洗猪大肠，加盐洗是洗不干净的！多加3样，2分钟去除腥臭味

　　导语：洗猪大肠，加盐洗是洗不干净的！多加＂3样＂，2分钟有效去除腥臭味，快捷！省事！
　　提起猪大肠，就会情不自禁流口水。一般猪大肠会配酸豆角、酸笋、酸菜一起生爆。肥肠本来就是爽脆好吃的猪内脏，加之腌酸菜一起爆炒，吃过的都知道有多美味了！平常我们吃猪大肠，一般都是下馆子吃饭。但是去饭店吃到的猪大肠，份量特别少，有时想想在家做爆炒猪大肠，虽然同样的价格能买到份量比较多的猪大肠，但是想想清洗猪大肠，那么折腾也还是算了。但是自从上次在饭店吃过一次腥臭味特别浓的猪大肠后，即便在家清洗猪大肠是一件很麻烦的事，但想吃也还是自己做的，还真的是很怕去饭店吃肥肠，就讨厌再次碰到做不好会有腥臭味。
　　清洗猪大肠，有人只知道加盐，但只知道加盐是洗不干净的，即便自己感觉洗干净了，但炒出来腥臭味依然很重。后来我在家试过单单用食盐清洗，也有用淀粉、面粉、粗玉米面等等清洗，但经过多次清洗经验后，经过对此，才发现：清洗猪大肠，只加盐是洗不干净的，想要有效去除腥臭味，必须多加＂3样＂。
　　猪大肠之所以有一股难闻的腥臊味，是因为猪大肠是输送和消化的食道，所以腥臊味特别重。而猪大肠腥臊味重，主要是大肠内壁比较臭。所以在洗猪大肠时，我们可以先清洗猪大肠外壁，因为外壁比较容易清洗。而且我们买猪大肠时，也是大肠外壁在外的，所以第一步先清洗猪大肠外壁，因为到时还得翻过来洗内壁的。在清洗猪大肠时，不用放盐，因为加食盐，只会让猪大肠的肉质变得更加坚韧，在生炒时容易发硬，从而使得炒出来的肥肠就难以嚼得动。而多放＂3样＂，也就是放入淀粉、食用碱面和白酒清洗。
　　而多放＂3样＂，也就是多放入淀粉、食用碱和白酒清洗，2分钟就能把大肠的腥臭味去除，而且大肠更加爽脆。
　　1，加淀粉清洗的目的：淀粉或者面粉都具有非常强的吸附性，加入淀粉，从而很好地去除猪大肠的杂质。
　　2，加白酒清洗的目的：白酒不但具有去腥的作用，而且还能够杀菌消毒。毕竟猪大肠是猪的输送和消化食道，猪大肠粘附这很多细菌，所以加入白酒能够有效杀菌消毒，还能去腥。
　　3，加入食用碱清洗的目的：食用碱是碱性的，而猪大肠是酸性的，在酸碱性的相互化学作用下，不仅能够有效去腥臭味，还能增强肥肠爽脆的口感。不过一般1斤猪大肠就加1克食用碱就可以了。
　　第一步：把猪大肠放入一个大盘子，然后加入淀粉、实用碱面和白酒，用手不断揉搓猪大肠外壁。揉搓一分钟后，就把猪大肠放到水龙头冲洗干净。
　　第二步：接着把猪大肠翻转过来，不懂翻转猪大肠的可以用这一招，先把猪大肠一端往里塞一点，对着水龙头冲水，这样肥肠内壁就被反过来了。首先把油脂撤掉，当然如果喜欢吃油脂的朋友，也可以不扯油脂。猪大肠内壁，都沾满了浓稠的液体，而加入淀粉清洗，就能很轻松去除腥臭味，因为腥臭味主要是黏液上。在加入淀粉的同时，再加入白酒一起搓洗。最后泡加入食用碱，然后加入适量的温水浸泡。加入食用碱浸泡一下，肥肠能够能加爽脆。
　　第三步：把处理好的肥肠都放到水龙头中冲洗干净。
　　把肥肠沥干水分，就可以用来制作美食了。
　　清洗猪大肠，加盐是洗不干净的，多加＂3样＂，也就是多加淀粉、碱面和白酒，搓洗2分钟就能够有效去除腥臭味。
　　喜欢吃大肠而又不会清洗的朋友，可以学学用这种方法来清洗。如果你还有更好更好的清洗大肠方法，也可以在评论区分享哟。
　　#「闪光时刻」主题征文 二期#