干贝怎么做好吃？

　　在这里我为大家介绍一道以干贝为主要食材的美食，扣蒸干贝。
　　扣蒸干贝是在干贝食材的基础上，汲取中华传统食事蒸的精华，与萝卜合烹，创意完美，堪称一道画龙点睛之菜，食后令人＂绕梁三尺，余音不绝＂，回味无穷。
　　贝类在水产食材中一直占有着不可忽视的重要部分。在我国漫长古老的饮食文化中，贝类很早就已经被人们所认识和利用加工。大概最早可以追溯到周代以前，当时人们就已经了解到贝类的鲜美和细嫩，并不断地对其进行烹饪和加工，使其不断的发展。
　　那么我介绍的这一道菜肴扣蒸干贝，就是人们对干贝的美味烹饪，不仅将干贝的美味和营养有效地利用和混合起来，还使得人们对于创新干贝的烹饪手段提供了新的思路。
　　烹调方法
　　主料：干贝、萝卜、绍酒、葱、姜、精盐、味精。
　　制作：将100克左右大小的干贝用清水洗干净，在干贝出现浸涨的情况时候将其硬筋去掉，以竖的方式列在碗内，加姜块、葱花、绍酒，再加清水至淹没状态，用热火蒸大约两小时，拣去葱、姜，滗出汤汁待用。把萝卜去皮，将萝卜块制作成为圆球形，放在沸水锅中进行汆作，之后盖在干贝上，上笼，以旺火蒸酥，放入汤盆，萝卜放在最底部，干贝在上方。再将制好的汤汁倒入炒锅，然后放盐、清水，等火煮沸，加入味精等调料，最后用勺子扣住干贝，将汤汁浇入即成。
　　特点：质地细嫩，鲜美爽口。
　　（GSJ）
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　　要想营养又好吃，炖汤是最好选择，下面分享两个好吃的汤。
　　＂奶汤炖干贝＂。 食材准备：干贝二两，白萝卜球半斤，奶汤三斤，食盐、味精、鸡油，料酒、葱花、姜末，猪油各适量。
　　将干贝剔去老筋，洗净后放入碗内，加入适量的清水上笼屉置火上蒸一个小时左右，取出；将白萝卜球投入烧至五成热的猪油锅内炸熟，捞出控净油。
　　炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱花和姜末炸岀香味，加入奶汤、食盐、味精、料酒、贝和萝卜球烧沸，改用小火炖半小时左右至熟透入味，淋人鸡油，盛入大汤碗中出锅装盘。
　　炖干贝四丝 食材准备：干贝、熟猪瘦肉丝和熟鸡丝各四两，熟火腿丝一两，冬笋丝、食盐、葱花、姜末，味精、酱油，料酒、香油，清汤，湿淀粉，糖色、 猪油各适量。
　　先将干贝剔去老筋，放入碗内，加入清水，入锅炖至熟烂。炒锅置火上放入猪油烧热，用葱花和姜末炝锅。
　　投入猪瘦肉丝、熟鸡丝、火腿丝和冬笋丝煸炒片刻，加人食盐、味糈、料酒、酱油和清汤炖至汤汁将干。
　　用湿淀粉勾芡，烧熟后装入盆内；将汤汁滗岀待用，干贝滤尽汁水，放在四丝面上。锅置火上烧热。
　　放入清汤、料酒、糖色、食盐、味精和贝汁炖沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋入香油，浇在四丝上。出锅装盘。
　　阅读提示： 本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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　　干贝也就是晾干的扇贝肉，味道鲜美，营养价值突出，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及谷氨酸钠、钙、铁、等多种人体所需的营养物质，被富誉＂海八珍之一＂的美称。
　　想要干贝最营养又好吃，不妨试试这种做法，《干贝排骨砂锅粥》既营养又美味，制作过程简单易学，也很适合当季食用哦！
