这是一种毒性极强剧毒,高温都杀不死的致癌物,几乎家家都有
很多老一辈们在做饭的时候,总是会不经意间的受到自己一些旧习惯的影响,例如放盐放得比较重、炒菜喜欢炒得久一些、食物只是腐坏了一部分还会继续吃等等……
殊不知,病从口入!你吃进嘴里的,其实是会对身体产生伤害的,可能还有致癌物——黄曲霉毒素!而且,黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一,别不当回事。
1毫克致癌,20毫克致命
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。
高温杀不死
最让人无奈的是这种剧毒致癌物--黄曲霉毒素的稳定性很强,一般的温度难以将其杀灭,即使用100℃的温度进行20小时的灭菌,也不一定能将其彻底去除。至少也要268℃以上的高温才能杀死。
黄曲霉素致癌仅为24周
流行病学研究证明,我国肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉素B1污染严重的地区,肝癌的发病率与死亡率也较高。
如果人们长期食用一些发霉物的话,就会染上黄曲霉毒素,致癌所需时间最短仅为24周。所以在生活中,像以下这些含有过多黄曲霉素。劝你还是赶紧扔掉,以免得不偿失。
这些食物藏有黄曲霉素
1F过期食用油
如果你的食用油超过使用期很久,就要注意了,一旦有了"哈喇味",就说明已经有发霉的趋势了。
这样的油,易感染黄曲霉素,也就是会导致肝癌的发生!
2F霉变谷物
发霉的花生、大米、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。
3F木质厨房用品
一年以上的菜板,半年以上的筷子,三个月以上的洗碗布,这些东西都要尽快扔掉。
因为这些厨具,在小缝隙里面很容易发霉受潮,再加上洗不干净,就容易残留细菌,滋生黄曲霉素。
远离黄曲霉素
1
热油锅里放盐
炒菜时,花生油加热后,加入少许盐,搅拌10几秒,可以有效消除花生油的黄曲霉素。盐对黄曲霉素有降解的作用。
2
不吃发霉的食物
食物应妥为存放,一旦发霉就应立即丢弃,尤其是玉米、黄豆、花生、红薯、甘蔗等,切不可再食用。
此外,花生油同样不宜久贮,如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好,更重要的是会导致癌症。
3
不吃发苦的坚果
若不小心吃到发苦的坚果,一定要及时吐掉并且漱口。坚果发苦,变黑,是变质导致的,变质过程必定产生黄曲霉素。
此外,在食用坚果时,应避免直接用嘴破壳,应用工具破壳,肉眼可以很好的判断是否变质。
4
不吃久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是无毒的食物。但由于泡发时间过长,导致真菌等微生物的发生。
最后提醒大家
需要劝诫家里的长辈
切莫为了省那么一丁点钱
吃了变质食品
毕竟病从口入
长期这样真的得不偿失
对身体带来不可挽回的伤害!
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