回味悠长的12道家常美食，美味下饭又实惠，味道不输高级饭店

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。暖身羊肉锅
　　1.羊肉凉水下锅，放入姜片大火煮开
　　2.捞出羊肉控水
　　3.油热后放入姜片
　　4.放入羊肉大火爆炒
　　5.倒入米酒
　　6.大火炒至水分收干
　　7.挤入豆腐乳炒香
　　8.倒入适量水
　　9.加入冰糖、胡椒粉、生抽调味
　　10.放入荸荠后，焖煮40分钟
　　11.然后放入胡萝卜块
　　12.放入适量盐，焖煮至胡萝卜软烂葱爆虾仁
　　材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g；
　　酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g；
　　做法
　　1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
　　2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成＂＂酱汁＂＂备用。炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
　　3.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入调好的＂＂酱汁＂＂。大火煮滚酱汁。
　　4.注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃。酱烧黄鳝
　　材料：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
　　做法
　　1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。
　　2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
　　3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。肉末香菇豆腐
　　材料：豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个（切成碎）、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许；
　　做法
　　1.将豆腐切成2cm左右的方块；锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出；
　　2.放入蒜末,炒出蒜香味儿；放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽；放入适量水小煮2,3分钟；
　　3.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状；瓠子炒肉
　　材料：瓠子 1个，里脊肉300克，尖椒1根，蒜2-3瓣，盐适量
　　做法：
　　1瓠子洗净切切开去瓤切条状。
　　2.肉切成条状，放入料酒和老抽腌5分钟。
　　3.起锅烧油，油热放入蒜末炒香。
　　4.加入肉翻炒均匀然后放入瓠子、盐翻炒均匀即可出锅。洋葱炒猪肝
　　食材：洋葱，猪肝，青椒，红椒，麻油，盐，生抽，料酒，白糖，生粉，胡椒粉
　　制作方法：
　　1、首先将洋葱切块，青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。
　　2、将猪肝倒入碗中，加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀，接着再加入生粉搅拌均匀，腌制五分钟。
　　3、锅中放油，烧热后，将猪肝倒入锅中，翻炒至变色后捞出备用。
　　4、锅留底油，下入葱白段、姜片，煸炒数秒后加入洋葱，翻炒至香味溢出时，将青椒、红椒倒入锅中翻炒，随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。
　　5、接着将猪肝倒入锅中，均匀翻炒后加入适量水淀粉，翻炒收汁，加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了韭菜炒鸭血
　　食材：鸭血，韭菜，油，盐，红辣椒，蒜，白糖，生抽，料酒，葱，姜
　　制作方法：
　　1、首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。
　　2、锅中倒入小半锅清水，淋入适量料酒，加半勺盐，接着将鸭血倒入锅中，水开后，继续煮三分钟，捞出。
　　3、锅中放入油，下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味，随后将鸭血倒入锅中，翻炒片刻。
　　4、再下入韭菜梗翻炒数秒，接着下入韭菜叶，加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽，翻炒至韭菜变软变熟，即可。双椒小煎鸡
　　材料：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
　　做法：
　　1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。
　　2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。
　　3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。
　　4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。
　　5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐。
　　6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。芹菜虾仁
　　做法：
　　1、用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐。
　　2、将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。
　　3、将处理好的食材放在一起，加适量调料，搅拌后就可以食用了。茶树菇炒豆角
　　食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
　　做法：
　　1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
　　2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
　　3、、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
　　4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
　　5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
　　6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。辣椒炒猪肝
　　用料
　　猪肝200g；辣椒3个；姜适量；蒜适量；伊思娜橄榄油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；花椒少量；干辣椒2个
　　做法
　　1、现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！
　　2、然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；
　　3、将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
　　4、在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静置30分钟；
　　5、在锅中加入伊思娜橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。
　　6、再次加入适量的伊思娜橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。韮菜花炒回锅肉
　　用料：回锅肉150g，豆干4块，韮菜花150g，红辣椒1条，蒜头2瓣，酱油膏1大匙，酱油1大匙，米酒少许，盐少许，油1大匙，水少许
　　做法：
　　1.锅子里放一点油，把豆干下锅微煸,再加入回锅肉。
　　2.豆干，回锅肉煸至金黄色（加入酱汁较容易入味），放入蒜头和辣椒微炒。
　　3.再把韮菜花放进锅里和所有食材一起炒，倒入酱油和酱油膏微炒,再加入酒和水让食材煮一下吸收酱汁，最后加少许的盐（可不加）。
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