这5种鱼平时要少吃,或含有甲醛和重金属,看看有你喜欢吃的吗?
导语:每天大鱼大肉对身体有害,其中的深海鱼和瘦肉都对身体有好处,但是有些鱼却对身体有影响。
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常吃鱼肉对身体有什么好处?
鱼肉中含有大量的蛋白质、脂肪、钙质,能够为人体补钙,促进骨骼生长。青少年多吃鱼有健脑益智的作用,促进肌肉的生长,帮助长高个子。鱼肉中含有丰富的钙、锌、碘等微量元素, 是青少年骨骼、肌肉生长和免疫力系统建立所必需的营养物质。
鱼肉中含有丰富的欧米伽三脂肪酸,这种物质对于促进大脑生长有着非常重要的作用。 大脑中超过60%以上的成分都是由脂肪组成的 ,而这种物质占到了其中的一大半。
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这5种鱼平时要少吃,或含有甲醛和重金属,看看有你喜欢吃的吗?
少吃:生鱼片
日本虽然是个小国,但是他们的文化传遍全球, 比如典型的饮食习惯——吃生鱼片, 日本料理在我国也比较流行。在日本众多的料理美食中,生鱼片备受男女老少喜爱的一种。
不建议中国人吃生鱼片, 因为中国人和日本人的身体素质不同 ,一方水土养一方人。首先日本是一个四面临海的国家,中国是一个内陆国,中国人的肠胃是比较脆弱的,生鱼片中可能含有大量的细菌和微生物,进入人体之后会破坏肠道菌群平衡,从而对身体造成伤害。
"中国胃"和"日本胃"是不一样的,中国人吃鱼的时候一定要把鱼煮熟了再吃。
少吃:被污染的野生鱼
有些人专门驱车去离家二三百公里外的水库钓野生鱼, 虽然野生鱼的口感和肉质比家养的鱼更加鲜嫩 ,但是大家在吃野生鱼的时候也要看一下他所生活的环境、水质如何。
如果临近工厂,水已经被污染了, 那么在污水中生活的鱼是不能吃的 ,鱼肉中可能含有大量的重金属和有害物质,尤其是鲶鱼、泥鳅等鱼类,它们的生命力顽强,在污水中也能够存活。
少吃:烧焦的鱼
最近几年烤鱼逐渐出现在人们的餐桌上, 不管是用炭火烤还是烤箱烤 ,火候稍微掌握不好都容易烧焦,这种鱼不能再吃了。鱼肉中本身含有大量的蛋白质,烧焦后的鱼肉中,构成蛋白质的氨基酸、丝氨酸被烧焦之后形成 γ-氨甲基衍生物 。
这是一种 比黄曲霉毒素还要高一级的致癌物 ,提醒大家烧焦的鱼一定不要再吃了,千万不要害怕浪费,吃了还不够拿钱住院看病的呢。
少吃:腌制的咸鱼
中国人常说"咸鱼翻身",其实 国际癌症研究机构(IARC)已把 中国式咸鱼 列为第一类致癌物。
经常吃腌制的咸鱼会 增加鼻腔癌、胃癌、肠癌的概率, 根据相关研究显示:吃一公斤腌制的咸鱼相当于吸250支香烟,可见咸鱼对人体的伤害有多大。
这是因为腌制类的食品 被加入了大量的食盐和调味料 ,时间长了以后会滋生亚硝酸盐,是一种2a类致癌物,长期服用会使血管扩张,产生氧化血红蛋白,提高患癌概率, 食用0.3~0.5克左右的亚硝酸盐即可引起食物中毒 ,超过三克就会引起死亡。
亚硝酸盐与蛋白质分解产物 胺类反应形成亚硝胺 ,亚硝胺是一种更强的致癌物,是四大食品污染之一,对人体的伤害极大,可提高消化系统肿瘤的患病风险。
少吃:过度烹饪的鱼
经过反复煎炸、爆炒之后, 鱼肉中的脂肪被氧化产生氧自由基、苯并芘等有害物质, 食用过量过度烹饪的鱼肉提高患胃癌、食管癌的概率。
长时间食用高温蒸炖煮的鱼肉,其中的蛋白质、维生素、矿物质已经被高温破坏掉,影响人体对鱼肉中营养物质的吸收,还容易摄入过量的高嘌呤物质,诱发痛风。
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这几种鱼或对身体有保健作用
草鱼——温中补虚
草鱼中含有丰富的 维生素B1、盐酸、不饱和脂肪酸,铁、磷、钙、锌、硒等微量元素 ,是温中补虚的养生佳品,有健脾养胃等功效,建议秋冬季节多吃些草鱼,价格便宜还能够温暖身体。
草鱼中含有的硒元素,有抗衰老、美容养颜的功效,对肿瘤也有很好的防治作用,对于身体虚弱、食欲不佳的人来说, 草鱼肉质鲜嫩可以开胃 。
鲫鱼——益气健脾
鲫鱼有 益气健脾、消肿利尿、清热解毒、通络下乳 等功效,腹水患者用新鲜的鲫鱼与赤小豆共同蒸煮,吃了有很好的保养作用,鲫鱼油对心脑血管疾病有预防作用,可以降低血液粘稠度,促进血液循环。
黑鱼——补肾益肝
黑鱼有清热去火、补肝益肾的功能,黑鱼与生姜红枣放在一起煮,对治疗肺结核有辅助作用,黑鱼和红糖一起炖可以治疗肾炎。
大家在平时喜欢吃什么鱼呢?不妨在下方留言分享。
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