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在肠粉面前,广州人与潮汕人的友谊不堪一击

  南方人爱吃米,北方人爱吃面
  北方人可能永远不能理解
  肠粉这种食物为什么在广东人心里
  有着这么特别的地位
  在广东人心里,他有着必不可少的地位
  是的,连刮台风也阻挡不了
  广东人吃肠粉
  但是对肠粉如此热爱的广东人
  却会因为广式肠粉还是潮汕肠粉
  哪个更好吃而"反目成仇"!
  虽然这问题早就见怪不怪了
  平常也可以听到隔壁桌的
  广东同胞因为地域美食好坏而争吵
  就连网络上也是有着激烈的讨论!
  这场世纪的争论
  最姐带大家来了解一下
  广式肠粉与潮汕肠粉恩怨情仇
  (温馨提示:本次讨论不分输赢,友谊第一!)
  (以下言论不代表任何人!我们真的只讨论)
  肠粉的身世由来
  肠粉其实起源广东罗定
  传入潮汕后,勤劳的潮汕人民
  运用自己的创新能力,把简单的斋肠
  加入潮汕丰富的海鲜食材和特别的酱汁
  改造成属于自己肠粉
  形成独特的潮汕系肠粉
  十几年的传承下,肠粉成为了
  潮汕地区具有代表性的小吃
  也让很多人慕名过来品尝
  潮汕系肠粉也随着潮汕人的出走各地
  安利给了各地的小伙伴
  在许多广东人的心里
  肠粉是极其特殊的存在
  因为很多广东人的一天
  就是从一碟肠粉开始的
  那么广式肠粉和潮汕肠粉
  到底有哪里不同
  最姐分别给大家介绍一下
  广式肠粉为什么是街坊的最爱
  先说个很矫情的事情, 老广的早餐
  一般会点上一条肠粉,配一碗粥
  咸甜中和,稀稠互补,所以那些说
  广式肠粉分量少和偏甜的
  因为你缺一碗粥啊!吃法不对怪我喽
  米皮是肠粉的基础
  广式肠粉对米皮格外的重视
  在老广的眼里,想要做出好吃的肠粉
  米浆要用石磨的,用机器磨出来的米浆
  是莫得灵魂的!
  广式的米浆有些会加入一点澄粉
  这样做出来的肠衣会更加
  晶莹剔透、富有弹性
  "白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美"
  是对广州布拉肠的标志评价
  广式肠粉一次吃不完
  广式的肠粉,类型足够多
  想多吃点就拼多几份
  潮汕肠粉一般是选择牛肉或猪肉
  但广式肠粉猪、羊、牛、猪肝、腊肠
  鱼腩、粉肠、鲜虾、叉烧、鸡蛋、火腿
  肝肠、生鱼片啥都能放……
  广式肠粉的灵魂——酱油
  如果说肠衣是广式肠粉的基础
  那酱油是广式肠粉的灵魂
  很多人不理解为什么老广吃
  肠粉分时候会下这么多酱油
  但其实,这酱油可不是普通酱油
  是店老板特制的,一般会加入
  糖、油、水、生抽熬制而成
  有些还会加入柱候酱、洋葱等等材料
  可以说每家肠粉店的酱油
  味道都会不一样
  而且广式肠粉肉不多是 为了
  保证肉和粉皮的比例
  不让肉盖住了米香
  不要影响肠粉的香滑
  这样搭配,每一口都是浓郁的米香
  特别适合拿来做早餐!
  讲完广式肠粉
  轮到潮汕肠粉了
  在潮汕肠粉面前
  潮汕人的友谊也不堪一击
  最姐听过一位潮汕朋友说过
  "潮汕那么大的地方自己撕肠粉流派
  就能撕到地老天荒好吗,皮厚皮薄的派系都有
  还有甜辣酱花生酱沙茶酱……"
  是的,说的就是 汕头肠粉   、 饶平肠粉
  普宁肠粉   、 潮州肠粉   、 潮阳肠粉
  ……
  不过潮汕肠粉
  还是有很多共同点的
  潮汕肠粉的酱料也不是吹的!
  潮汕肠粉的分量一般都不小
  而且都是皮薄馅多
  满满一盆端上来,绝对能吃饱~
  但潮汕肠粉最为关键的一笔
  当然是最后淋上的酱!
  不同地区的酱也会有不同
  潮汕肠粉的酱一般是咸香型
  虽然口味不一样,但这些
  酱料都是用心熬制的,很多
  都是用八角,丁香,蒜头,酱油
  油与其他辅料熬制而成
  酱料的加入也让潮汕肠粉
  带上了不一样的风味!
  潮汕人吃肠粉时多爱加一碗
  新鲜的猪杂汤、牛丸汤肉卷汤等搭配
  看起来就是营养100分呢!养生耶!
  业界良心!用料十足
  半透明的皮隐约能看见
  其包裹住的丰富"内涵"
  潮汕肠粉会加入当地的特色食材
  所以腐皮、蚝仔、虾、章鱼……
  这些食材你都能在潮汕肠粉
  里面吃到再搭配上点晴之笔的菜脯粒
  显得格外诱人!
