朋友圈晒年夜饭,一眼分辨南北不同,网友差别很明显,真长见识
今年大年三十,从昨天开始,朋友圈里就有不少开始准备食材做年夜饭的。中国人的传统习惯,大年三十团圆相聚,一桌子好饭菜是少不了的,辛苦忙碌了一整年,外出打工的难得回到家乡,都会特别想念家里的家乡菜的味道。
要说南方年夜饭和北方年夜饭有什么不一样?其实从大致的几张图就能分辨出来,例如南方的广东人,过年饭桌上一定会有一只鸡,广东人无鸡不成宴,尤其是过年这样的节日,提前挑一只皮爽肉嫩滑的走地鸡是标准。
【扣肉】
扣肉也是南方人年夜饭的标配,炸制金黄的五花肉切成薄片,码上炸好的香芋片或者南方人都喜欢的梅干菜,高压锅压制蒸熟,软糯不腻口的梅干菜扣肉/香芋扣肉都是南方人过年年夜饭一定会准备的硬菜之一。
【年年有鱼】
其实不论南北方,年饭桌上都会有一道鱼,象征年年有余,年年富裕,南方人年夜饭的鱼品种也比较多,鲈鱼、桂花鱼、石斑、黄花鱼、鲤鱼等等,而北方人多喜欢用煎炸好的带鱼做菜,南方人多用清蒸的做法,北方口味则更擅长红烧焖炖的做法。
不过,随着大家生活质量的不断提高,除了传统的一些贺年家常菜端上桌以外,还有不少创新家常菜都端上了大家的饭桌上,比如炸鸡翅,家有孩子的时候,都会准备上一大盘,孩子们喜欢。
龙虾、牛扒这些年轻一辈比较喜欢的菜也都能在年夜饭餐桌上见着。
在四川人的年夜饭里,一锅红油火锅也是家家户户少不了的,许多北方朋友不怎么吃辣,所以看起来北方菜相比四川口味的菜比较清淡。在四川人年夜饭火锅里,猪、鹅、鸭以及各种内脏,还有各式蔬菜,都是四川人吃火锅必准备的配菜,另外还有小酥肉和糍粑,都是经典搭配。
讲究的江浙一带的南方人年夜饭会相对更精致一些,比如四喜蒸饺,同样是饺子皮,但把饺子皮折出四个角以外,里面还放上不同颜色的食材,胡萝卜、青豆、玉米和猪肉或者香菇,寓意喜乐平安团圆。
相比南方人的饺子,北方饺子就豪气多了,韭菜鸡蛋、酸菜猪肉、西红柿鸡蛋、羊肉馅、白菜猪肉......各家口味的饺子各不同馅儿,而且都是手擀面皮,现擀现包,都是要在大年三十做一桌家常菜后还要再另外包一桌饺子,一家人除了围坐一起吃年夜饭,大家都会动手一起包饺子,要的就是这种团圆喜庆的气氛和融洽。
北方年夜饭里还有皮冻、炸丸子、炖粉条,炖排骨、醋溜肉、酱肘子、酱牛肉都是各种红烧焖炖的做法,浓油赤酱,相比南方人的蒸菜要重口味一些。
南方人的年夜饭主食是米饭,很少会有面食,而北方人的年夜饭主食是面食,饺子、面条还有特别好看的各种山东大馒头,做出花一样的大馒头,不只是好看,老面发酵的馒头口感也很好吃。加上各种颜色的面团揉捏出的造型搭配,属相不同,馒头都跟着属相一样喜庆,难怪山东馒头这么讨喜,就这么摆放着讨个意头也非常好看。
南方北方年夜饭的不一样,不只是主食,还有菜品的色相搭配与味道,都与彼此生活中的饮食习惯密不可分。今天大年三十,你家的年夜饭有准备了些什么菜呢?欢迎一起晒图交流讨论一下,图个热闹和喜庆,丰富年夜饭家常菜的话题。
黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!
经络科普久坐小腿浮肿怎么办?久坐后小腿会肿胀是什么原因造成的?1气血循环受阻。中医认为,气血是为人体各个部位输送养分的基础,只有气血流通顺畅,才能使得各项脏腑器官因气血足而活动起来。但是,当人体处于一个久坐的
3月28日中国便秘日,你通了吗今天是中国便秘日,解大便是人们日常生活中寻常不过的生理活动,大家都希望轻松排便,收获一身轻松的爽快。但生活中却有一些人,在排便上费尽周转。你有以下情况吗?1。排便费力上厕所不能马上
身体出现4个反常现象,说明肝脏已被疾病缠上!别忽视肝脏是人体中最重要的代谢器官,但是它不仅仅只会代谢,还有着排毒解毒的功效,还负责生成和储存血液。肝脏对人体的重要性,相信我们大家每一个人都有目共睹,所以说我们每一个人都需要好好地保
牛奶或有防腐剂?提醒现在知道还不算晚,来了解下导语牛奶是一种从少到老皆建议饮用的饮品,是一种接近于完美的食物。每天喝一杯牛奶,对于身体绝不仅仅是营养素的补充而已,其收获到的东西,将在未来的很长一段时间里为您的身体保驾护航。今天
老话说人要睡3觉,命比纸薄,是哪3种觉?古人智慧,听听无妨要是要什么不舒服,睡一觉就好了要是想不开睡一觉就好了感冒发烧,睡一觉就好了这睡一觉怎么就这么好呢,啥事不顺心睡一觉就好了。这睡觉真的就那么好?睡觉是我们每个人都有的一种生理需要,睡
喝65以上的水会致癌?关于白开水的2个传闻,是时候讲清楚了水是生命之源每天确实需要保持足够的摄水量,但是对于喝水不同的人却有着不同的看法,尤其是对于水温,说法真的是各种各样。喝65以上的水会致癌白开水变凉后再饮用则相当于慢性毒药但是对于我
糖类脂肪蛋白质的代谢糖类脂肪蛋白质是人体所必需的最重要的营养物质,我们每天摄入的营养也以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章,主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程,从而让我们更合理地进行饮食
经常上火的人,是肝火旺还是胃火旺?中医教你如何区分大家好,我是中医袁洪军。咱们常说的上火,指的就是体内某些热性的症状表现。那你身体出现的这个火,到底是肝火还是胃火,很多人都搞不明白。今天我就通过这期视频,来教大家区分一下哪些症状是
吃晚饭时,长期喝点白酒的人,身体会怎样?酒,是现在生活中不可缺少的物质,尤其对男性朋友,饮酒能够释放压力的一种方法,过年走亲访友和老友叙叙旧等场合,都会喝些酒,有的人每天很爱喝酒,喜欢在吃饭的时候每天喝一点,时间久了觉得
健康吃汤圆,适量食用巧搭配正月十五将至,汤圆因其软糯香滑而成为深受一些人喜爱的节日美食。河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提醒,三高人群等应该尽量少吃汤圆,健康人群也应注意食用细节,做到健康吃汤圆,千万
调养脾胃需养成良好饮食习惯来源人民网人民日报胃病讲究三分治,七分养,日常饮食搭配合理必不可少。只要养成良好的饮食习惯,结合体质,寻常食物也能养出好脾胃。一天三餐定时定量。养胃首先要从调整生活作息做起,三餐不