晒晒婆婆做的晚餐，3菜1汤花了200元，网友却说没有硬菜

　　晒晒婆婆做的晚餐，3菜1汤花了200元，网友却说：没有硬菜。
　　今天一早，婆婆就提醒我，下班后要早点回家，晚上给大家加餐。自从婆婆来我家小住的这几天，可是帮了我一个大忙了，一日三餐都是她准备的，一大早先做好早餐，再去菜市场买菜，回来后准备午餐和晚餐，等家里小孩放学后，还会帮忙准备宵夜。
　　都说＂家有一老，如有一宝＂，家里有婆婆帮忙做后盾，感觉轻松了许多，我们夫妻二人也可以安心上班。
　　今天的晚餐，婆婆准备了3菜1汤，花了200多，买了一个猪蹄两斤多，花了90多，还买了一条2斤的黑鲷，用来炖鱼汤，一斤55块，还有小管，现在的小管一斤要42，这些菜都是家常菜，晒到朋友圈后，网友却说：没有硬菜。
　　白灼小管
　　今天的小管特别新鲜，直接用来白灼，味道特别鲜甜，原汁原味。
　　做法也很简单，锅中水开后，倒入处理好的小管，加3片姜片去腥味，大火煮2分钟就可以了，捞出过一下凉开水，口感会更清脆。需要注意的是，煮的过程不需要盖锅盖，要记得水开后再下锅，不用加盐，也不加料酒，只加姜片，这样煮出来的小管鲜甜清脆，一口气可以吃下一大盘呢。
　　红烧猪蹄
　　这道菜是婆婆的拿手菜，也是家里孩子爱吃的一道菜，加了香菇、鱿鱼干和花生，卤出来的猪蹄特别入味，软糯咸香，一点腥味都没有，我家孩子拌着白米饭吃，可以平时多吃一碗饭。
　　做法一看就会，挺简单的，把猪蹄处理干净后，冷水下锅，煮3分钟左右，捞出后清洗干净，沥干水分。
　　把猪蹄炒一下，一来可以去除肉腥味，二来可以增加香味，将猪蹄表面的水分炒干。锅中倒入少许油，倒入冰糖炒小火炒出糖色，最后倒入猪蹄，加精酒、生抽翻炒均匀，再加一瓶啤酒，加入1个八角，2片香叶，1小块桂皮，加1勺盐，煮开后倒入高压锅，上气后煮25分钟左右。
　　炒上海菜
　　上海菜正当季，特别鲜嫩，想要炒出来的青菜清脆、爽口不出水，要等锅热后倒油，油温微微冒烟时，再倒入青菜，加蒜末，盐、味精调味就可以了。
　　白菜炖鱼汤
　　生活在福建沿海，一日三餐基本离不开一道鱼菜，可以是炖鱼汤，或是香炸鱼块。
　　要想炖出来的鱼汤肉嫩汤鲜，有三个小技巧，一是鱼要先煎，先将姜片爆香，再倒入鱼块煎；二是要用冷水， 炖出来的鱼汤特别浓稠、鲜美；三是用大火，冷水下锅后全程大火，先将鱼汤炖成白色，再转中火把鱼肉炖熟透。
　　配料也很简单，加1块当归，一把枸杞，再加一些白菜，炖出来的鱼汤特别好喝。
　　上面就是婆婆做的晚餐，一家5口人，3菜1汤很家常，量虽然不多，摆盘也不够精致，家人却吃得很开心，全部吃光盘一点也不浪费。
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭＂。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。