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健康吃汤圆,适量食用巧搭配

  正月十五将至,汤圆因其软糯香滑而成为深受一些人喜爱的节日美食。河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提醒,"三高"人群等应该尽量少吃汤圆,健康人群也应注意食用细节,做到健康吃汤圆,千万别任性。
  应该以适量食用为前提
  据雷敏介绍,制作汤圆的传统工艺用料讲究。汤圆外皮主要成分是糯米粉,其味甘、性温,归脾、胃、肺经,含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等,具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。
  汤圆的常规馅料基本以甜味为主,如黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅、巧克力馅、桂花馅及各种水果馅等。而芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料,加上拌馅的糖和油脂,热量密度相对较高,且糯米具有粘滞等特点。过量食用,会加重胃肠道负担,也会导致热量超标,甚至引起一系列代谢性疾病,如高血糖、高血脂、高尿酸等。
  对此,雷敏指出,汤圆应该以适量食用为前提。在吃汤圆的同时,不建议再吃其它含糖高的食品,同时还要相应减少其他主食的摄入,一般来说吃三个汤圆就要减去当日半两主食。
  这样搭配既营养又美味
  谈到汤圆的烹饪方法,雷敏表示,水煮后,汤圆中的许多营养成分如微量元素、维生素会溶在汤里。煮甜汤圆,可以在水煮的汤里放山楂、梨、百合、银耳、红枣等食物;煮咸汤圆,可以在水煮的汤里放冬瓜、丝瓜、白萝卜、白菜、虾米等食物。喝汤吃汤圆和果蔬,既营养又美味。
  汤圆的锅蒸法、烘烤法相对没有额外增加高油和高糖。汤圆中固有的营养素破坏较少,在食用时再搭配蔬菜、水果,也是不错的选择。
  汤圆的生炸法、熟炸法等都用了油煎炸,会使汤圆中的热量增加。对于健康人群而言,调剂一下口味是可以的。但对既往患有胆囊炎、胰腺炎的患者则不适宜,容易诱发疾病。
  雷敏提醒,汤圆有"缓滞"作用,健康人适量食用能为身体带来益处,但吃多了会减缓胃肠蠕动,导致打嗝、腹胀、食欲不振、消化不良等不适。因此,在吃汤圆的同时,搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,也是不错的选择。
  不要忽视这些食用细节
  雷敏表示,汤圆的糯米粉、糖分和油脂含量较高。若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还可能会诱发酮症酸中毒。因此,糖尿病患者尤其需注意。
  汤圆中的油脂和热量较高,过量食用容易增高血脂和体重。高血脂患者应在控制三餐的食量和油量基础上,少量食用。此外,雷敏介绍说,汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血等,因而消化道溃疡病患者慎食。
  雷敏提醒,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃汤圆时要将一个汤圆分成多份,吃完一口再吃第二口,以防意外。年老体弱者消化功能减退,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因吞咽障碍引起误吸,导致呼吸困难,应细嚼慢咽,少量食用。

喜静少动,湿气重,痰湿体质,你是吗?痰湿体质亦称为迟冷质,是现代社会中比较常见的体质类型,多由饮食不当或疾病困扰而导致。痰湿体质的特点多为体形肥胖,腹部肥满松软,面部皮肤油脂较多,容易出汗汗出后皮肤多凉,胸闷,痰多,失眠症的预防,与中西药治疗吴文博河北省石家庄市中医院失眠症西医失眠症是指患者在拥有合适睡眠环境和时间的情况下,对睡眠时间和(或)质量不满足,并影响日间学习和生活的一种睡眠障碍。失眠症是一种常见疾病,在我国据药食两用中药及其药膳介绍(12)鱼腥草吴文博河北省石家庄市中医院鱼腥草名医别录鱼腥草为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。分布于长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,迅速洗净,切段,晒干。生用。味辛,微寒。耳鸣的预防,中西药治疗吴文博河北省石家庄市中医院耳鸣西医耳鸣为听觉功能紊乱所致的一种常见症状,患者感到耳内有嗡嗡吱吱等各种各样的单一或多种声音并存的响声。绝大多数为主观性耳鸣,仅患者自身能听到鸣声。少数中医药知识宣传胃不和则卧不安吴文博河北省石家庄市中医院胃不和则卧不安出处胃不和则卧不安首见于素问逆调论篇,指出胃部疾病跟睡眠有很大关系,是中医失眠的重要理论之一。原文说人有逆气不得卧而息有音者,有不得卧而息无湿疹的预防,中西药治疗吴文博河北省石家庄市中医院湿疹西医湿疹是由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的一种皮肤炎症反应。皮损具有多形性对称性瘙痒和易反复发作等特点。临床表现1。按皮损表现分为急性亚急性慢性三期。2药食两用中药及其药膳介绍(10)苏叶吴文博河北省石家庄市中医院(紫)苏叶紫苏叶为唇形科植物紫苏的叶,其茎称紫苏梗。我国南北均产。夏秋季采收。除去杂质,晒干,生用。味辛,性温。归肺脾经。具有解表散寒,行气宽中之功。煎服甲状腺结节的预防,中西药治疗吴文博河北省石家庄市中医院甲状腺结节西医甲状腺结节是指在甲状腺内的肿块,可随吞咽动作随甲状腺而上下移动,是临床常见的病症。甲状腺结节中有些结节内容是实体组织,有些结节内部则充斥着液中医药知识宣传火试法鉴定中药八香吴文博河北省石家庄市中医院所谓火试法鉴定中药,就是将中药用火烧之或用火加热后观察药材在燃烧过程中所产生的气味的香臭,颜色的改变(火焰药材灰烬),烟雾的大小,爆鸣声响及溶化升华等现象胆囊结石(中医优势病种)的预防,与药物治疗吴文博河北省石家庄市中医院胆囊结石胆结石即为胆石症,以发生部分不同分为胆囊结石与胆管结石。胆管结石分为继发性和原发性结石,继发性结石主要是胆囊结石排进胆总管,并停留在胆总管内,多为名贵中草药介绍人参吴文博河北省石家庄市中医院人参人参的美誉人参被人们称为百草之王,四维中药(人参熟地附子大黄)之一,是闻名遐迩的东北三宝(人参貂皮鹿茸)之一,是驰名中外老幼皆知的名贵药材。在中国医药
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