　　闲话至此，下面开始分享：【干贝排骨砂锅粥】制作过程详细步骤……
　　食材清单：
　　干贝/100克，猪肋排/300克，珍珠大米/150克，生姜/2片，小芹菜段/适量，冬菜/适量，食盐/适量，胡椒粉/适量。
　　烹饪步骤：
　　第一步： 先将排骨斩件，当然，（这步骤也可以，交给卖猪肉大哥帮你完成），把斩好的排骨，放入清水中浸泡10分钟，洗净去除血水异味备用。
　　第二步： 大米提前浸泡半小时，淘洗干净，干贝提前浸泡5分钟，清洗干净后备用。
　　第三步： 把淘洗好的大米和排骨，一同放入砂锅中，加入适量清水，投入生姜片，大火烧开后转中火熬15分钟。注意：（期间要适当的用勺子，搅拌锅底防止米粥粘锅）
　　第四步： 等到米汤有一定粘稠度，就可以加入干贝，继续熬煮3—5分钟左右，漂去浮沫，放入冬菜，调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜段提鲜即可完成。
　　---干贝排骨粥之解疑释惑 ---
　　一、排骨为什么不直接焯水，而是选择用浸泡？
　　1、熬粥选用的是新鲜排骨，不需要焯水，清水浸泡10分钟足予去除血腥味。
　　2、用清水浸泡能更好的保证营养成分不流失，熬煮好的砂锅粥更加浓稠鲜美。
　　二、为什么大米要提浸泡半小时，不浸泡可以吗？
　　1、大米提前浸泡，是为了熬煮缩短时间，不浸泡也可以，但后期熬煮时间，相对较长不好掌控。
　　三、为什么干贝要等到，排骨粥快熬好3-5分钟后才放入，跟排骨一起下不行吗？
　　1、干贝经过了提前浸泡了5分钟，很容易就能煮熟煮透，无需过早放入。
　　2、如果和排骨一起下，就会把干贝煮散开了，影响口感不说，而且还会造成营养价值流失。
　　结语： 要想营养又好吃，煲粥是最好的选择，无需过多调味，原汁原味就是最好的做法！
　　感谢阅读！干贝最营养的吃法怎么做呢？如果你有更多的看法，欢迎大家在留言区发表你的看法，喜欢我的分享请关注【小庄来说食】，谢谢支持！
　　大家好，我是家尤菜菜，关于干贝最营养的吃法怎么做呢？我的回答如下：
　　关于干贝的做法，菜菜觉得清蒸的方式是最为营养的。 菜菜老家靠海，所以餐桌上时常会出现关于海鲜类的菜谱，家里经常做白萝卜蒸干贝这道菜，鲜香扑鼻，家人都特别喜欢。夏天吃点白萝卜配干贝，既营养又美味，还可以清热去燥，帮助身体排毒，也有利于休息。
　　今天菜菜就与大家来分享下，【白萝卜蒸干贝】的简单家常做法。如果您也喜欢，那就跟菜菜一起来试试！
　　【准备材料】：白萝卜，上海青，干贝，大蒜，盐，酱油，香油
　　【烹饪过程】：
　　1、白萝卜去皮，切成小圈中间挖个小坑，上海青洗净对半切，干贝用清水浸泡备用。
　　2、热锅凉油，下点大蒜爆香干贝，加入半碗温水，小半勺盐和酱油，焖10分钟盛出。
　　3、萝卜摆入锅中，大火蒸25分钟后，把干贝倒入萝卜上面，中间摆放上海青，浇淋干贝汁，再盖上锅盖蒸5分钟即可出锅。
　　【菜菜小贴士】：
　　1. 干贝爆香再放在白萝卜上蒸，会特别入味好吃。
　　2. 蒸白萝卜的时候，用筷子插一下就知道是否熟透了，记得蒸萝卜时一次性加够水，不要中途加，会影响口感。
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　　鲁菜中的传统名菜——芙蓉干贝
　　鲁菜，由内陆的济南菜和沿海的胶东菜（以海鲜为主）以及自成体系的孔府菜，组成鲁菜的代表菜系。
　　胶东菜海产品极为丰富，早在春秋时已有相当成就，后经历代发展成为鲁菜的重要组成部分。
