窗外的韭菜熟了，韭菜盒子这样做，口感软糯好吃，冷了也不发硬

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　　窗台外的韭菜又熟了，今天一早起来割了韭菜，问老公要怎么吃？老公说；如果不嫌麻烦不怕热，可不可以做个韭菜盒子给我吃啊？好久没有吃了啊！
　　老公非常喜欢吃韭菜盒子，在启东这个地方，一般点心店偶尔也可以看到有韭菜盒子卖，但是，老公总说不如我做得好吃，所以今天新割了韭菜，老公马上就想到了要吃韭菜盒子，但是因为高温天气，老公可能不忍心让我汗流浃背，说的有些吞吞吐吐的。
　　其实这有什么捏？平常我参加的活动很多，我不会骑车，常常都是老公来来去去的接我，送我，非常支持我，今天老公想吃韭菜盒子，再热，我都无所谓的啦。
　　做鸡蛋韭菜盒子，我习惯用开水和面，这样做好的饼皮，口感软糯好吃，冷了也不发硬。
　　家里也有电饼档，但是老公总说，用电饼档煎的韭菜盒子饼，不如平底锅煎的好吃，所以，尽管用电饼档比较方便快捷，我还是用平底锅煎，老公喜欢的。
　　种在窗台花盆里的韭菜又成熟了，因为肥料少，所以长得比较细，但是很香。每割一次韭菜，都有400克左右，可以吃一顿的。
　　用料；韭菜400克，鸡蛋6个（这个鸡蛋比较小）面粉450克。
　　调料；植物油，芝麻油，盐，料酒，胡椒粉，味精。
　　做法；1.面粉放入大盘，放入2克盐，搅拌匀，
　　2.倒入220克左右的开水，边倒边搅拌，再加1小勺植物油，搅拌好，
　　3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
　　4.鸡蛋加些料酒打匀，锅里油热，放入鸡蛋液炒熟，油可以多放些，放入适量盐，胡椒粉，味精，芝麻油，搅拌入味。（放入五香粉也可以）
　　5.韭菜洗净沥干，切碎，
　　6.把韭菜放入炒锅，与鸡蛋充分搅拌匀，
　　7.韭菜盒子的馅就做好了。
　　8.因为儿媳妇不喜欢吃韭菜，我又用肉馅与豇豆，做了个豇豆肉馅的饼，各取所需吧。
　　9.面团醒发好，案板上撒些面粉，放入面团。
　　10.把面条揉成长条，切成35-40克左右的剂子，
　　11.用擀面杖擀成当中厚，四边薄的皮子，
　　12.放入适量的鸡蛋韭菜馅，
　　13.把皮子对折，捏紧，再捏出花边，一个鸡蛋韭菜盒子饼就做好了，
　　14.另外皮子里放入豇豆肉馅，
　　15.包成包子，接口向下，稍微压扁些，与鸡蛋韭菜盒子有个区别，
　　16.这些是做好的生胚，
　　17.取平底锅，放入适量的植物油，放入鸡蛋韭菜饼，用中小火煎，
　　18.两面煎成金黄色，即可。豇豆肉馅的要稍微煎的时间长些，因为有肉。
　　香喷喷的，非常好吃，老公说比买的好吃多了，因为馅多啊。
　　这个是豇豆肉馅饼，也很好吃。
　　小贴士；用开水和面，饼皮口感比较软糯好吃。可以在馅里加些虾米，粉丝，我家里没有，就不加了。
　　我是＂老妈爱厨房＂，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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