一日三餐(四)
今日中餐:米饭 家常油焖虾 肉末麻婆豆腐 沙拉(半成品)
(一)家常油焖虾
主料 基围虾 适量
辅料 葱姜蒜 适量 料酒 适量 小米椒 适量
蒸鱼豉油 适量 豆豉酱 适量
步骤
1,基围虾剪去虾须,去掉虾线,洗净沥水。蒜切末,姜切片,小米椒切圈,
2,油锅八成热,下姜蒜爆香,放入基围虾,翻炒至开始变色,加入小米椒圈,沿锅边淋入料酒,翻炒均匀。
3,加入一勺老干妈豆豉辣酱和适当蒸鱼豉油调味,翻炒均匀后加盖焖一会儿
4,再次翻炒,让基围虾充分吸收汤汁,出锅摆盘,撒葱花装饰。、
(二)麻婆豆腐
主料 豆腐 适量 肉末 适量
辅料 郫县豆瓣酱 适量 葱姜大蒜 适量
步骤
1,将豆腐切块,葱姜蒜切碎备用
2,锅内油热倒入豆瓣酱略炒,加入葱、姜、大蒜末爆香,放入肉末,翻炒均匀
3,再倒入豆腐,倒入适量冷水,轻轻搅拌,加生抽调味
4,加盖焖5分钟,勾芡,收汁
5,最后撒上葱花,装盘 即可
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