食物五彩斑斓营养价值大不同

　　美丽的色彩能带来美好的感官体验，五颜六色的食物更是能勾起人们的食欲。不同颜色的食物所蕴含的营养成分也有不同，被身体吸收后都会起到不同的保健作用。色彩搭配合理，从某种角度上来说，也刚好可以促进食物合理搭配，让营养摄入更为全面。
　　中医认为：食物的色各有主位, 相对应于人体的五脏, 即：绿色食物养肝，红色食物养心，黄色食物养脾，白色食物养肺，黑色食物养肾。
　　美国内科专家艾瑞克·布瑞夫曼博士等专家指出：常吃彩色食物不仅能保证机体的营养所需，还有助于防癌、增强免疫力、防止骨质疏松、提高减肥效果等功能。
　　红色：超强抗氧化功能
　　红色食物富含天然铁质、蛋白质、优质维生素、矿物质，具有提高免疫力、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病的作用，还能有效对抗体内自由基，并且有助于减轻疲劳，促进体内血液循环，维系心脑血管生理功能的物质基础。而富含番茄红素的红色食物防晒和防止前列腺癌的功效。
　　【 推荐食物 】草莓、番茄等。
　　【 解释 】草莓能够极大地降低糖尿病和心血管疾病风险，而番茄中所含的番茄红素可以有效改善因为春季所带来的皮肤过敏。
　　红色的蔬果不仅在外表上十分诱人，其内部所含的番茄红素和花青素等抗氧化剂，也对心血管健康有着极大的益处。不仅如此，红色蔬果还有延缓衰老的作用，对于女性来说可是美颜圣品。
　　绿色：抗癌、抗病毒功效显著
　　绿色食物含有大量的抗癌物质，具有防癌的作用，还可以有效起到抗病毒作用。且富含膳食纤维、叶酸、维生素、叶黄素，有助于调节脂类代谢，防治动脉粥样硬化、增强胃肠消化功能，有肠道清道夫的美誉。
　　【 推荐食物 】小白菜、菠菜、西兰花、卷心菜等
　　【 解释 】小白菜能助力骨骼和牙齿的健康，它们富含维生素K，可以预防血液凝结。两把菠菜就能为我们提供充足的维生素K。西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝等绿色食物也含有丰富的钙质。绿色蔬菜中的抗氧化剂维生素，尤其是维生素C和E，可以帮助降低患慢性病的风险
　　白色：防治心血管疾病
　　白色食物大多含有钾、膳食纤维，有助于维持良好的血液环境，减少脂肪附着，对心脏病和高血压也能起到一定的防治疗效；还能起到调节视觉，安定情绪、抗癌的作用。
　　【 推荐食物 】洋葱、白蘑菇、豆腐等豆制品，百合、白芍、山药和牛奶等，
　　【 解释 】大蒜、洋葱等富含硫化素，能够提升肝脏机能，保护身体细胞免受自由基伤害，花黄素可降低胃癌危险。这些食物都属于白色食物，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。
　　橙黄：排毒、降脂、减肥
　　橙黄色食物富含胡萝卜素、维C、维B、花青素、钙、铁和膳食纤维等，有降低胆固醇、保护视力、预防心血管疾病，改善骨骼健康等作用。
　　其中黄色食物中的叶黄素、维C等抗氧化剂有助于克服因能量不足而导致的记忆力差、注意力分散、紧张、易怒和消化问题。如果同时辅以运动，还有降低胆固醇和减肥的效果。
　　【 推荐食物 】柠檬、菠萝等。
　　【 解释 】柠檬中的大量维C可以增强身体的抵抗力，正好抵御春季的流感。而菠萝则富含膳食纤维，能够有效的防止便秘，还有改善血液循环的作用。
　　橙黄色水果中所含的类胡萝卜素和维生素C具有很强的抗氧化性，非常有利于减少癌症和心血管疾病的发病风险。而且其中的胡萝卜素可以在人体中合成维生素A，对于眼睛和皮肤都大有益处。
　　紫黑：抗氧化、保护心血管
　　紫黑色食材富含花青素，具备很强的抗氧化能力，能增强血管韧性，有效预防血管硬化，心脏病发作和血液凝结所致致的脑中风。还能保护肝脏、眼睛、皮肤等，对肝脏和眼睛的健康尤为重要。
　　【 推荐食物 】黑木耳、黑米等。
　　【 解释 】黑木耳不仅能够调节血脂，对于控制血糖也能起到很好的辅助作用。而黑米中的维生素和营养元素不仅对肾脏大有裨益，对于控制血压也起到了很好的功效。
　　黑色的食物之所以有这么深的颜色，主要得益于其中的花青素。这种天然色素可以帮助黑色食物得到更多的抗氧化剂，它们不仅能补肾、延寿，还有保护肝脏和皮肤的功效，对于癌症和心脏病的预防也有很大贡献。