不揉面,不加糖,懒人可以这样做面包,比棉花还要柔软
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平时做面包揉面好累啊!可是不揉面怎么做松软的面包呢?我们真的可以做到。
你需要准备的材料有:高筋面粉150克,普通面粉350克,温水400毫升,盐5克,酵母5克,黑白芝麻适量
我们先混合高筋面粉和普通面粉,这样有利于做出柔软的面包。全部用高筋粉的话面包会比较硬。
加入酵母和盐,先混合均匀。
然后开始加油,注水,不停地翻滚搅拌,拌成一个很粘稠的,根本就没法下手揉面的面团。
盖个保鲜膜放进冰箱,前期的准备阶段就完事啦。是不是超级简单啊?
在冰箱发面8小时以上,睡一觉起来再看,面已经发满盆啦。还能看见很漂亮的拉丝气孔哦。
给表面撒点面粉,用硅胶铲绕着盆壁搅拌,把气给排掉。面团也就成功缩水啦。
我们准备的模具是一个8寸的面包盘,倒进面糊差不多7分满的样子。
表面撒一点干面粉和黑白芝麻,再覆盖上保鲜膜,静静等待1小时。
放在室温下发酵到满盒并有点微微凸起,就可以送入预热过的烤箱,200度上下火,放中下层烘烤40分钟。
面团水份很大,温度一定要够高才可以烤熟。
出锅以后立马抹一层黄油,答应我一定要这样做,真的太香了。
凉了以后我们再切开,这个质感真的太软了,有点像吐司。
不想揉面就做这一款面包吧,懒人总能想出各种办法偷懒嘛。
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