冬天天冷,多吃这道菜,有荤有素营养高,热热乎乎一大锅,太香了
导语:冬天天冷,多吃这道菜,有荤有素营养高,热热乎乎一大锅,太香了!
大家好,我是小敏,生活中唯有美景和美食不可辜负,进入冬天后,天气越来越冷,这不上一轮的降温暴雪刚过去没几天,这周一开始降温了,天冷就总想着吃点肉肉,不然吃完饭没一会就饿了,看来整个冬天下来总是要胖上几斤的,不管了先吃了再说!
冬天吃肉,我们除了吃牛羊肉以外,鱼肉也不能少,最近大儿子不去午托了,我家也好久没有吃鱼肉了,周天回家,婆婆顺便给带了一条鲶鱼,回来的时候顺便买了干豆皮、西红柿、鱼豆腐、撒尿牛丸、圆生菜、鲜豆腐,用这6样搭配着炖了一锅,有荤有素营养高,热乎乎一大锅,真是太香了。
【鲶鱼炖豆腐的具体做法】
准备的食材和调料有:鲶鱼一条、西红柿一个、生成球一个、鱼豆腐适量、撒尿牛丸适量、干豆皮适量;料酒、味极鲜、淀粉、食用油、盐、大葱、姜、八角。
1.把买回来的鲶鱼处理干净,用开水浇在鲶鱼的身上,用小勺去掉鲶鱼表面的黄色黏膜,一定要处理干净鱼身上的黏膜,不然做出来的鱼肉特别的腥,然后把头去掉可以不要,用锋利的刀把鲶鱼剁成小块,倒入1勺料酒、葱段、姜片、八角、味极鲜腌制30分钟,去除腥味!
2.去腥好的鱼放入淀粉内打滚一下,使每块鱼身上都沾满淀粉,热锅内多放入一些食用油,油烧至8成热放入鱼块,把鱼炸透,炸至两面两面酥软即可捞出控油备用。
3.热锅内放入适量的油,油热倒入西红柿,翻炒一下,使西红柿炒出汤水,再放入鱼块,放入葱段、姜片、八角,适量的水烧至沸腾,放入适量的盐、干豆皮、鲜豆腐、鱼豆腐、撒尿牛丸,煮开后调为中小火慢炖30分钟。
4.汤汁炖至差不多倒入自己喜欢吃的蔬菜,我家儿子比较喜欢吃圆生菜,所以放了一个生菜球,再炖至1分钟即可出锅,生菜好熟,不要煮过火,这样关火即可出锅了。满屋子里飘香着鱼味,闻起来就特别的有食欲。
出锅前撒上点葱花、香菜就可以上桌了,满满的一大锅,热气腾腾,一直吃到最后都是温热的状态,不用担心菜冷了,最后连汤汁都喝没了。冬天天气寒冷,就是要多吃炖菜,鱼肉也别总清炖、红烧了,不妨也像我一样荤素搭配,热热乎乎地炖一锅,香气四溢吃着特解馋。
鱼肉鲜嫩入味,豆皮和鲜豆腐也吸收了鱼肉的香味,也十分好吃,吃得很过瘾,这样一锅两个人吃得连汤都没剩下。
朋友们喜欢吃鲶鱼吗?鲶鱼还有哪些其它的美食的做法?欢迎下方留言评论,我们共同学习,今天的鲶鱼炖豆腐就分享到这里,感谢观看,关注我,更多美食与你分享!
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