道鲜香怡人的美味素菜，也是一道清口菜，用油量比平时一道菜至少减少三分之一，最大程度突出蚝油的鲜美与生菜的清香。 2、小火把大蒜丁炒成＂金蒜＂，是这道蚝油生菜的点睛之笔。这步一定要做好，才能最大程度突显出这道菜的特点。 3、这是一道快手火候菜，清洗干净的生菜，建议用淡盐水浸泡10分钟左右。这样才能彻底清洗干净，特别是生吃生菜的时候，这一步更是不能省略。 如果您喜欢我的美食文章，请＂关注＂我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！