　　胶东菜讲究用料，刀工精细，口味清爽脆嫩，保持菜肴的原汁原味，长于海鲜制作，尤以烹制小海鲜见长。
　　胶东菜的主要名菜有：糟熘鱼片、熘虾片、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱烧海参、浮油鸡片、油爆乌鱼花、红烧大蛤、油爆海螺片、芙蓉干贝等。
　　芙蓉干贝是传统名菜，历史悠久，是胶东菜的典型代表菜，以干贝为主料，干贝是胶东著名的海产食品中最鲜之一干贝，原名江瑶柱，也称江瑶珠，是扇贝的闭壳肌剥下晒干而成的。
　　芙蓉干贝是用纯鸡蛋清加干贝、调配料制成，此菜加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，加入高汤，淋上香油即成。
　　芙蓉大概是蛋白的意思，芙蓉虾仁、芙蓉干贝、芙蓉青蛤等，皆曰：芙蓉，其风味清淡鲜美，成品色泽似素白的芙蓉花冠，故而得名，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配，大味而具滑嫩，清雅而不腻厚。
　　主料：干贝150克，鸡蛋清4个，牛奶100克
　　调料：黄酒8克、盐2克、小葱4克、姜3克，鸡精、高汤、香油适量。
　　做法：
　　1. 将水发干贝盛入碗里，加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；
　　2. 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加牛奶调匀，过滤到汤盘中，上笼屉用中火蒸5分钟；
　　3. 不待芙蓉面结硬，将扇贝壳插于面上，放上干贝，再上笼屉蒸5分钟取出；
　　4. 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、鸡精、黄酒、香油调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
　　厨房小语：扇贝壳只是个装饰，可以不用。
　　责任编辑：刘伟
　　谢邀！
　　简单说一下我喜欢的几种吃法，供你参考。
　　1、炒辣椒
　　2、包饺子包包子
　　3、蒸鸡蛋羹
　　干贝，也就是扇贝的闭壳肌风干制成的海鲜干货。它的营养价值特别高，蛋白质含量高达61.8% ，而且含有极为丰富的矿物质 ，远在鱼翅、燕窝之上。
　　除了营养丰富之外，干贝还有一个特点，就是非常鲜 。和新鲜扇贝比起来，干贝的腥味也变得极低 ，因此它的味道特别好。
　　一般来说，我们在烹饪菜肴的时候，可以把干贝作为配菜。在普通的菜肴里放少许泡软的干贝，就可以立马提升菜肴的鲜味。
　　下面我来介绍几道经典的干贝菜肴。干贝蒸冬瓜
　　1、将干贝清洗一下，放在温水里泡发30分钟。
　　2、冬瓜去皮切片。
　　3、将冬瓜片摆放在盘子底部，再撒上盐、干贝和姜丝，入锅蒸15分钟。
　　4、最后撒上葱花就可以了。
　　朴素清淡的冬瓜，配上干贝一起蒸，可以完全吸收干贝的鲜美气息。
　　蒸得软糯的冬瓜，汁水充裕，咬在嘴里，满口都是干贝的鲜味，是一道非常健康的菜肴噢！干贝菠菜粥
　　1、干贝清洗一下，用温水泡发30分钟。
　　2、菠菜洗净后，放入开水烫2分钟，捞出后切碎。
　　3、大米洗净，加入清水、干贝，熬成粘稠的粥。
　　4、把菠菜放入粥内，再撒入盐、白胡椒、虾皮，煮开即可。
　　这道干贝菠菜粥，特别适合在早春的时候食用，对提高免疫力、降火、健脾、去燥等方面，都有很好的效果。干贝蒸蛋
　　1、干贝清洗一下，用温水泡发30分钟，用手把它撕成一丝一丝的。
