提到夏天,会想起清甜爽脆的西瓜,清香满口的洋槐花,甜而不腻的荔枝,柔嫩可口的小龙虾。也许还会怀念起不知疲倦的知了,精灵般的萤火虫,夜晚忙碌的青蛙。 除了这些,还要有一杯跟夏天相匹配的茶。立夏到来,降水增多,天气转热,人容易上火,情绪急躁。清火、安神是这个节气养生应注意的方面。除了饮食清补去燥,饮用立夏茶正适合此节气养生,能够通全身不畅之气,清火明目等,正所谓"不饮立夏茶,一夏苦难熬"。 闭目捧杯细品,苍山翠柏、鸟声啾啾,一瞬间,所有的暑气都被抛之脑后,只留一片清凉、宁静。 白茶---冰山美人,酷暑克星 要在茶类中挑一种让夏天"望而生畏"的话,白茶当仁不让。从外形冷到内质的白茶,自带低温气场,茶芽满披白毫,色白如银。汤色浅淡,如银似雪,观之有"冰山美人"之感。 明代田艺蘅《煮泉小品》中云:"茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳"。岩茶要听到"火作者为次"这话可是会不高兴的,撇开这句偏见,以"近自然,断烟火"来形容白茶的清冷是再恰当不过。不炒不揉的白茶最接近自然气息,保留了茶叶最原始的"叶子味",质朴天然。 清人周亮工在《闽小记》中载:"白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。"在闽南地区,素来有以陈年白茶防暑祛热,防治麻疹的用法。 用现代科学来解析白茶,除了茶叶固有的营养成分外,它的黄酮类和氨基酸的含量显著高于其他茶类。黄酮类抗氧化性;改善血液循环,改善心脑血管疾病;降低胆固醇,降低血糖。氨基酸是白茶鲜爽口感的主要贡献成分,具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果,抑制肝癌细胞浸润等功能。