冬补吃鸡鸭肉不如吃它，才8元钱1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了

　　在民间素有冬季进补的习惯，这时适量进补能增强体质， 帮助我们抵御寒冷。不过比起大肉来说，鱼肉富含优质蛋白 ，氨基酸及钙锌等人体所需有益的微量元素 ，鱼肉的脂肪低，味道鲜美且营养价值高，具有不错的营养滋补及食疗的功效 。
　　其实比起猪牛羊肉来说， 鱼的价格实惠，如草鱼、鲫鱼、黄辣丁、黑鱼等都不过十元左右， 不过还有一种淡水鱼营养价值方面不输甲鱼，也才八元左右一斤却无人问津 ，太可惜了 ，这种鱼就是＂鲶鱼＂。鲶鱼味道鲜美，肉质细嫩 ，营养丰富，富含蛋白质、卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、铁等营养成分，且营养极易被人体吸引，常吃具有增强免疫力、健脑益智、强健筋骨、滋阴养血等功效。 冬补吃鸡鸭肉不如吃它，才8元钱1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了。
　　鲶鱼的做法很多，红烧鲶鱼、鲶鱼炖豆腐、豆豉蒸鲶鱼等 ，而最美味的吃法是＂鲶鱼炖茄子 ＂。   东北还有一句老话形容这菜，＂鲶鱼炖茄子，撑死老爷子＂   ，由此可见这道菜之美味。鲶鱼和茄子是绝配，炖煮在一起鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰，味道醇厚，鲜美可口，尝了一口就让人念念不忘。下面我给大家分享这菜的好吃的小妙招，那就是炖这菜时，不加一滴水，而是用啤酒来代替，啤酒能去除鲶鱼的腥味，还能让鲶鱼更加细嫩鲜美。 建议：不管有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，孩子身体棒更聪明。下次做这菜你也不妨试试吧。
　　【青椒茄子炖鲶鱼】
　　原料： 鲶鱼 1条 茄子 1根 青椒 2个 姜蒜 1小碟 料酒 1勺 酱油 1勺 啤酒 1瓶 油盐 适量
　　制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 将鲶鱼块放入锅中去煎； 3. 将鱼块表面煎至金黄后再翻面将另一面也煎至金黄， 加入姜片和大葱段进锅继续煎一下； 4. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 5. 加入滚刀茄子块进锅翻炒两下； 6. 倒入1小瓶啤酒； 7. 加盖焖煮八分钟左右； 8. 加入青椒翻炒均匀； 9. 加入适量的盐大火收汁；
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　　10. 盛入钵中。
　　小贴士：1. 先将鲶鱼块放入锅中煎至双面金黄； 2. 加入葱姜进锅继续煎一下， 加入酱油等调味料翻炒均匀， 再放入茄子块进锅翻炒了两下； 3. 用啤酒代替水不仅能去除鲶鱼的腥味，还能让鱼块更加鲜嫩； 4. 炖煮至九成熟时加入青椒，盐翻炒均匀后大火收汁即可。