　　2、鸡蛋打成蛋液，加入刚刚泡干贝的水，过筛之后放入蒸锅。
　　3、等蒸蛋蒸到凝固起来后，取出，将干贝丝放入，再回锅蒸10分钟。
　　4、出锅后撒少许香油即可。
　　又是一道非常简单的经典菜肴。这道干贝蒸蛋，特别适合做给家里的宝宝吃，干贝的鲜味以及营养，都能融入蛋羹里，让柔滑细腻的蛋羹更加美味！
　　以上就是我推荐的三道经典干贝菜肴，都非常适合家常烹饪。
　　干贝本身价格还是比较高的，大家完全可以家里备一些，在烧菜的时候，取一点出来作为配菜，这样就可以轻松享受到干贝极致的鲜味，还能让平凡的菜肴瞬间增色，性价比非常高噢！
　　您好！很高兴回答这个问题。干贝味道鲜美无比！是可以和鲍鱼相媲美的美味！古人曰:＂食后三日，犹觉鸡虾乏味。＂可见干贝之鲜美非同一般！干贝营养价值非常高！滋阴补肾还含有多种人体需要的氨基酸和人体需要的营养物质！特别老百姓餐桌的欢迎！干贝粥是比较滋养的家常美食！味道鲜美入口柔滑，特别养胃的一款滋阴补阳粥！
　　给大家分享一下我的做法:
　　一，香菇提前两小时泡发切丁
　　二，生姜香葱切碎备用
　　三，香菜切碎备用
　　四，大米提前浸泡两小时
　　五，锅中放入适量清水加入大米，香菇，干贝，生姜，放入适量食用盐按下煮粥健
　　六，粥煮好变得浓稠后加入香菜香菜搅拌均匀闷两分钟即可出锅享用！
　　鲜美无比的干贝香菇粥入口爽滑！滋阴养胃，是非常好吃的一款海鲜粥！不喜欢香菜的朋友也可以直接放香葱代替，或者芹菜也可以取而代之！喜欢的朋友一定要试试！
　　干贝是味道鲜美的食物，营养丰富，还有很好的药用价值，是一种美味的珍品。在俄国，还有一段牡蛎给信使带来官爵的故事。干贝，很多是牡蛎经过深加工制成的，色泽淡黄有光泽，肉质细嫩，坚实饱满，在我国的沿海一带分布甚广。宋代有诗人曾赞叹：＂未识凉风宝殿西，宁惊海角有遗黎。玉筝无日尝瑶柱，金马何人赏木樨＂。
　　干贝不仅好吃而且做法极多，如干贝蒸萝卜就是一款美食。先将干贝泡软放在一旁备用，将萝卜削皮洗净，切成圆柱的形状，在圆柱中间挖一个小洞，将干贝放进去，装在盘子里，然后将盐巴均匀地洒在上面。再将盘子放进锅中，蒸熟后最好再焖一会儿，就可以端出来吃了。干贝汤也十分鲜美，先将干贝用温水泡发备用。将粉丝泡软切段，再将葱和胡萝卜洗净切丝备用。准备一些青豆用水焯好沥干，然后将它放在油锅里炒，再放入小葱和干贝，翻炒，之后加入适量的水，用大火烧开，再将胡萝卜放进去，再加上适量的调味料，煮熟后加入粉丝，烫一下就可以出锅了。
　　干贝又叫瑶柱，营养价值很丰富，富含蛋白质，维生素E，钙，锌，磷等营养，具有滋阴补肾，健脾开胃，促进生长发育等功效。而且干贝的味道极鲜美，古人曰，＂食后三日，犹觉鸡虾乏味。干贝怎么制作美味佳肴?给大家分享一道营养又美味的干贝瘦肉粥做法! 此粥做法简单，营养丰富，非常鲜美，特别适合小孩食用，有利于小孩生长发育。
　　材料:
　　大米、瘦肉、干贝、姜、葱
　　做法:
　　1，干贝洗干净，提前浸泡三，四个小时，再撕成条。姜切姜丝，葱切葱花。
　　2，大米洗干净，放入煲中，加入清水，少许姜丝，少许油，干贝烧开，搅拌一下，改为文火熬煮半小时。
　　3，瘦肉洗干净，切小片，放入碗中，加入少许姜丝，少许油，盐拌均匀即可腌制备用。
　　4，待粥熬好后，加入瘦肉，中火滚煮至瘦肉变熟，中途时不时搅拌一下。
　　5，加入少许盐，少许葱花拌均匀即可关火。
　　提点:
　　粥不要熬得太稠，稍稀一点。
　　美味可口的干贝瘦肉粥就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!