视点预制菜上餐桌,安全和美味得在线
羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、卤水盆菜、佛跳墙……如今,在手机APP上一键下单,一桌汇聚各地美食的预制菜,便可送达。据统计,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,预计到2025年将会突破8300亿元。制作方便、营养美味的预制菜,正成为百姓餐桌上的新宠。
预制菜走红,有多方面的原因。从需求侧看,随着人民生活水平的提高,消费者开始倾向于花钱买服务。经简单操作后便可上桌的预制菜,不仅降低了烹饪的门槛,拓展了菜品的选择空间,也能让平时工作繁忙的上班族轻松享受做饭的乐趣。在一些受疫情影响的地区,居家办公人士不得不在家开火、亲自下厨,预制菜可以有效解决"不会做、不好吃、没时间"的厨房难题,也因此受到越来越多的社会关注。
捕捉到消费者对预制菜的日常需求,不少企业、商家纷纷踏入这片市场蓝海。与以往有所不同的是,如今冷链物流业的网络规模更大、运输质量更高,保鲜、杀菌等技术也更加成熟。品种繁多的预制菜品,可以更快速度、更低成本,送上千家万户的餐桌。而面对行业自身降本增效、保持口味一致性的现实挑战,一些连锁餐饮企业开始自建中央厨房,或向第三方采购预制半成品,以确保供应链品质的稳定性。可以说,消费需求的持续增长,适应不同市场环境的客观需要,共同推动着预制菜产业的蓬勃发展。
预制菜为生活饮食提供了便利,确保其消费体验始终"在线",关键在于守好食品安全的底线。近年来,个别预制菜品牌出现了货不对版、食材不鲜、标示不明等情况,遭到消费者投诉的同时,也为自身发展埋下隐患。在直播间展示时整头整尾的预制大黄鱼,买到手后却发现并不是全鱼;花椒鸡拆包后有一股刺鼻的工业味、经鉴定食材已变质……预制菜生产、销售过程中出现的种种问题,值得整个行业警醒。管得到位,才能吃得放心。相关职能部门有必要尽快制定行业标准,明确行业准入条件,通过公开通报、风险评估等级、设备监管等办法加强监管。生产企业也应自觉落实主体责任,确保食材新鲜、安全,在品牌打造、稳定品质上多下功夫,促进行业内部良性竞争。
预制菜生产一头连着餐桌,一头连着田间地头。预制菜市场规模的扩大,从一个侧面反映了农产品综合利用加工的广阔前景。而消费者对预制菜的个性化、多元化需求,事实上也推动了农副产品的销售与发展。从这个角度看,预制菜生产企业可以通过完善加工产业链、推动农业技术创新等方式,逐步形成独特的竞争优势,并根据不断变化的消费需求,生产更多适销对路的优质创新产品。在将农产品转化为预制菜品的过程中,创造更多附加值,带动农民增收、相关企业一起发展,进而培育壮大全产业链,这是预制菜产业能够不断发展壮大的重要基础。
有业内人士分析,随着预制菜消费需求的增加,未来预制菜发展将拥有区域属性,形成以地域特色为主的细分品类。目前,广东、山东等省份的地方政府明确表示,将大力支持预制菜产业的发展。在提供包容、友好的发展环境同时,打造全方位、多层次的监督管理体系,严防生产过程中有可能产生的风险,相信预制菜产业未来一定能行稳致远,为广大消费者生产出更多优质、美味的健康产品。
新开的威水打边炉,当然够威水10月吃什么威水打边炉的新店终于开了,在林和西横路196号。约了朋友,结果她跑去淘金店,来回等了半个小时,差点饿到了。新店交通一般般,地铁口要走一公里,距离广州体院公交车站大概七百
哇哦鲜香味美的膏蟹一直耳闻对于程大龙虾,但是实在地方有点偏远,迟迟未能过来打卡。趁着有券,避开晚上高峰,中午就过来了,果然很冷清呢,人不多,店铺也是只开放了一小个室。店铺里面也有些陈旧了,开放的地方
去高德置地涮个小火锅吧奇门涮肉坊(高德春广场店)高德置地广场春广场三楼。交通珠江新城地铁口往高德置地国金方向出去,就到了春广场了。电梯直上三楼。出了电梯口,很快就见到走道上大大的宣传照了。入门发现了很多
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那些年我吃垮的椰子鸡煲之谷泉荟椰子鸡继续分享那些曾经带给我美味,然后有结业的椰子鸡店阿!第二家谷泉荟椰子鸡地址南大路183号117120新月明珠广场这一家椰子鸡店也是交通非常便利,位于大石地铁口b出口往前走五十米的新
不酸不臭的螺蛳粉,你会喜欢吗?在巷子里,天河南和花城汇都有分店,两个店在装修上还是感觉比较雅致的。之前秒杀的螺蛳粉餐原价19。9元,积分加券后,只需要2。9元。囤着备用,拖拉上几个月才来灭券。天河南店在天环广场
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不太值得种草的客家菜东和客家菜在岭南购物车,江渔儿酸菜鱼对面。算是看着他开业,但是一直都是路过。大众推出了vip特权,兴冲冲跑过来灭券,服务员说要提前一天预约,汗,看了页面果然是呢。所以这些要提前预约
把灵魂抠出来的鲍鱼鸡煲,你们吃过吗?兰姐鲍鱼鸡在厦滘的岭南购物城也开了一段时间,终于还是来打卡了,因为大家都超爱吃鸡,看评论感觉鸡应该是可以期待一下的。岭南购物城有停车场,凭消费可以免费停车,不过上移动车架要另外收费
很潮很色的鱼仔店?岭南潮色渔仔店上次去多层车架停车的时候了解过,岭南购物城只有一家店可以在他们家免费停车三小时,因为生意太好了,排队等位也需要时间呢。过来厦滘,发现这一家店就在眼前,怎么不去试一下呢