60年来最寒冷的冬天来临,在家冻得压根不想出门,想想在家吃什么好呢? 打开冰箱,看到了里面还有一块五花肉,突然很想吃,那就做一道老家人最爱吃的红烧肉吧!我们老家人做红烧肉,都不爱不加盐,也不炒糖色,直接倒入酱油,加水,炖到猪肉熟了,大火收汁就可以了。 首先将五花肉洗净,切块。 将切好的五花肉放入锅内,倒水煮沸。 加入两片生姜、少许白酒去腥。 捞出,用清水洗去浮沫。 锅内倒入少许油。放入生姜,葱段炒香 将肉倒入锅内,继续翻炒。 待肉出油后,加入生抽、老抽、醋、冰糖翻炒均匀。 锅内加水,水的量没过五花肉,开大火煮沸。 等到锅内汤汁开始变少,改小火慢慢收汁。 汤汁变浓稠,加入少许蒜叶。美味可口的红烧肉就完成了。 尝一口,肉质肥瘦相间,口感香甜松软,肥而不腻,好吃的停不下来。