  潮州肠粉馅料不在于"多"
  "鲜"是其精髓,大家还可以根据
  自己喜欢的食材来搭配
  还可以根据自己食量让
  店家加皮/加蛋/加肉~
  其实在我们大吃货省
  除了广式肠粉和潮式肠粉
  各地还有N多种肠粉类型
  广东还有这些肠粉
  罗定河口肠粉
  河口肠粉通常使用
  水磨制作的新鲜米浆现场制作
  可以根据顾客选择做成
  斋肠、鸡蛋肠、生菜肠、瘦肉肠等等
  高州豆芽粉
  在高州人尽皆知的是东门的豆芽粉
  豆芽粉被切成小段
  爽滑的粉皮包裹着爽脆的豆芽
  吃下去多重享受
  梅州丰顺捆粄
  用刚蒸好的米皮
  把各种口味的馅料卷起来
  馅料满满,整条直接吃!
  信宜柴枪粉
  信宜柴枪粉的食用方法有煎捞两种
  信宜西江多为是捞柴枪粉
  柴枪粉的佐料十分讲究
  用花生油、沙姜、蒜米、丁香
  川椒、韭菜及香料混合
  以微火熬制而成
  吃起来韧、滑、嚼劲十足
  还有更多各地的肠粉
  大家可以在留言区补充
  最姐在这里就不多说了
  其实肠粉对于广东人来说
  不止一顿早餐这么简单
  很多时候它是带着家乡的印记的
  很多时候都是带着大家儿童
  时期的回忆
  所以在肠粉对战里面
  大家说的根本不是哪条肠粉更好吃
  咱们吵的是:我家的东西轮不到你指指点点
  我骂可以,你连说颗葱的资格都没有
  就像我们小时候读书
  我们的学校也只能自己骂一样
  不夸张地说
  每个广东人都是"肠粉专家"
  这一口肠粉也是
  广东人一生的味蕾记忆
  【今日话题】
  你最喜欢哪种肠粉呢?

熬小米粥,如何煮出更多的米油,软滑香甜?有窍门,搞错的人不少小米粥,一日三餐中再寻常不过的粥饭,充满人间烟火气的小米粥爽滑香浓,带着淡淡的糯香溢于齿颊之间,平常无奇却又让人觉得弥足珍贵。其实熬小米粥是个技术活,一碗简单的小米粥不一定每次都能中国最好喝的4款酒,100纯酿好喝不上头潭酒紫气东来2021(酱香)rmb125653vol产地四川口感酱香浓郁醇厚谐调推荐指数赖潭(酱香)rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁,回味悠长比肩飞天茅台推荐指数酒鬼中国最好喝的4款酒,100纯酿好喝不上五粮液(浓香)rmb119952vol产地宜宾口感窖香浓郁推荐指数赖潭(酱香)rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁,回味悠长比肩飞天茅台推荐指数飞天茅台(酱香)rmb25色香味俱全的正宗河南焖面,好吃又好看今天小夕跟大家分享一个正宗河南焖面的做法,做法非常的简单,如果你还学不会的话,我会拿着锅去你家找你。准备2块钱的面条,面条准备扁面条,这种比较适合做焖面,非常容易入味,煮的时间长了在你老家水饺方言叫什么?猫耳朵潮州地区水饺叫做饺(包肉馅)包蔬菜的叫做菜饺。包子,偶尔有叫鼓渣的为区别包子和水饺之称,包子称大包子你家做什么饭呢?包大包子他家做什么饭?在包包子。这包的包子,就是饺子。叫混鲜香嫩滑的裙带菜虾仁豆腐汤给孩子补充营养,方法很多种但是吃肯定是最实惠最简单的,一年四季补充营养当然要换着做好吃的给孩子,今天我就教你一种补钙的汤。准备食材裙带菜虾仁鸡蛋豆腐。辅料葱姜盐。步骤1。裙带菜冷水香酥鲫鱼,一道解决鲫鱼如何烹制的菜品钓友们,对于钓到的鲫鱼如何处置的呢?有没有这样的困惑,钓到小的鲫鱼可以炸着吃,对于大的鲫鱼可以煲汤,那对于不大不小的鲫鱼如何做呢?不大不小的鲫鱼做汤太小刺太多,炸又不太好炸透!下面酱香猪蹄鸡原料光三黄鸡1只(约重1千克),猪手200克,姜片34片。调料盐8克,蚝油20克,冰糖5克,李锦记沙茶酱(香菇型)7克,花生酱芝麻酱各2克,二汤750克。做法1三黄鸡冲洗干净,抹干看,这道肉会发光有些家常菜,是闪着光的。比方说今天这道糖醋里脊。它是我小时候最爱吃的菜之一,跟糖醋小排难分哪个更爱,记忆中它就像裹着夏日的层层艳阳,透着微甜的肉香。慢慢我长大了,成了逢里脊必做糖醋泡面还是那个泡面,味道却不是童年的味道今天中午工作比较忙,没注意就过了饭点,同事拿过来几盒不同口味的泡面,让我选一个。上次吃泡面的时间估计得有半年以上了,我看了看,选了儿时最喜欢的康师傅红烧牛肉面,烧水放料包加水盖住,在家做放心小油条,不加添加剂,蓬松暄软,全家吃得放心安心我的花样生活想吃安心放心的香酥小油条,原来这么简单,那就让我们一起看看怎么做的吧!11碗面粉,500克,加入2克酵母搅拌均匀,加入1个鸡蛋要,再次搅拌均匀,36度的温开水边搅拌面粉
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